Aardappel-tomatenpuree met braadworst
Gerecht voor 4 personen. Bereiding ± 35 min.
1,5 kg kruimige aardappelen, sap van 1 citroen
geschild en in stukken. 2 peren geschild en in parten
Zout 1 blik tomatenblokjes a 400 gr
50 gr bakboter 3 el fijngeknipte bieslook
4 braadworsten peper
Bereiding
Kook de aardappelen in water met zout gaar.
Verhit intussen de bakboter en braad de worsten rondom bruin en in ± 20
Min gaar.
Schep het citroensap pver de peerparten. Dep ze droog en vak ze de laatste
10 minuten met de worstjes mee.
Laat de tomatenblokjes uitlekken, maar vang het sap op.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Schep de tomatenblokjes, het bieslook
en zoveel tomatenvocht erdoor zodat er een puree ontstaat.
Berng hem op smaak met peper en zout.
Serveer de puree met de worst, de peer en de saus. Lekker met
gekookte worteltjes.
|
