режется небольшими 13213b121n ; кусочками и вытапливается на
сковородке, затем шкварки, образовавшиеся в момент
вытапливания,
извлекаются из
вытопившегося
жира, вот на этом вытопившемся жиру-смальце можно уже продолжать
готовить и
мясо, жарить
картошку.
Есть еще
способ извлечения
жира смальца методом
вываривания
его в скороварке
в воде,
с небольшим
добавлением (можно и
без этого)
молока. Жир
режется
кусочками,
заливается
водой и вариться в закрытой скороварке. После остывший смалец
аккуратненько
собирается сверху,
складывается в
банку, при этом желательно, чтобы вода не присутствовала на
кусках смальца, ее можно убрать, приложив впитывающую влагу
салфетку. Хранить такой смалец можно в холодильнике
несколько
дней, употребляя
по мере
надобности.
https://www.scriru.com/13/37/95465636574.php
