Szardellatorta
70 perc
Nehézség: 2
Hozzávalók: 50 dkg mélyhűtött tonhal, tél tubus szardellapaszta, 10 dkg juhtúró, 10 dkg vaj, 1 fiola kapribogyó, 2 evőkanál kimagozott olajbogyó, 1 dl majonéz, 2 dl t 414o1423e ejföl, 1 púpozott teáskanál zselatinpor, fél húsleveskocka, 1 csokor snidling, kevés mustár, fél citrom leve, 1 teáskanál reszelt citromhéj, só és törött fehér bors ízlés szerint, 1 centi vastag, kerek zsemlecipószelet (az aljáról, ahol a legvastagabb)
A fagyasztott halra rácsöpögtetjük a citromlevet, megsózzuk és hagyjuk felolvadni. Közben a szardellapasztát habosra keverjük a vajjal, a juhtúróval, a kapribogyó leszűrt levével és a reszelt citromhéjjal. A már felengedett halat forrásban lévő sós vízbe dobjuk, és az újraforrástól számított 10 percig erős lángon főzzük. Ezután lapátkanállal óvatosan alányúlva lecsöpögtetjük és kihűtjük. A cipószeletet alufólia lapra helyezzük. A főtt, csíkokra vágott halból annyit teszünk rá, hogy teljesen befedje. Megkenjük a szardellás krémmel, majd új réteg halcsíkot teszünk rá. Ezt addig ismételjük, amíg a hozzávaló el nem fogy. A húsleveskockát feloldjuk 1 dl vízben, belekeverjük a zselatinport, majd forráspontig melegítjük. Átszűrve langyosra hűtjük. A szardellás tortába hurkapálcával lyukakat fúrunk (ügyeljünk arra, hogy a cipólapot ne szúrjuk át), és ezekbe belecsorgatunk a zselatinos húsléből két evőkanállal. A többit elkeverjük a majonézzel, a tejföllel, és rácsorgatjuk a torta tetejére. Rányomkodjuk az olajbogyót és a kapribogyót, majd óvatosan, hogy össze ne törjön, alufóliába csomagoljuk. Egy napra hűtőszekrénybe tesszük, fogyasztás előtt tálra csúsztatjuk és cikkeket vágunk belőle.
|
