TEHNOLOGIA DE VALORIFICARE SI ACTIUNEA TERAPEUTICA A FRUCTELOR DE PADURE - Afinul
Cu
fructul lor ca niste margele negre, brumate, afinele inglobeaza in
ele toata energia solara captata pe platourile muntoase pe care
cresc. Sunt fructe specifice marilor inaltimi, facute special,
parca, pentru a completa hrana destul de saraca a oamenilor de munte.
O portie de afine valoreaza cat 3-4 casete cu vitamine, cu
specificatia ca vitaminele A, E, F, PP si B (B1 si B2)
continute de afine sunt mult mai usor de asimilat, deoarece sunt in
formula naturala. Cat despre actiunile terapeutice, lista
impresioneaza nu atat prin marime, cat prin efectul neobisnuit
al acestor alimente-medicament sau, mai bine zis, medicamente-aliment care sunt
afinele. Fructul proaspat de afin, dar mai ales cel uscat, ajuta la regenerarea
vaselor de sange, la normalizarea glicemiei si la regenerarea purpurei
retinei, creste sensibilitatea fotoreceptorilor de la nivelul ochiului, neutralizeaza
infectiile din intestin, dilata usor vasele coronare, protejeaza organismul
contra radioactivitatii. Mirtilina, o substanta
continuta de fructe si
Din lista
de afectiuni in care se folosesc cu succes fructele de afin am selectat
cateva: Ateroscleroza cerebrala, tulburari de circulatie
encefalica - se consuma in fiecare zi 200-300 g de fructe proaspete,
inainte de fiecare masa. In afara sezonului se consuma o
lingurita de pulbere de afine uscate de trei ori pe zi. Diaree,
enterocolita de fermentatie - pulberea de afine uscate este un leac care
actioneaza fara gres in aceste afectiuni. In cazurile
acute se ia o lingurita rasa din doua in doua ore. Suplimentar,
se poate bea un ceai cald din fructe si
Enterocolite de putrefactie - se face o cura de afine proaspete - 300-500 g zilnic - repartizate in trei portii egale. Prima portie se ia dimineata pe stomacul gol, iar restul inainte de mesele principale. Oxiuroza - se face un macerat dintr-o lingura de fructe zdrobite la 400 ml apa rece; in afara sezonului, se pune pulbere de fructe in apa si se lasa la temperatura camerei, vreme de 8 ore; se bea in trei reprize, in decursul unei zile.
Diabet,
maladii vasculare ale diabeticilor - se pun la inmuiat de seara pana
dimineata doua linguri de
Arterite ale membrelor inferioare, sechele dupa infarct, coronarite - se bea macerat de fructe uscate (o lingurita de pulbere la un pahar de apa) in cure de sase luni, doua-trei pahare pe zi.
Tulburari specifice varstei a treia - o serie intreaga de probleme, cum ar fi tulburarile vasculare, tulburarile de vedere (presbitia) si senilitatea se atenueaza daca se bea zilnic jumatate de litru din preparatul obtinut prin combinarea unei cani de macerat la rece de afine cu o cana de decoct de afine. Maceratul se obtine la fel ca in reteta anterioara, in timp ce decoctul se obtine astfel: o lingura de fructe zdrobite se fierb 2-3 minute intr-o cana de apa, se lasa la racit, dupa care se combina cu maceratul.
Candidoza bucala si digestiva - jumatate de kilogram de afine proaspete consumate zilnic, vreme de o saptamana, elimina aceasta afectiune, care de altfel este destul de refractara la tratamentele clasice.
Tulburari produse de folosirea antibioticelor - sechelele abuzului de antibiotice (tulburari de imunitate, infectii cu ciuperci parazite, tulburari digestive, hormonale s.a.) sunt atenuate si, gradat, eliminate, daca se consuma doua saptamani la rand cate 300 g de afine crude. Pe timpul iernii se fac cure indelungate cu afine, de-a lungul carora se beau una-doua cani de macerat de afine uscate zilnic.
