30 dkg rizs, 50 dkg fiatal kecskehús, 4 fej vöröshagyma, 2 ek. zsír, 4 db zöldpaprika, 4 db paradicsom, paprika, bors, só.
A vöröshagymát felaprítjuk, a zsíron üvegesre pároljuk.
A feldarabolt húst a hagymával együtt dinszteljük, majd hozzáadjuk a rizst, a felkarikázott paprikát, s annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje.
Ha a hús megpuhult, a felkarikázott paradicsomot is hozzáadjuk, a sütőbe tesszük. Lassú tűznél sütjük, míg a víz elpárolog alóla.
Melegen tálaljuk.
(Szali Bibi-hanum: Az üzbég konyha remekeiből)
|
