широкой ее
части (т.н. "головка")
вырезаем несколько бифштексов толщиной примерно три
сантиметра. Затем каждый кусок отбиваем до толщины
примерно 2.5 - 1.5 сантиметра.
Посолить и
поперчить
каждый кусок с обеих сторон. Жарить на сковороде (желательно
чугунной) на
подсолнечном
масле 7 -
15 минут, в
зависимости
от того, какой
бифштекс
желательно
получить: "с
кровью" или прожаренный.
Отдельно обжарить на подсолнечном масле лук, нарезанный
предварительно
полукольцами. Подавать с жареным
картофелем,
на бифштекс сверху
положить жареный
лук. Можно в качестве
"сложного"
гарнира
подать
отварные
овощи.
