Currysoppa

Currysoppa 10 port

Ingredienser: 250 g gul lök

200 g morot

0,5 dl olja

½-1 msk curry

2,5 l grönsaksbuljong (vatten + pulver)

2 st lagerblad

1 tsk kummin

250 g grovrivet äpple

400 g strimlad grönkål (kan bytas mot spenat, mangold,

kirskål och späda rödbetsblad)

Arbetsgång:

Skala och skiva lök och morot. Fräs grönsakerna halvmjuka i olja på svag värme tillsammans med curry.

2. Koka upp buljongen tillsammans med lagerblad och kummin. Häll buljongen över grönsakerna.

3. Tillsätt grönkål och äpple och låt soppan sjuda ca 10 - 15 min.