Szardellás rakott tengeri hal
80 perc
Nehézség: 2
Hozzávalók: 50 dkg fagyasztott tengeri hal, 1 doboz ringli, 1 tojás, 10 dkg reszelt sajt, 3 dl tejföl, 5 dkg vaj, fél citrom leve és lereszelt héja, 1-2 ev& 20420r1718u #337;kanál zsemlemorzsa, 1 dl száraz fehérbor, 1 teáskanál szardellapaszta, teáskanálnyi mustár, só és őrölt fehérbors ízlés szerint, 4 adag félig párolt rizs
A mélyhűtött halra citromlevet csepegtetünk, és hagyjuk felengedni. Közben a habosra felvert tojást, a reszelt citrom héjat, a törött borsot, a mustárt, a szardellapasztát összekeverjük, és annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy lágy, kenhető masszát kapjunk. 10 percig pihentetjük, majd hozzákeverjük az olajától leszűrt, apróra vagdalt ringlit. A felengedett halat darabjaira szedjük, illetve szeletekre vágjuk. A vajat megforrósítjuk, és a halszeleteket mindkét oldalukon megpirítjuk. Egy tűzálló tálat gyengén kiolajozunk, majd az aljára terítjük a félig párolt rizst. Egy sor halszeletet fektetünk rá, amelyet vastagon megkenünk a szardellás krémmel. Erre rászórjuk a reszelt sajt felét, majd a második réteg halszelet következik. Ezt szintén megkenjük a szardellás krémmel. A ringli olaját elkeverjük a tejföllel, a borral, és rálocsoljuk a tetejére. Megszórjuk a maradék rezelt sajttal, majd a tálat alufóliával szorosan lefedjük, és előmelegített forró sütőbe téve, közepes lángon 20 percig, takaréklángon 10 percig sütjük. Végül a fedőt levéve addig pirítjuk, amíg a tetején lévő sajt összefüggő réteget képez rajta.
|
