ALTE DOCUMENTE |
Édességek 24.
__________ ______ ____ __________ ______ ____ __________ ______ ____ ___
"Nagy Margit
Újabb 301 recept cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak
A Diabetes újság Konyhasarok rovatának különkiadása"
Ffelhívom a figyelmeteket arra, hogy eddig az alapanyagok 4 személyre szóltak, energia (E) és szénhidráttartalom (Sz) 1
személyre. Itt az édességeknél a teljes mennyiségre vonatkoznak.
#Gyümölcskosárkák
22 darabhoz: 3 dkg sorbit, 20 dkg margarin, 30 dkg li 919x2317j szt, 1 db tojássárgája, 1 cs. diétás vaniliás pudingpor, 4 dl tej, 1 dkg
zseltin, 1 dl víz, folyékony édesítőszer, 20 dkg mandarin, fél liter diétás meggybefőtt
A sorbitot, margarint, lisztet, tojásságáját jól összegyúrjuk és vékonyan kibéleljük vele a kis kosárformákat. A tésztát
megszúrkáljuk, majd világossárgára sütjük. Kihűlés után a formákból kiborítjuk. Hideg vízben elkeverjük a zselatint, álllandó
kevergetés mellett felforraljuk. Amikor forrni kezd, hozzáadjuk az édesítőszert, ezzel is forraljuk. A tésztakosárkákat
megtöltjük az időközben elkészített meleg pudinggal, majd amikor kihűltek, gyümölccsel díszítjük. A lehűtött zselét kenőtollal
csurgatjuk a tetejükre.
E: 3463 kcal Sz: 328
#Joghurtpuding
2 dl joghurt, 1,5 dl tejszín, 15 dkg margarin, 8 dkg kiwi, édesítőszer, citromlé, 6 lap zselatin
A zselatint hideg vízbe áztatjuk, a mandarint gerezdekre szedjük, a kiwi közepéből négy szeletet vágunk, a maradékot apróra
kockázzuk. Négy pudingformát kibélelünk: az aljára kiwi szeletet, az oldalára mandaringerezdeket teszünk. A joghurtot
összekeverjük az édesítőszerrel, kis citromlével. A zselatint kinyomkodjuk, kevés forró vízben feloldjuk. A tejszínt kemény
habbá verjük és a zsalatinnal, meg a maradék gyümölccsel együtt a joghurtba keverjük. A masszát szétosztjuk a formákba,
három órára a mélyhűtőbe, majd ezt követően két órára normál hűtőbe tesszük. Tálaláskor forró vízbe mártjuk és tányérra
borítjuk.
E: 629 kcal, Sz: 48 g
#Gyümöcs aszpikban
5 dkg zselatin, 15 dkg mandarin, 15 dkg kiwi, 15 dkg őszibarack, 10 dkg banán
Az aszpikot a dobozon levő utasítás szerint elkészítjük, ízesítjük egy mandarin levével, kevés édesítőszert teszünk bele.
Beleszórjuk az apró kockákra vágott gyümölcsöket. Kivizezett formákba töltjük és kihűtjük. Fogyasztáskor kis tányérokra
tesszük, díszíthetjük citromkarikával.
E: 124 kcal, Sz: 17 g
#Túrógaluska
50 dkg túró, 10 dkg búzadara, 2 db tojás, 3 dkg margarin, 1 cs. petrezselyem, 1 cs. metélőhagyma, pici kapor, zellerzöld
A túrót áttörjük és a búzadarával, csipetnyi sóval, a tojások sárgájával meg az olvasztott margarinnal összedolgozzuk. Az
apróra vágott zöld fűszereket a túrómasszába keverjük, és a kemény habbá vert tojásfehérjét is beleforgatjuk. Letakarva
egy órára hűtőszekrénybe tesszük. Enyhén sós vizet forralunk, amibe kanállal 12 túrógaluskát szaggatunk. Kis lángon
főzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük. Sajt-, vagy paradicsommártás illik hozzá.
E: 352 kcal, Sz: 22 g.
1 db. 117 kcal, Sz: 7,5 g
#Túrótorta
50 dkg tehéntúró, 2 tojás, 1 ek. citromlé, édesítőszer, 1 citrom reszelt héja
A szitát letakarjuk tiszta konyharuhával, és rátesszük a túrót. Egy éjszakán át hagyjuk lecsöpögni. Másnap áttörjük a túrót és
összekverjük a tojással és az ízesítőkkel. Jól összegyúrjuk és kivajazott tortaformába simítjuk. 40 percig sütjük.
E: nem tudom, Sz: ezt sem
#Sonkás kifli
15 dkg sonka, 18 dkg margarin, petrezselyemzöldje, 14 dkg és 1 tk. liszt, 8 dkg túró, 8 dkg burgonya, 1 db tojás, só, őrölt
bors, köménymag a tetejét megszórni, 1 db tojás a kenéshez.
Az apróra vágott sonkát és petrezselymet margarinon megpirítjuk, ízesítjük sóval, borssal, meghintjük 1 teáskanál liszttel, még
egyszer átpirítjuk, felöntjük annyi vízzel, hogy összeálljon, majd kihűtjük. 14 dkg lisztből, 8 dkg túróból, 8 dkg margarinból 1
tojásból, sóból, és a megfőzött, áttört burgonyából tésztát gyúrunk, amely fél órán át pihentetünk, majd 3 mm. vastagra
kinyújtjuk. 12 cm széles csíkokra, majd ezeket egyenlőszárú háromszögekre vágjuk. A háromszögek közepére teáskanálnyi
tölteléket halmozunk, a két sarkát behajtjuk, majd kiflivé tekerjük fel. Tepsibe rakjuk, megkenjük felvert tojással, megszórjuk
sóval, köménymaggal, előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.
E: 2414 kcal, Sz: 116 g.
#Körtés-almás sült hab
50 dkg alma, 50 dkg körte, 6 dkg margarin, 2 db tojásfehérje, folyékony édesítőszer, 1 csipet fahéj, fél citrom leve
A meghámozott, kockákra vágott gyümölcsöt nagyon kevés vízzel, citromlével fedő alatt pürészerűre főzzük. Még melegen
haozzáadunk 5 dkg margarint és a fahéjat. A maradék margarinnal kikenünk egy tűzálló tálat, az aljára simítjuk a
gyümölcspürét, majd előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a hab teteje megpirul.
E: 884 kcal, Sz: 95 g
#Joghurtos eperital
40 dkg eper, 4 dl joghurt, 1 ek. citromlé, édesítőszer
A megmosott epret jól lecsepegtetjük, a nagyobb szemeket kettévágjuk, és a citromlével meglocsoljuk. Édesítőszerrel
megszórjuk, és egy órát állni hagyjuk. A joghurttal összekeverjük, és ezután turmixoljuk.
E: 99 kcal, Sz: 12 g
|
