WIEPRZOWE SAKIEWKI
60 dkg chudej wieprzowiny
Sól, pieprz
1 duża cebula
4 łyżki oleju
20 dkg kapusty kiszonej
Ew. 1 łyżeczka kminku
1 pikantna kiełbaska z
papryką
2 łyżki ostrej musztardy
4 plasterki boczku wędzonego
1 łyżka mąki
Natka pietruszki
Mięso umyć, pokroić w grube plastry w poprzek włókien i lekko rozbić. Oprószyć solą i pieprzem, odstawić na 15 min.
Cebulę obrać, posiekać, zeszli na 2 łyżkach oleju. Kapustę pokroić, odcisnąć, wymieszać z cebulą 9posypac kminkiem). Dusić na małym ogniu 5 min, doprawić, ostudzić.
Plastry mięsa
posmarować musztardą, przykryć plastrami boczku. Na wierzch
położyć porcje kapusty i pokrojoną w plasterki
kiełbasę. Ostrożnie zebrać brzegi mięsa do góry, tak
by powstała sakiewka, związać mocno nitką. W brytfannie
rozgrzać resztę oleju, włożyć sakiewki, szybko
obsmażyć, a następnie zalać niewielką
ilością wody. Wstawić do piekarnika, piec 35 min w temp
|
