Castane comestibile
Fac parte din grupa "fructe de padure", castanii cultivati ocupa, deocamdata, suprafete reduse.
Castanele se coc în septembrie. În stare
proaspata, ele nu se pot pastra prea mult, deoarece
mucegaiesc. Pentru a mari pâna la
câteva luni durata lo 535d32f r în stare proaspata, se introduc, pe
masura recoltarii, în vase cu apa rece, în care se tine
circa 20 de ore, apoi se scot, se lasa sa se zvânte, ferite de soare,
iar dupa aceea se aseaza în straturi, în nisip curat si
uscat.
Castanele contin: apa(52%), amidon(27-39%), mono- si
dizaharide(12-14%), proteine(3-5%), grasimi(4-5%), saruri minerale
1,03%(foarte mult potasiu - 50% din cenusa), provitamina A,
vitaminele B1, B2, C, PP, etc. Ele se folosesc fierte(piureuri),
prajite, sau coapte, ca garnituri la diferite preparate, culinare, creme,
umpluturi.
Faina de castane, care are o culoare galbena -
rosiatica, se utilizeaza pentru fabricarea alcoolului, la
prepararea halvalei, a ciocolatei, a unor prajituri si bomboane,
chiar a pâinii(în amestec cu faina de grâu); ea poate înlocui, la nevoie,
cartoful(piure de castane). Faina de castane contine circa 7%
proteine, 3% grasimi, 83% substante hidrocarbonate, 4% celuloza
si 2,7% substante minerale, fiind foarte apropiata ca valoare nutritiva
de faina de grâu, de orez si de orz. Din castanele prajite
si macinate se prepara un surogat de
cafea apreciat de consumatori.
Miezul de castane are efect energetic(150-200 calorii/100g) antianemic, remineralizant, antiseptic al tubului digestiv, stimulator al digestiei, tonic muscular, nervos si venos. Este indicat în astenii fizice si intelectuale, anemii, enterite, enterocolite, dizenterie, hemoroizi, varice, etc. Ca piure, castanele sânt excelente dispeptici, convalescenti si batrâni. Ele sânt contraindicate diabeticilor si obezilor.
Baile cu faina de castane dulci(comestibile) se folosesc în
tratamentul reumatismului cardio-articular si endocarditei postreumatice.
Ele se prepara astfel: faina, în cantitate de 1-1,5kg, se pune în
apa rece, apoi se fierbe 30 min., se decanteaza si se
adauga apei din cada. Se poate folosi si
extract gata preparat. Durata unei bai de 15-20 de min. Se face câte o baie zilnic, timp de 21 zile. Sau: 800g faina
în 5 litri apa; se fierbe 15-20 min., apoi se strecoara, iar lichidul
rezultat se amesteca cu apa din cada, care trebuie sa aiba
t0 -370C. În cada se sta 15-20 min. Se fac 10-15
bai, câte una zilnic. Sunt necesare în flebite,
tromboflebite, varice, ulcer varicos, edeme traumatice dupa fracturi.
Infuzie din
Polenul Castanului nobil contine substante antibiotice, este diuretic si usor laxativ.
|