Faringite, stomatite, afte - se face o infuzie din doua lingurite de afine uscate zdrobite, peste care se toarna 200 ml apa clocotita; se infuzeaza 20-30 minute. Se face gargara de mai multe ori pe zi, din care una inainte de culcare. Micoze, eczeme, rani sangerande - se fierbe o lingurita de fructe uscate intr-un pahar de apa, vreme de 5 minute, la foc domol; se filtreaza, dupa care cu solutia obtinuta se fac lotionari cu un tampon de vata; fructele ramase dupa filtrare se aplica pe locul afectat sub forma de cataplasme, folosindu-se un pansament steril.
Extragerea preparatelor din afine.
Obtinerea vinului din fructele de Myrtillus vaccinum
Mod de preparare. Fructele de afine se spala bine de praf, se rup de ciorchini si se trec prin masina de suc. Zaharul se dizolva in apa, apoi se pune zeama de lamaie; siropul se fierbe 10 min ca sa se transforme in zaharuri mai simple care vor fermenta mai repede. Dupa ce s-a racit, se amesteca cu sucul de afine, apoi se toarna in damigene care se vor astupa cu dop de fermentatie. Dupa 4-6 saptamani, vinul se trage in sticle care, apoi se astupa cu dopuri si se pastreaza intr-un loc racoros.
Schema tehnologica de procesare a vinului de afine
zahar zeama de lamaie apa afine
FIERBERE DIZOLVARE
ZDROBIRE
|
ciorchine
RACIRE
AMESTECARE
vin de afine
TRANSFER IN
DAMIGENE
TRANSFER IN
STICLE
Obtinerea sucurilor naturale limpezi de afine
Sucul natural limpede de afine S.C.P.P. Baneasa:
tratament termic materia prima (T=85 - 90 C, 15 minute);
racirea materiei prime (T= 45 – 50 C);
operatia de macerare enzimatica: 0,50 g enzima pectolitica (Ultrazym 100G), timp de 25 minute la temperatura de 45 – 50 C;
operatia de limpezire enzimatica: 0,45 g enzima pectolitica (Ultrazym 100G), timp de 1h la temperatura de 45 – 50 C;
operatia de limpezire cu argile (2 g bentonita/1 litru suc brut),timp de 30 minute la T = 50 C;
operatia de centrifugare, timp de 20 minute (5500 rotatii/minut);
randamentul la presare a sucului natural limpede (h = 69,20 %).
In zonele montane, fructele uscate sau
plamadite in rachiu se intrebuintau in mod curent contra
diareei. Din ramurile cu
In dermatologie se utilizeaza frunzele si
fructele afinului, care se recolteaza in lunile august-septembrie.
Frunzele se usuca in straturi subtiri, in locuri aerisite si uscate si
se pastreaza ulterior in saculeti de panza sau in
pungi de hartie. Fructele se desprind de
Frunzele au efecte antidiabetce, astringente, antidiareice, antiseptice urinare, usor diuretice, iar fructele se folosesc in alimentatie in tratarea diabetului zaharat complicat, afectiunilor dermatologice, tulburarilor circulatorii periferice, uretritelor, somatitelor, eczemelor, ulceratiilor cronice sangerande.
Cand si cum se recolteaza in scopuri
terapeutice. De la afin, in scopuri terapeutice se folosesc
doar frunzele si fructele, recoltate separat, in luna august. Frunzele se
usuca impreuna cu ramurile, in snopi mici, in loc aerisit, lipsit de
umezeala, apoi se separa de ramuri pastrandu-se in pungi de hartie sau in
saculete de panza. Se usuca la umbra, in strat
subtire. Uscarea artificiala la 35-40°C. Fructele se recolteaza cand
ajung la maturitatea fiziologica, in iulie-august. Se usuca pe rame cu
plasa de sarma galvanizata, in incaperi aerate, bine incalzite.
