|
Sauce de fraises aux poivres vertes Aardbeiensaus met groenepepers |
|
|
INGREDIENTEN |
MATERIALEN |
|
aardbeienpuree: 1 dl. water 500 gr. aardbeien 100 gr. suiker aardbeiensaus : 100 gr. suiker 1 dl. Grand Marnier 1 eetl. groene peperkorrels |
kookpan garde blender bolzeef mengkom sauspan |
|
WERKWIJZE |
|
|
-Controleer of de aardbeien schoon zijn, verwijder de steeltjes. aardbeienpuree: -Doe de aarbeien met het water en de suiker in een pan en breng het geheel op hoog vuur aan de kook, laat een minuut doorkoken, pureer het geheel dan op de snelste stand in de blender in ongeveer 1 minuut, wrijf de puree door een bolzeef en vang het op in een ruime bak. aardbeiensaus : -Doe de suiker in een sauspan en laat deze op matig vuur kleuren tot een licht-bruine siroop (carameliseren), voeg de aardbeienpuree, Grand Marnier en de groene pepers toe en roer het geheel op matig vuur tot een gladde saus, laat de saus afkoelen, bewaar de saus afgedekt in de koelkast. |
|
|
