HUMMER MED POTATIS
Lyx och enkelhet i en salig supé-blandning. Poängen med potatisen är att den tar åt sig hummersmaken och liksom drygar ut de dyra skaldjuren. Men gör det här med frysta snabbköpshumrar inte med de 13513u2011n färska, jättedyra.
De käkar man som de är med en liten klutt majonnäs.
INKÖPSLISTA
(4 personer)
2 frysta humrar
8 potatisar
4 knipplökar eller en liten purjo
(1 vitlöksklyfta)
1 dl grovhackad färsk timjan eller basilika, 2 tsk torkad timjan i nödfall
4 msk olivolja
1 citron
1 dl torrt vitt vin
salt
svartpeppar
SÅ HÄR GÖR DU:
1. Tina humrarna.
2. Skala potatisarna och koka dem.
3. Rensa, ansa och strimla löken.
4. Skala och finhacka vitlöksklyftan. (Det går bra utan vitlök också.)
5. Hacka örtkryddan grovt.
6. Plocka ut allt ätbart ur humrarna.
(Släng blåsan i huvudet, borstarna mitt på, tarmen i stjärten och allt hårt. Resten går att äta)
Snygga klodelar och stjärtarna kan du lägga åt sidan och ha som dekoration om du vill lägga upp lite tjusigt.
7. Har du varit noggrann med humrarna borde potatisarna vara klara nu. Låt dem ånga av och skär i entimeter- tjocka skivor.
8. Låt vitlöken och löken mjukna men inte brynas i olivoljan i en traktörpanna eller stekpanna på ganska låg värme.
9. Häll i vinet och potatisskivorna. Vänd runt försiktigt och småputtra ett par minuter.
10. Lägg i hummerköttet och blanda runt försiktigt.
Hummern ska inte bli het bara ljummen och den ska inte värmas mer än max ett par minuter
11. Slå av värmen och smaka av med aningen salt, svartpeppar och citron.
12. Strö över örtkryddan och servera med rostat bröd eller baguette.
DRYCKESTIPS:
Någon gång ska väl Cyberkocken få smälla en kork:
Bonnaire (7342) Frankrike, 178 kronor, är så billig som en skumpa kan bli. Och god!
Chateau Thabilk marsanne 1996 (6406) Australien, 90 kronor, är inte gratis det heller men ett spännande vitt vin (utan bubblor).
|
