кг сладкого (желательно красного перца), 5 кг синих, 5 кг
помидоров.
Перец печем,
чистим, удаляем
сердцевину и
пропускаем
через мясорубку. Баклажаны обжигаем на сильном
огне, чистим
и также пропускаем через мясорубку. Помидоры режем дольками и
кладем в
дуршлаг на 1-2 часа,
чтобы стек лишний сок.
Потом варим
их до размягчения и протираем сквозь дуршлаг. Смешиваем
перец,
помидоры, баклажаны, солим по вкусу, добавляем от 3/4 до 1 л растительного масла и жарим продолжительное
время, пока не
выпарится вода, непрерывно помешивая. Когда
кйоп будет готов лучше всего разложить его в банки. Банки
емкостью 1 л стерилизуем
1 ч,
закатываем.
