ФЛОТИЛИЯ
АЛЫХ ПАРУСОВ
У ОСТР 21421m121v 054;ВОВ
БУЯНОВ
Петрушка -
зелень (если
попадется
"кучерявая" -
ура!
"Кучерявая"
бывает на
базаре, вся такая
в
завитушках...)
(моющие средства - мыло, шампунь, СМС - не
использовать!) моем картофель, режем каждую пополам и
укладываем на противень срезом вверх. Солим по вкусу.
Квадратные кусочки сала 2x2х0.4 см укладываем сверху и
закрепляем
спичками
(головки срезать или
обломать!). Спичка должна торчать вверх сантиметра на 2,5 - 3. Ставим в
прогретую духовку на средний огонь минут на 10-15
(пока шкварки
сало не пустят), а потом
добавляем
газу до полного.
Готовим
Острова
Буяны. Нарезаем
каждую
помидорину
на 4 части вдоль, а затем каждую дольку поперек - восемь
"треугольничков"
с каждой
помидорины. Когда
картошка
готова,
вынимаем противень, сажаем на каждую спичку по
парусу и
опять в
духовку
минуты на 1,5-2, чтобы
помидоры прогрелись,
но не
"завяли". Буяны готовим
так: Ломти
батона
толщиной 1 см
ОЧЕНЬ тонким
слоем намазываем
СНИЗУ сливочным
маслом, а
СВЕРХУ, отступив от края 7-8 мм, томатным соусом или
аджикой. Отделяем
желтки от белков стараясь
не повредить
желтки. Белки
с небольшим
кол-вом соли
взбиваем в густую
стойкую пену. Ложкой выкладываем пену на хлеб,
так чтобы
красного не было
видно (небольшую
часть пены
оставляем
для
покрышки). Сверху ложкой
делаем
выемку - позже туда ляжет
желток, а пока сыпануть туда перцу черного и
красного.
Укладываем
это в
глубокую
сковороду (сухую
- смазывать ничем
уже не надо - хлеб снизу намазан), накрываем
крышкой и
прогреваем на среднем огне 7-8 минут, чтобы белок уже
схватился, а хлеб
еще не сгорел.
Выкладываем желтки
в луночки,
присаливаем
и закрываем
"покрышками"
- тонким слоем
пенки. Накрываем
крышкой и еще
минуты
четыре греем
на огне. ГОТОВО! Выкладываем
на большое
блюдо
петрушку
плашмя - это море... Кладем
в середину
Острова
Буяны...
Вокруг размещаем
кораблики...
Наливаем
стопочку...
Выдыхаем...
