Mengden av sitronsyre i appelsinjuice

Hensikt

I dette forsøket skal vi finne mengden av sitronsyre i appelsinjuice

Kjemiske forbindelser

0,1M NaOH

Tine appelsinjuice

Brämhults appelsinjuice

fenolftalein

Utstyr

Målekolbe 100 cm³

Målesylinder, 100 cm³

Stativ

Byrette

Byretteholder

Pipette

Erlenmeyerkolbe

Magnetrør

Vernebriller

Fremgangsmåte

Først pipetterte vi ut 25 cm³ juice, og hadde den i en 100 cm³ målekolbe. Vi fortynnet deretter løsningen ved å helle vann opp til 100 cm³- merket.

Etter dette tok vi 25 cm³ av den fortynnede juicen og hadde det i en erlenmeyerkolbe og tilsatte noen dråper fenolftalein.

Dette titrerte vi med 0,1M NaOH som vi hadde i byretten.

Når løsningen med juice skiftet farge, sluttet vi å tilsette NaOH.

Vi målte på byretten hvor mye NaOH som var tilsatt før fargeendringen fant sted. Dette gjorde vi med hver juice 3 ganger.

Modell/Tegning

Figuren til venstre viser en byrette med NaOH. Kolben under viser en løsning med appelsinjuice. Etter hvert som du har oppi NaOH i kolben, vil løsningen med appelsinjuice etter hvert skifte farge.

Resultat/Konklusjon

Sitronsyre + 3NaOH = H O + 3Na + Sitronsyre

(cm³ tilsatt NaOH før fargeforandring)

	Sitronsyre Tine n NaHCO n H SO = C H SO * V H SO = 0,5M * 9,5cm³ = 0,00475mol m NaHCO n NaHCO * Mm NaHCO 0,00475mol * 84g/mol = 0,4g Masseprosent n NaHCO 1,5g

Feilkilder

Gal avlesning, for eksempel ved å observere fra feil vinkel.

Unøyaktig oppmåling av stoffer.

Unøyaktig utstyr.

Dessuten skifter ikke løsningen med appelsinjuice farge før pH-verdien er litt over ekvivalenspunktet. Derfor er ikke løsningen vi får 100 prosent nøytral.