Fettuchini med räkor och avokado samt persiljekräm
4 personer
2 pkt färsk fettuchini
200g skalade räkor
2 st avokado
250g lätt crème fraiche
2 dl plockad färsk persilja
½ dl olivolja
Pastan: Koka upp en kastrull med vatten och salt till pastan. Lägg i pastan i vattnet och låt den ligga i ett par minuter. Gröp ur avokadon och skär den i mindre bitar. Häll av vattnet från pastan och blanda i räkorna och avokadobitarna. Smaksätt med salt och peppar samt ringla över lite olivolja.
Persiljekräm: Mixa persiljan och oljan till en grön massa. Blanda i crème fraichen och smaksätt med salt och peppar. Servera pastan tillsammans med persiljekräm.
|