Uscarea artificiala, la 60-70°C. Fructele se separa de
Mladitele de afin trateaza bolile de ochi si diverse afectiuni digestive. Iar frunzele si fructele contin o substanta asemanatoare cu insulina.
Din mladitele recoltate la inceputul primaverii si puse proaspete la macerare in solutie hidro-glicero-alcoolica se obtine un extract numit gemoderivat.
Afinele scad glicemia. Datorita
mirtilinei, care este considerata insulina vegetala, atat frunzele, cat si
fructele de afin au efecte hipoglicemiante. Din
Frunzele de afin contin
'insulina vegetala' Din
Pentru a mari eficacitatea ceaiului,
frunzele de afin se pot asocia cu pastai de fasole si
Ceaiul dietetic recomandat diabeticilor are in
compozitia sa, pe linga alte plante, si
Afinele - pline de vitamine. Compozitie chimica: frunzele contin arbutina, tanin, derivati flavonici, derivati antocianici, hidrochinona, mirtilina, ericolina, neomirtilina, etc; fructele- tanin, pectine, mirtilina, zaharuri, provitamina A,vitamina C vitamina B1, B2, C, E, PP, acizi: citric, benzoic, malic, oxalic, tartric, succinic, malic, lactic, principii bacteriostatice. Sunt utilizate in diaree, enterocolite, oxiuraza, diabet zaharat, infectii urinare. Se consuma proaspete sau se prepara. O lingurita si jumatate de fructe zdrobite se pun in 500 ml de. Datorita mirtilinei, care este considerata insulina vegetala, atat frunzele, cat si fructele de afin au efecte hipoglicemiante. Afinele se folosesc in diabetul zaharat, complicat cu afectiuni dermatologice (candidoze, prurigo diabetic, ulceratii trofice), in tulburari circulatorii, uretrite, stomatite, eczeme, cuperoze. apa si se fierb aproximativ 30 de minute. Se bea in trei reprize, in decursul unei zile.
Fructele contin apa (86 %), zaharuri (7-13 %), zaharoza (1-2 %), cenusa (0,45-0,50 %), proteine (0,8-1,2 %), acizi organici (cca 1 %) din care acid uric (cca 0,9 %), acizii benzoic, tartric, malic (0,05-0,15 %), substante pectice (0,350-0,490 %), tanin (0,300-0,430 %), vitamina C (12-20 mg %), vitamina A (280 U.I.). vitamina PP (0,2 mg%), vitaminele B1 si B2 (0,02 mg % fiecare), vitamina E, saruri minerale de potasiu (50 mg %), calciu (10 mg %), fosfor (8 mg %), sulf (8 mg %), magneziu (6 mg %), clor (5 mg %), mangan (3 mg %), fier (1 mg %).
Frunzele contin: tanin, arbutina, hidrochinona, mirtilina, neomirtilina. Fructele contin: tanin, pectine, mirtilina, zaharuri, provitamina A, vitamina C, acizi organici (citric, malic, oxalic, succinic, lactic).
Principiile active din
Flavonoidele, antocianinele si glucochinina. Alaturi de vitamine, afinele mai contin flavonoide, antocianine si glucochinina, care ajuta la prevenirea si tratarea afectiunilor vasculare sau problemelor sanguine precum varice, tromboza venoasa, angina, fragilitatea capilarelor. Flavonoidele reprezinta o clasa de compusi naturali intilniti in plante, care functioneaza la nivelul organismului plantelor ca antioxidanti. Acesti compusi sunt, de fapt, pigmenti ai plantelor si chiar daca nu sunt enumerati printre nutrientii vegetali esentiali, acestia ajuta la sinteza de vitamina C in organism. Flavonoidele sunt necesare organismului si datorita faptului ca protejeaza peretii capilarelor si organismul impotriva infectiilor. Deficitul de flavonoide in organism influenteaza ranirea cu usurinta, dupa care este nevoie de un timp indelungat pentru refacerea tesuturilor lezate.
