Научно-исследовательская работа по биологии - Диета и её последствия

С.Ю. Лагутина

2.Историn 15415f53p 3; диет.......... ..... ...... 4

2.1. Историn 15415f53p 3; диет в древности.......................4

Историn 15415f53p 3; диет для похудения......................

I

II

III

IV

Диета Аткинса

Anotācija.......... ..... ...... .......... ..... ...... .......... ..... ...... .......... ..... ...... .21

Annotation.......... ..... ...... .22

Введение

В современном мире мода на стандарты 90-60-90 и «худобу» приводят к тому, что даже люди с нормальным весом тела рвутся подвергнуть себя разнообразным диетам, дабы как можно быстрее скинуть заветные 5 кг.

Огромное количество людей спят и видят один и тот же вопрос «как похудеть?» . Не задумываясь при этом что организм у всех разный, и тенденциям моды в диетах соответствовать не стоит. То что подходит одним , для других может быть абсолютно не подходящим. Только одних диет насчитывается около 28000 тысяч. Эта цифра с каждым годом становится всё больше, так как борьба с ожирением и бег за идеальной фигурой, безусловно, является одной из самых актуальных тем на сегодняшний день.

Казалось бы, что в этом такого, пролистнул журнал, нашёл статью в газете, услышал от знакомых, диета уже в кармане и люди прибегают к ней, слепо веря в желанный исход. Но на самом деле, только своя индивидуально подобранная диета способна привести к хорошим результатам - к снижению лишнего веса, при этом, не теряя бодрости, сил и не портя обмен веществ. Диета должна быть достаточно разнообразна: иметь нужное организму количество витаминов, а калорийность и объём съеденных продуктов не должны превышать энергетические затраты организма. Но все ли находят путь к индивидуальным способам к похудению? С чем сталкиваются люди, выбрав не правильную диету? С этим нам предстоит разобраться.

Цель работы: Определить позитивные и негативные стороны диет.

Гипотеза:

Проследить историn 15415f53p 2; диет.

2.

Историn 15415f53p 3; диет.

В наше время диеты пользуются большой популярностью. Многие девушки и женщины прибегают к диетам. Даже мужчины сегодня не отстают от женщин в этом вопросе.

2.1. Историn 15415f53p 3; диет в древности

еду было очень сложно добыть, за нее порой отдавали жизнь; еда была примитивной - не было таких сочетаний, как жирное-сладкое; сахар появился намного позже; люди передвигались сами - не было никакого транспорта или других средств передвижения, все делали на своих двоих.

Первое упоминание о диетологии как направлении медицины относится ко временам Пифагора и Гиппократа, потом его развивал Авиценна. Диеты применялись по принципу "еда как лекарство", но с другими, никак не похудательными целями.

2.2. Историn 15415f53p 3; диет для похудения

Диеты для похудения появились относительно недавно - им всего чуть больше 200 лет. Рассмотрим в отдельности историn 15415f53p 2; 4 основных диет: Кремлевской, Аткинса, Японской и по группе крови.

Основных источников ее происхождения нет, но основана диета на заокеанском труде, носящем название "Условия эффективности питания, применяемые при разработке рациона военных и астронавтов США" отсюда возникло еще одно ее название - "Диета американских астронавтов".

В 1961 году доктор Ирвин Стиллман публикует свою книгу под названием "Врачебная диета для быстрой потери веса" ("The Doctor's Quick Weight Loss Diet"). Однако в 1975 году умирает от сердечного приступа. В 1966 году появляется первое сообщение о диете Роберта Аткинса в журнале "Harpers Bazaar". Диета очень сходна с диетой Стиллмана и его теорией - активное потребление жирного мяса и насыщенных жиров. В 1988, в США, выходит в свет первая книга под названием

Основоположником разумного питания по группе крови является американский врач-натуропат Питер Д'Адамо. В своей книге, изданной в 1996 году в США, «4 группы крови - 4 пути к здоровью» он рассказывает о том, что пища, поступающая в организм, по-разному воспринимается людьми с разной группой крови. К таким выводам Питер Д'Адамо пришел, опираясь на собственный врачебный опыт и опыт своего отца - врача, долгое время проработавшего на курортах Европы. Справедливо замечая, что одна и та же диета по-разному действует на разных людей, Д'Адамо сделал вывод, что в основе различного восприn 15415f53p 3;тия пищи лежат разные группы крови людей.

