Abuganush
Ingredientes:
3/4 kg. de Berenjenas.
02 cucharadas de Tahine.
02 Limones.
Sal.
Aceite.
- & 11511v2122l nbsp; & 11511v2122l nbsp; & 11511v2122l nbsp; & 11511v2122l nbsp; 02 cucharadas de Perejil.
Preparación:
Colocar las berenjenas con cáscara sobre el fuego hasta que se cocinen totalmente. Retirarlas y, bajo el agua, pelarlas. Retirarle las semillas y molerlas con tenedor. Incorporarle el tahine y mezclar junto con la sal , el jugo de limón y un poco de aceite.
Al servirlo esparcirle arriba aceite de maíz con algunos chorritos de aceite de oliva extra virgen y dos cucharadas de perejil bien picado y si gusta un dientecito de ajo bien molido.
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