Selleripiccata med ris och tomatsås 10 port
Ingredienser: 1,2 kg rotselleri
4 st ägg
200 g riven ost
salt och peppar
paprikapulver
margarin och olja
Arbetsgång:
Skala sellerin och skär den i skivor, ca 8 mm.
Koka sellerin knappt mjuk i lättsaltat vatten.
Vispa ihop äggen, den rivna osten och paprikapulver, låt det svälla, ev. får man späda med vatten.
Vänd selleriskivorna i mjöl, doppa i äggsmeten (piccatasmeten) och stek till en vacker gyllenbrun färg. Använd hälften margarin och hälften olja vid stekningen.
Servera piccatan med ris och tomatsås, gärna överströdd med hackad persilja.
|
