Töltött füstölt sajt
45 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: 60 dkg zalai füstölt sajt egy darabban, 10 dkg főtt füstölt sonka vagy tarja, 5 dkg vaj, fél 515t1918f dl tejszín, 1 teáskanál zselatinpor, 1 tojás, kevés mustár, 3 evőkanál tej, 1-2 evőkanál tejföl, 1 teáskanál reszelt vöröshagyma
A sajtot vékonyan meghámozzuk és éles késsel kikanyarítunk a belsejéből egy 3-4 centi átmérőjű hengert. A kivájt sajtforgácsot megreszeljük, és összekeverjük az apróra vagdalt füstölt sonkával, a puha vajjal, a keményre főzött, meghámozott, megreszelt tojással, a tejföllel, a fűszerekkel. A tejszínből kemény habot verünk, és belekeverjük a tejben feloldott, forráspontig melegített, átszűrt zselatint. A zselatinos habot óvatosan beledolgozzuk a sajtos keverékbe, majd a kifúrt sajtot alufólia lapra állítva beletöltjük a krémet. Ami már nem fér a sajtba, azt külön, henger alakban becsomagolva, a sajttal együtt jól kifagyasztjuk. Tálaláskor a sajtot vékony szeletekre vágjuk, és mellétesszük a szintén felszeletelt tölteléket.
|
