Újburgonya sonkaraguval
50 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: 1 kg apró szemű újburgonya, 25 dkg főtt füstölt sonka, 1 fiola kapribogyó, 5 dkg vaj, 1 kis 12112f59m fej vöröshagyma, 1 dl vörösbor, 3 evőkanál olaj, 1 nagy csokor zöldpetrezselyem, só és törött fekete bors ízlés szerint, 4 tükörtojás
Az újburgonyát kefével alaposan ledörzsöljük, és váltott vízben többször átmossuk. Kikent tűzálló tálba tesszük, jól megsózzuk és rálocsoljuk az olajat. A tálat befedjük, majd előmelegített forró sütőbe tolva 25 percig közepesnél erősebb lángon sütjük. Közben a vajat felforrósítjuk és a megtisztított, lereszelt vöröshagymát a metéltre vágott füstölt sonkával együtt megpirítjuk rajta. Megborsozzuk, rászórjuk a vagdalt kapribogyót, és néhány percig sütjük. Végül rálocsoljuk a vörösbort és a kapribogyó levét, jól összeforraljuk, és ráöntjük a már majdnem kész sült burgonyára. Összeforgatjuk, megszórjuk a nagyon finomra metélt zöldpetrezselyemmel, majd fedő nélkül pirítjuk még 10 percig. Tálaláskor minden tányérra egy-egy tükörtojást csúsztatunk,
|