Antocianina este, de asemenea, un pigment regasit in corpul plantelor, la nivelul vacuolelor celulare. Confera pigmentul de culoare multor plante si flori, fiind tot un antioxidant, protejand plantele impotriva razelor UV, pe carele absoarbe.
Glucochinina este un compus regasit in majoritatea fructelor bace (zmeura, fragi, capsuni, smochine, mure, struguri, afine) si a fost folosita in multe cercetari stiintifice efectuate asupra bolnavilor de diabet, deoarece specialistii considera ca aceasta substanta reduce nivelul de zahar din vasele de sange si, prin urmare, reduce dependenta de administrarea insulinei.
Pastrare. Fructele de afine se pot macera si la rece: o lingurita si jumatate de fructe zdrobite se lasa in 400 ml de apa rece, la temperatura camerei, timp de opt ore. Toata cantitatea de macerat se bea in timpul unei zile, in trei reprize.
Afinele au efecte protectoare in ulcerul gastric indus de stres, medicamente, alcool si chiar fata de ulcerul cronic indus de acidul acetic, stimulind apararea locala a mucoasei stomacului.
Mod de utilizare. Infuzie
din
De asemenea, decoctul din
Ceaiurile din
Din fructe uscate se prepara ceaiul antidiareic si antidezinterie cronica: 1-2 lingurite de fructe se fierb timp de 25-30 de minute in 100 ml de apa, se filtreaza si se completeaza cu apa fiarta pana la implinirea cantitatii initiale. Se beau zilnic pina la 300 ml de astfel de ceai. Pentru obtinerea unui efect mai bun si mai puternic la cantitatea de fructe se mai poate adauga inainte de fierbere 1 g flori de musetel (romanita), 0,5 g frunze de menta si chiar 0,5 g de coaja de stejar.
Pe langa infectiile urinare si
uremie, ceaiurile din
Afinul este un bacteriostatic, pentru care proprietati se recomanda in ameliorarea proceselor de fermentatie si putrefactie intestinala. In medicina populara infuzia din fructe de afin se mai foloseste in tratarea gastritei, aciditatii scazute a stomacului, calculilor (pietre la rinichi) si in combaterea metabolismului (schimbul de substante) dereglat. Fiertura si sucul de afin se mai folosesc in forma de gargara la iflamatiile mucoasei cavitatii bucale, gingiilor, faringelui si laringelui. Terciul din fructe proaspete in forma de comprese e bun in cazurile de arsuri, diferite exeme si boli de piele.
Sub forma de infuzie, care se obtine un ceai
extraordinar din
Afinul mai este indicat in infectia urinara, ca antiseptic minor si diuretic, in reumatism, in guta, in colita de fermentatie sau de putrefactie.
Fructele prelucrate termic, precum cele din
dulceturi, pierd cea mai mare parte din substantele benefice. Afinele
ajuta in cazul tulburarilor de circulatie encefalica, la diaree,
enterocolita de fermentatie. Au aport benefic in cazul oxiurozei, al
diabetului si maladiilor asociate acestei boli, al infectiilor
urinare, artritelor, candidozei bucale si digestive, faringitelor,
stomatitelor, aftelor, micozelor, eczemelor sau in tratarea ranilor
sangerande. Ceaiul din
Pana in prezent, rezultatele cele mai bune in tratamentul pancreatitelor si al diabetului, prin mijloace fitoterapeutice, au fost obtinute asociind extractele selective din cele mai multe plante sau plantele ca atare, neprelucrate prin procedee chimice. Aceste plante contin glicozite sterolice si flavonozide. La unele specii, efectul hipoglicemiant dispare prin uscarea plantei la temperaturi de peste 40°C sau prin infuzare. In alte cazuri, efectele hipoglicemiante depind de starea de maturizare a fructului.
