СОУС "БЕШАМЕЛЬ"
1 голо 838q1624i вка репчатого лука, 1,5 ст. ложки сливочного масла, 4 ч.л. муки, 0,5 л моло 838q1624i ка, 1 стакан мясного бульона, соль, мускатный орех, лимонный сок.
Лук мелко нарезать и обжарить в масле, добавить к нему муку и еще немного поджарить. Пассеровку соединить с кипящим моло 838q1624i ком и горячим бульоном, добавить соль, мускатный орех, все хорошо перемешать, довести до кипения и кипятить 30 мин. на слабом огне. Готовый соус процедить через сито и взбить до получения пены, добавив лимонный сок.
|
