VLOZENI
JAJČEVCI (MALANCANI)
SESTAVINE
jajčevci
česen
majaron
kis za vlaganje
belo olje (lahko tudi olivno)
POSTOPEK
Zrele jajčevce na tanko olupimo
in jih prerezemo 23523k1018x po dolgem na 3-5 milimetrov debele rezine. Pripravimo
zavretek: Vzamemo tretjino kisa za vlaganje in dve tretjini vode. Solimo po
okusu. Ko zavre, vrzemo vanjo pest jajčevcev in ko ponovno zavre,
jajčevci pa spremenijo barvo, jih poberemo v skledo, kjer naj se odcedijo.
Tako nadaljujemo, dokler ne porabimo vseh jajčevcev. Ko so hladni, nalozimo
v kozarec plast jajčevcev, potresemo z malo majarona in s pol stroka
sesekljanega česna, nato nalozimo zopet plast jajčevcev in to
ponavljamo, dokler ni kozarec skoraj do roba poln. Nato prilijemo navadno belo
olje, z jedilnim nozem odmaknemo jajčevce od stene kozarca, da olje
priteče do dna, pustimo čez noč, prilijemo zjutraj se olja,
če je potrebno, nato pa kozarce zapremo.
Steriliziranje: kozarce damo v pekač z vodo in damo v pečico. Naravnamo
na 200° za 40 minut. Nato pustimo, da se kozarci ohladijo.
