Töltött hagyma

Töltött hagyma

60 perc

Nehézség: 1

Hozzávalók: 8 közepes nagyságú, lehetőleg egyforma vöröshagyma, 10 dkg reszelt sós juhsajt, 1 kis doboz olajos hal (nem paradicsom 12212o1419m os!), 2-3 evőkanál búzadara, 1 tojás, 5 dkg durvára őrölt dió, 2 dl tejszín, 5 dkg vaj, fél citrom lereszelt héja, só és törött fekete bors ízlés szerint

A vöröshagymát megtisztítjuk, tetejéről és aljáról egy-egy vékony lapot levágunk, és a belsejét éles késsel óvatosan kivájjuk (ügyeljünk arra, hogy a fala kb. egy centi vastag maradjon). A kivájt forgácsot és a "kalapokat" apróra vágjuk. A halat levétől leszűrjük, villával összetörjük, majd elkeverjük a felvert tojással, a dióval, a búzadarával, a reszelt citromhéjjal és a juhsajttal. Sóval, törött fekete borssal ízesítjük. A kivájt hagymákat megtöltjük a halas töltelékkel, majd vastagon kikent lapos tűzálló tálra ültetjük őket, szorosan egymás mellé. A hagymaforgácsot mellétesszük, rákenjük a maradék tölteléket, és a szardíniaolajjal elkevert tejszínnel meglocsoljuk. A maradék vajat borsónyi darabkákban rászórjuk, és a tálat alufóliával lefedjük. Előmelegített forró sütőben 25 percig sütjük, majd a fedőt levéve a tetejét pirosra pirítjuk. Durvára darált dióval elkevert rizzsel kínáljuk.