САЛАТ "НА ВСЮ ЗИМУ" (бе 19319n138t 079; уксуса и масла)
салат хорош тем, что его не надо варить. Он не требует подсолнечного масла, уксуса и почти без соли.
овощи в следующей пропорции: 2 части капусты
белокочанной, лук репчатый. Яблоки кислых сортов, сладкий
перец, помидоры - по одной
части. Если за 1 часть
взять
Овощи вымойте и переберите. Порченные не класть! Морковь отварите до полуготовности, нарежьте соломкой. Лук порезать мелкими полукольцами или колечками. Яблоки, очищенные от сердцевины - мелкими дольками. У перцев удалите плодоножки и семена, разрежьте на части вдоль и нарежьте поперек соломкой.
Капусту тонко нашинкуйте. Все овощи посолить и аккуратно перемешать в просторной эмалированной посуде. Ни в коем случае не перетирайте руками!
Банки подготовьте: вымойте горячей водой и просушите. На дно каждой банки положите 1-2 лавровых листа, 3-5 горошин перца, 1-2 средних помидора, разрезанных на 4-8 частей.
Затем в банки укладывайте салат. И не просто укладывайте, а плотно набивайте, разминая томаты. Я заталкивал толкушкой.
Помидоры должны размяться и дать сок. Он и является своеобразным консервантом. Но помидоры должны оставаться на дне. Затем банки прикройте крышками и СТЕРИЛИЗУЙТЕ ~30 минут. Потом закатайте, переверните вверх дном и дайте в таком положении остыть. Хранить в темном, прохладном месте.
Когда откроете можно салат подсолить и заправить подсолнечным маслом, сметаной или майонезом.
|
