Töltött burgonyafánk
90 perc
Nehézség: 3
Hozzávalók: a tésztához 30 dkg liszt, 10 dkg sütőmargarin, 30 dkg főtt, áttört burgonya, fél dl tej, 1 dkg élesztő, 1 tojás, 1 13113y2416n mokkáskanál só; a töltelékhez 25 dkg darált hús, 1 tojás, só és törött fekete bors ízlés szerint, 1 gerezd fokhagyma; tojás, liszt, tej, zsemlemorzsa a bundázáshoz, olaj a sütéshez.
A meglangyosított tejben elkeverjük az élesztőt és meleg helyen felfuttatjuk. A lisztet és a margarint összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a főtt burgonyát, a tojást, a sót meg a felfutott élesztőt. Jól összedolgozzuk, és 30 percig pihentetjük. Ezután lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk, és a legnagyobb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Közben elkészítjuk a tölteléket. A darált húst összekeverjük a tojással, a fűszerekkel, a szétzúzott fokhagymával, majd egy-egy tésztadarab közepére teszünk a töltelékből. A tésztát félbehajtjuk, széleit kissé összenyomkodjuk, megforgatjuk lisztben, tejes tojásban, majd zsemlemorzsában hempergetjük meg. Bő forró olajban pirosra sütjük.
|