3. Самые распространённые диеты в современном мире

Агентство Medical News Today опубликовало список самых популярных диет мира. Подсчет был основан на количестве проданных книг с соответствующими рекомендациями. Практически все указанные диеты рекомендуют вести здоровый образ жизни, заниматься спортом и бороться со стрессами. Самой популярной там является диета доктора Роберта Аткинса. По данным опроса среди жителей стран России, СНГ и Прибалтики самой широко используемой является Кремлёвская диета. Тогда как один из знаменитых женских журналов Стильный Слет, подведя итоги, высказал, что самой популярной является диета по группе крови. И мы решили в своей работе показать что это за диеты, и какой рацион они требуют.

4. Описание диет

Всем известный факт, что существует 4 группы крови : 0(I), A(II), B(III), AB(IV).

I

Чтобы контролировать вес 0 группе по мнению Д'Амо полезны морепродукты такие как морские водоросли (ламинариn 15415f53p 3;),рыба, овощи, зелень (салаты, шпинат, брокколи) фрукты , мясо - говядина, баранина (кроме свинины) .

I Программа понижения веса
Для типа "0" основная проблема - пониженный обмен веществ. Существуют следующие факторы, позволяющие повысить скорость обмена веществ и таким образом снизить вес:

.

Повысить потребление продуктов содержащих йод : морепродукты, водоросли, зелень (салаты, шпинат, брокколи), йодированной соли.

II

III

II

Для того чтобы это всё можно было избежать Д'Амо предлагает диету - полное вегетарианство. Что это под собой подразумевает ? В рационе должны присутствовать овощи, ограниченное количество молочных продуктов, крупы, бобовые , фрукты, но не все , стоит исключить из них резкие такие как апельсин, мандарин, бананы , кокосы. Полезна рыба , а сахар должен быть в умеренном количестве.

4.1.3. Группа В (III
Появилась вследствие слияния разных рас и адаптации к новым


системы. Занимает приблизительно 20,6% населения.
Сильные стороны обладателей этой группы крови: сильная иммунная системы, сбалансированная нервная система. Единственная группа, которая не имеет никаких врождённых слабых сторон в питание. Но их можно запросто получить, особенно редкие вирусы при нарушении баланса.
Стоит следовать за такими диетическими рекомендациями как: употреблять кисломолочные, обезжиренные молочные продукты, яйца, мясо , кроме куриного, рыбу.
Избегать морепродукты и свинину.

4.1.4. Группа АВ IV - "Смешанный тип".
7-8% населения Земли. Этот тип крови возник в результате эволюции при слиянии двух противоположных типов - А и В.

Когда у людей имеющих данную группу увеличивается вес, тип оказывается под влиянием смеси генов А и В групп. Безусловно, возникают определённые проблемы. К примеру человек спокойно адаптирован к употреблению мяса как тип В, но однако понижена кислотность желудочного сока, что является фактором из-за которого мясо не переваривается. В связи с этой не стыковкой групп появляется проблема, которая приводит к излишнему отложению жиров.

Кремлёвская диета считается одной из самых нашумевших диет начала 21 века. Её называют также диетой американских астронавтов. Суть диеты состоит в уменьшении употребления углеводов, но увеличения употребления белков. Прежде всего следует избегать сладких, мучных, картофельных блюд, риса. Один из важных факторов это ничего не сластить. Эта диета имеет своеобразный подсчет съеденных продуктов за день. Один пункт считается в таблице кремлёвской диету как 1 у.е. ( одна условная единица которая равна одному грамму углеводов) . Существует большая таблица продуктов оцененных в у.е. . В таблице 1.1 можно рассмотреть часто используемые продукты .

