TORSK MED BACON OCH ÄRTPURÉ INKÖPSLISTA
(4 personer)
600 djupfryst torsk
1 paket bacon
1 paket djupfrysta ärtor, 250 g
1 citron
1 tsk mejram
potatis
1 msk smör eller olivolja
---
salt
svartpeppar
SÅ HÄR GÖR DU:
1. Sätt igång potatiskoket.
2. Sätt ugnen på 150 grader.
3. Skär torskblocken i 2 cm breda skivor med fryskniv eller brödsåg.
4. Lägg torskbitarna på ett ugnssäkert fat med lite vatten i botten.
Salta och pressa över lite citron. Baka i ugnen 15-20 minuter.
5. Koka ärtorna enligt anvisningarna på paketet.
6. Knaperstek baconet och låt skivorna rinna av på hushållspapper.
7. Kör ärtorna till puré i en mixer eller mosa dem genom en sil.
Silmetoden är bökig men du slipper skal i ärtmoset.
8. Värm ärtmoset med smör eller olivolja.
Smaka av med salt, rätt mycket peppar, citron och mejram.
9. Servera torsken med kokt potatis och ärtpuré. Smula bacon över.
VARIANTER:
Färsk torsk går naturligtvis lika bra men den behöver bara halva tiden i ugnen.
TIPS:
Piffa till ärtpurén med en skvätt vitt vin (låt bara alkoholen koka bort) en
gnutta vitlök och finhackad schalottenlök.