La numerosi pacienti tratati cu
extracte de
Administrarea fructelor de afin are un efect hipoglicemic. In formele usoare de diabet zaharat, preparatele din afin pot chiar inlocui insulina, mai ales daca se asociaza si cu alte plante cu actiune hipoglicemianta. Totusi, trebuie retinut ca substantele active din afin nu dau rezultate satisfacatoare in formele medii sau severe de diabet, sau in diabetul infantil. Fructele se pot consuma proaspete, uscate sau congelate, cate 50-100g pe zi, in cure de 2 saptamani pe luna.
Tratamentul se va face intermitent, cu pauze intre
serii. Din infuzia preparata dintr-o lingura de
Efectele curative ale afinelor. Fructele de afin sunt bogate in tanin, pectine, mirtilina, acizi organici (acid malic, citric, oxalic, lactic, succinic), dar cea mai mare bogatie a lor sunt provitamina A si vitamina C. Aceste vitamine, in combinatie cu pigmentul antocianina, imbunatatesc acuitatea vizuala, circulatia sangelui la nivelul ochilor si la nivelul sistemului nervos si pot preveni sau ajuta la tratarea unor boli de ochi precum retinita pigmentoasa, glaucomul, miopia. Aceste efecte benefice sunt datorate antocianinelor, care ajuta la protejarea tesuturilor retinei impotriva radicalilor liberi.
Vitaminele si nutrientii din afine au o mare eficienta si impotriva oboselii ochilor sau a orbirii pe timp de noapte.
Ceaiul de afine combate diareea, are proprietati antiseptice in infectiile intestinale, mai ales in gastroenterite, contribuind la ameliorarea proceselor de fermentatie si putrefactie. Unii autori le recomanda in combaterea oxiurilor.
Ceaiul de afine poate fi facut dintr-o
lingurita si jumatate de fructe uscate, peste care se
toarna doua pahare cu apa fiarta si racita.
Fructele se lasa la macerat opt ore, apoi se bea intreaga cantitate de
lichid in cursul unei zile. Pentru a mari actiunea astringenta
si antiseptica a fructelor de afin, se adauga coaja de
stejar, flori de musetel si
Tot din fructe de afin se mai pot prepara lichior si vin, care au proprietati antiseptice si astringente. Consumate in stare proaspata, afinele regleaza scaunele, fac sa inceteze fermentatiile intestinale, amelioreaza inflamatiile hemoroidale si restabilesc pofta de mancare.
Frunzele se usuca impreuna cu ramurile,
in locuri umbrite si bine aerisite. Daca se foloseste caldura
artificiala, temperatura nu trebuie sa depaseasca 40 grade C.
Din 3-4 kg
Actiune farmaceutica. Are proprietati astringente, antiseptice, bacteriostatice, scade zaharul din sange, antidiareic, diuretic, antiseptic urinar, creste acuitatea vizuala, adjuvant al diabetului. Fructele antidiareice, antiseptic intestinal, antihelintic, creste acuitatea vizuala, antiseptic urinar, adjuvant in tratarea diabetului.
Se pot folosi la urmatoarele afectiuni: Fructele- afectiuni buco-faringiene, afectiuni coronariene, afte, anorexie, arsuri, ateroscleroza, azotemie, balonari, bronsite, cancer (preventiv), candidoze, cicatrizarea ranilor, cistite, colesterol marit, colibaciloza, convalescenta, cosmetica (tratamente), cuperoza, dermatite (diverse), diabet, diaree, dizenterie, eczeme, edeme, enterocolite de fermentatie si putrefactie, faringite, guta, hemoroizi, hepatita, hipertensiune, imunitate scazuta, infectii urinare, insuficienta biliara, metroragii, micoze, obezitate, oftalmologie, oxiuraza, prurigo, rectocolite, retinopatii, reumatism, stomatite, febra tifoida, tulburari de circulatie, tuberculoza pulmonara, ulceratii cronice, uremie, uretrite, varice, viroze.
|
