БАКЛАЖАНЫ В ЧИЛИ-СО&# 626i815g 1059;СЕ
,
- по 1 ч. ложке
рубленых
белых частей
зеленого
лука, свежего
тертого
имбиря и
пропущенного
через пресс
чеснока,
- по 1 ст. ложке
соевого
соуса, сухого
шерри, сахара,
винного
уксуса,
кетчупа,
- 2 ч. ложки
кукурузной
пасты,
- 1 ч. ложка
кунжутного
масла, соль,
- 2-3 веточки ,
- масло для
фритюра.
на 10-15
минут в
холодной
воде, если он
все же будет
очень острым,
сменить воду
и выдержать
еще 10-15 минут.
Затем удалить
из
семечки и
нарезать
мелкими
полосками.
Баклажаны
нарезать
узкими
полосками,
выдержать в
соленой воде
для удаления
горечи.
В разогретую
глубокую
сковороду
влить масло
для фритюра и
обжарить
баклажаны в
течение 3-4
минут,
выложить
баклажаны на
салфетки,
обсушить от
излишков
масла.
Вылить из
сковороды
излишки
масла и обжарить
лук, чеснок,
имбирь и
при
помешивании
30-40 секунд,
добавить
шерри, соевый
соус, уксус,
приправить
сахаром и солью,
добавить
кукурузную
пасту.
Положить
баклажаны в
соус и
прогреть 30-40
секунд,
слегка помешивая,
сбрызнуть
кунжутным
маслом.
Выложить на
блюдо,
украсить
веточками .
|