фаза продолжения снижения веса

, а не гликолиза.

Правила первой фазы:
- прием пищи 3 раза в день или 4-5 раз меньшими порциями, промежуток времени между приемами пищи не более 6 часов;
- либеральная комбинация белков и жиров;
- прием не более 20 г углеводов в день;
- исключить из рациона хлеб, мучные изделия, овощи, богатые крахмалом, а также орехи, семечки - в течение первых 2 недель программы;
- уменьшить количество принимаемой пищи до ощущения удовлетворения, а не сытости;
- избегать приема пищи и напитков, содержащих кофеин, способных снижать уровень глюкозы крови;
- принимать не менее 8 стаканов воды в день.
- при запорах принимать больше растительной пищи и биодобавки, содержащие волокна.


4.3.2. Вторая фаза программы доктора Аткинса - фаза продолжения снижения веса (OWL)
По сути, это подгонка диеты к вашим вкусам и предпочтениям. То, что делает программу Аткинса такой желанной и уникальной для каждого.

Правила второй фазы:
- продолжать сжигать собственные жиры, продолжать снижать вес;
- продолжать контролировать аппетит, особенно пристрастия;
- продолжать контролировать уровень потребления углеводов;
- позволять себе больше разнообразия в пище;
- продолжать потреблять те углеводы, которые содержат в себе наибольшее количество питательных веществ;
- замедлить снижение веса из расчета увеличения физической активности (несколько завысить уровень потребления углеводов, учитывая повышенную трату энергии при увеличении объема физической активности)

Следуя второй фазе диеты Аткинса, человек увеличиваете потребление углеводов каждую неделю на 5 г, пока вес продолжает снижаться. Однажды, на определенном уровне потребления углеводов, вес перестает снижаться.

Спустя 6 недель следования программе Аткинса, необходимо повторить анализы крови, особенно тест на толерантность к глюкозе. Те субъективные ощущения улучшения самочувствия будут отражены и в улучшении всех показателей крови. Если ваш вес снижается медленно, то и прибавку уровня потребления углеводов следует производить медленнее, чем один раз в неделю, примерно один раз в 3-4 недели.
Вторая фаза длится до тех пор, пока вам не останется похудеть на 5-10 паундов до вашего идеального веса. Она должна длиться так медленно, чтобы потеря веса была почти незаметной. Вашей задачей становится такое медленное увеличение уровня потребления углеводов, пока ваше снижение веса не составит менее 1 паунда в неделю.

4.3.3. Третья фаза В третью фазу ежедневный уровень потребления углеводов постоянно увеличивается на 10 г в неделю. Чем медленнее добавляются новые продукты и чем больше будет количество потребляемых углеводов, тем выше будет критический уровень потребления углеводов для поддержания постоянного веса.

Правила третьей фазы:
- повышать свой ежедневный уровень потребления углеводов не более чем на 10 г в неделю;
- дополнить свой рацион другими углеводами, не более чем по одному на прием;
- исключить из рациона те новые продукты, которые способствуют повышению веса; возвращению физических симптомов, утраченных в фазу индукции; повышению аппетита; ведут к пристрастиям; задержке жидкости в организме;
- если вы набрали вес, вернитесь к предыдущему уровню потребления углеводов;
- предпочитайте в диете белки и жиры;
- регулярно принимайте добавки с витаминами и минералами.

По достижении своего желанного веса в конечном итоге, подходит четвертая фаза программы доктора Аткинса - фаза поддержания постоянного веса.

4.3.4. Четвертая фаза программы - поддержания постоянного веса
По мере приближения к этой фазе соблюдение режима питания не должно представлять для вас никакого труда. Подойдя к этой фазе программы, пациенты доктора Аткинса отмечают огромные положительные перемены в каждой из сторон своей жизни. И хотя многие циничные доктора боятся рецидива ожирения, для программы Аткинса этот пессимизм неуместен. Нельзя сказать, что ваш пожизненный способ питания не требует от вас определенной воли, вы снова и снова должны убеждаться в том, что только ваша личная ответственность гарантирует вам успех и хорошее состояние здоровья на долгие годы.

