ПЛОВ
ПО-ДУШАНБИНСКИ
(пер& 16416w2218q #1074;ый
способ)
800 г риса,
400 г баранины,
5-6 яиц,
1 стакан жира,
4 моркови,
5-6 головок
репчатого
лука,
2-3 головки
чеснока,
0,5 ч. ложки
молотого
красного
пер& 16416w2218q #1094;а (для
фарша),
2 ч. ложки
пряной смеси,
соль.
Баранину
вместе с
луком и
чесноком
дважды
пропустить
через
мясорубку,
добавить
яйцо, соль,
пер& 16416w2218q #1077;ц.
Вкрутую
отварить
яйца,
очистить их.
Сформовать
из фарша
лепешки,
завернуть в
них целые
яйца или
половинки,
обвалять в
муке и обжарить
в отдельной
посуде на
масле до полуготовности.
В сильно
разогретом
масле
обжарить
нашинкованные
лук и
морковь,
влить воду и
после закипания
уложить
фаршированные
в мясе яйца,
добавить
соль, пряную
смесь,
заложить рис.
При
необходимости
добавить
горячую воду.
