Ziemniaki po chilijsku

Składniki:

10 dużych ziemniaków , 25 dag soli (najlepiej gruboziarnistej) , 30 dag szynki , 30 dag pieczarek , 3 czubate łyżki suszonego majeranku , sól i pieprz, 5 dag masła .Sos: 10310k107k pojemnik gęstej śmietany, natka koperek lub/i szczypiorek, sól i pieprz

Sposób przyrządzania:

Ziemniaki starannie myjemy, wycieramy i pieczemy w rozgrzanym do temperatury 150 st. C piekarniku przez 1,5 godziny na blasze obficie posypanej solą. Po upływie 45 minut odwracamy je na drugą stronę. W tym czasie zabieramy się do przygotowania farszu: smażymy na oleju pokrojoną w kosteczkę szynkę i drobno pokrojone pieczarki. Dodajemy sól, pieprz i majeranek. Upieczone ziemniaki otrzepujemy z soli, kroimy na pół wzdłuż. Ostrożnie łyżką stołową wyjmujemy z nich miąższ, który następnie zgniatamy i łączymy z szynką i pieczarkami. Starannie wymieszany farsz wkładamy z powrotem do łupin, wypełniając je po brzegi. Faszerowane ziemniaki układamy na czystej blasze, każdą z połówek pokrywamy odrobiną masła i kilkanaście minut przed podaniem wstawiamy do nagrzanego do temperatury 180 st. C piekarnika. Sos śmietanowy, czyli śmietana doprawiona posiekaną natką, koperkiem i/lub szczypiorkiem oraz solą i pieprzem, podajemy do stołu osobno.

Na ile osób:

Autor:

Kinga Rudnicka