ФОРЕЛЬ
ЗАПЕЧЕННАЯ В
ГЛИНЕ
ПО-ИР 333t198d 054;КЕЗСКИ
потроша и
не отрезая
головы,
взять рыбу за
жабры и, удерживая на весу одной
рукой,
провести
сжатыми
указательным
и большим пальцем
другой руки по брюшку
с тем
чтобы выдавить
все внутренности.
Присолить и
посыпать
рубленым
тимьяном.
Обмазать
рыбу глиной.
Жарить в
духовке в
течение 4 часов
при температуре
180 градусов. Когда рыба
будет готова,
взломать
оболочку,
вынуть филе и
переложить
на тарелки.
Подавать без
гарнира с
лимонным
соком и распущенным
сливочным
маслом. К
рыбе подается
легкое молодое красное
вино при
температуре
16 градусов.
