Нареза&# 18518k1023s 1077;м мелко баранью ногу. Натираем на крупной терке морковь, а еще лучше - нареза&# 18518k1023s 1077;м "спичечками" (СЕКРЕТ).
Нареза&# 18518k1023s 1077;м лук полукругами.
масло вскипаем - луковицу из его выбрасываем. В закипевшее масло бросаем мясо. Когда мясо обжарится - сок из казанка сливаем в отдельную посуду. Бросаем в казан к мясу морковку, перемешиваем. Затем покрываем это нареза&# 18518k1023s 1085;ным луком и мелко пореза&# 18518k1023s 1085;ным чесноком (1 головка) Добавляем специи: барбарис, перец, зеру.
Немного тушим все на медленном огне. Затем засыпаем сухой рис, заливаем сок от мяса. Заливаем все кипятком "на два пальца выше уровня риса". Когда вода впитается, втыкаем в рис головки не чищеного, но мытого чеснока и продолжаем готовить. После этого уменьшаем огонь, накрываем крышкой и ждем 20 мин.
|
