яблок, 100 г са&# 15115s1819p 1093;ара, 10 г желатина, 2 яйца
(белки). Для
сиропа: 50 г виноградного вина, 50 г са&# 15115s1819p 1093;ара, 5 ст
ложек воды
Яблоки помыть в холодной воде, вынуть сердцевину,
уложить на
противень, подлить
немного воды
и запечь при
температуре
120 - 140 С в течение 20 - 30 минут.
Готовые яблоки
охладить и
протереть
сквозь сито. В полученное пюре положить сахар,
яичные белки,
тщательно размешать, поставить посуду на лед и взбить пюре
венчиком до
образования
пышной массы.
желатин соединить с небольшим количеством
кипяченой
воды и,
непрерывно помешивая,
нагреть до 40 - 50 С.
Затем процедить и влить тонкой струей во взбитую массу.
Получившуюся массу быстро разлить в металлические формочки
и поставить в холодное место для застывания. При подаче
полить
сиропом,
приготовленным
из указанных
продуктов
(его
закипятить).
