ЗИМНИЙ
САЛАТ
14414m125o 48;З
ЗЕЛЕНЫХ
ПОМИДОРОВ
промыть и нарезать мелкими дольками 3 кг зел.
помидоров. Натереть
на крупной
терке 1,5 кг моркови,
нарезать
кружочками 1,5 кг
репчатого
лука и
все это вместе с
помидорами
сложить в
эмалированную
кастрюлю.
Добавить 100 г
соли и
оставить так на 10-12
часов. Маринад для
салата: в эмалированную кастрюлю кладем 300 г
растительного
масла, 300 г.
столового
9%-ного уксуса,
300 г
сахарного
песку, 5-6
горошин черного
перца и столько же
лаврового листа. Ставим
на огонь и даем закипеть. Удалим
излишки жидкости из
салатной
массы, вливаем в нее горячий
маринад, все
тщательно
перемешаем,
затем ставим
на огонь. После
закипания
варим
полчаса, помешивая.
Горячий салат выключаем, в
чистые сухие стеклянные
банки, после
чего закатываем крышки и укутываем банки одеялом, пока не
остынут.
