Töltött burgonyafelfújt
60 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: 1 zacskó burgonyapehely, 1/2 l tej, 10 dkg vaj, 10 dkg reszelt parmezánsajt, 20 dkg füstölt sonka vagy egyéb, csont nélküli füstölt hús, 1 20120g62u fiola kapribogyó, 6 tojás, 2 dl tejföl, só és törött fekete bors ízlés szerint
A burgonyapehelyre ráöntjük a megmelegített tejet, megsózzuk, a törött borssal fűszerezzük, majd pár perc pihentetés után hozzákeverjük a tojások sárgáját meg az olvasztott vaj háromnegyedét, és jól összedolgozzuk. Ezután óvatosan belekeverjük a tojások fehérjéből vert kemény habot. A maradék vajjal kikenünk egy mélyebb tűzálló tálat, és beleöntjük a burgonyás massza felét. Rászórjuk a nagyon finomra vagdalt (vagy ledarált) sonkát, meghintjük a reszelt sajttal, és az összevágott, leszűrt kapribogyóval. A maradék burgonyás masszát rásimítjuk, majd a tálat beleállítjuk egy három ujjnyi vízzel telt tepsibe. A tepsit előmelegített forró sütőbe toljuk, és a felfújtat addig sütjük, amíg a beleszúrt hurkapálca teljesen száraz marad. A formából meleg tálra borítjuk, cikkekre vágjuk, majd lelocsoljuk a kapri levével ízesített tejföllel.
|