Если человек в итоге прошёл все 4 фазы то он может в дальнейшем обеспечить себя правильной диетой, которая будет поддерживать постоянный вес. Подсознательно отказаться от потребления продуктов неблагоприn 15415f53p 3;тно влияющих на здоровье. А также почувствовать себя здоровым и бодрым.

Правила четвертой фазы:
- регулярно выполнять физические упражнения;
- принимать биодобавки, витамины, минералы, необходимые в каждом измененном режиме жизни;
- усилить стратегию борьбы с пристрастиями;
- не позволять себе увеличение веса более чем на 5 паундов от идеального веса.

Диета доктора Аткинса универсальна как для взрослых, так и для детей с избыточным весом, приучая их к правильному питанию, предотвращая их от риска гипертонической болезни, сахарного диабета, нарушений полового развития и других нарушений обмена. Необходимо также отметить, что с возрастом скорость течения метаболических процессов в организме снижается, что затрудняет задачу оставаться стройными и изящными в зрелом и пожилом возрасте, как в молодые годы.

Соблюдая правила диеты Аткинса, меняя не только количество, но и качество потребляемой пищи, люди будут спасены от многих негативных явлений, накапливающихся в организме с возрастом.

более широкому наблюдению за последствиями диет не только вокруг нас, но и за пределами государства.

Чтобы подтвердить наши домыслы , что каждому человеку нужна своя диета мы решили провести эксперимент. Взяв за основу молочные продукты и, постепенно сокращая, те размеры принимаемой пищи, которые были до эксперимента, в течение 3 месяцев, девушка сидела на нами составленной диете. А также для сравнения мы взяли интервью у второй девушки которая самостоятельно следовала диете. После истечения срока мы взяли у них интервью. Самый главный вопрос, который нас волновал это - как менялось самочувствие? и насколько правильно был подобран рацион?

Интервью см. Приложения - Интервью 1. Задавала вопросы Яна Юршина. Отвечала Кристина Жгуна , 19 лет, студентка Лиепайской академии.

Проделав исследовательскую работу, мы выполнили задачи поставленные перед нами. Изучили историn 15415f53p 2; диет, рассмотрели самые 3 популярных диеты и сделали вывод , что в большинстве случаев люди выбирают диеты отталкиваясь от мнения , что «раз все значит и я» . Забывая о том что только индивидуально подобранная диета способна привести к желаемому. Мы поняли, что каждый человек это неповторимая единица земного шара и к каждому нужен свой подход. Однако, исходя из анкетирования, мы поняли: большинство поверхностно относится к выбору диет и в связи с этим результата никакого. Для того чтобы лучше разобраться с диетами мы провели эксперимент с человеком и впоследствии взяли у него интервью.

Аннотация.

Данная работа на тему «Диета и её последствия» посвящена изучению трёх самых популярных диет на сегодняшний день для похудения, выявлению положительных и отрицательных сторон последствия диет. Для удостоверения полученных результатов проведено анкетирование, а также интервью с человеком, сидевшим на строгой диете.

Anotācija

Dotais darbs par tēmu " Diēta un tās sekas" ir veltīts trīs pasu populārāko diētu izskaidrosanai uz sodienu, par tievēsanas pozitīvo un negatīvo pusi. Sie fakti ir balstīti uz rezultātiem, kas gūti no anketēsanas un intervijām no cilvēkiem kas pieturas stingrām diētām.

Annotation

The research paper "Diet and its consequences" is devoted to the investigation of three most popular modern diets meant for reducing weight as well as to discovery of the positive and negative effects of the diets. To prove the obtained results questionnaires and an interview with the person who was on a strict diet were carried out.

Как долго длилось использование данных диет?

Кристина:

Кристина:

Диаграмма 8.