Ce mananca vedetele...
- Veti ramane surprinsi de gusturile lor simple, dar rafinate, din care macaroanele nu lipsesc -
Janet Jackson Penne all' arrabbiata
Ingrediente: 1 ceapa rosie, 3 catei
de usturoi, 1 legatura zarzavat pentru supa (morcov +
patrunjel + telina), 1-2
ardei iuti rosii, 4 linguri ulei de masline, 500 ml rosii decojite (din conserva) taiate
maruntel, 1 legatura patrunjel, 1 legatura busuioc,
sare, piper macinat, 1 varf
de cutit zahar, 500 penne
(macaroane scurte).
Mod de preparare: - Se curata ceapa si usturoiul si se toaca marunt. Se curata legumele pentru supa si se taie in cubulete. Ardeii iuti, curatati
de seminte si nervuri, se taie fasii
subtiri. Se calesc toate
legumele, impreuna cu ardeii iuti in uleiul incins, se adauga rosiile si zaharul si se fierb incet,
cu capac, circa o ora, amestecand din timp in timp. -
Intre timp, se fierb macaroanele in apa (multa) cu sare (sa nu se inmoaie prea tare), se clatesc cu
apa rece si se lasa sa se scurga.
Se taie marunt frunzele de patrunjel
si de busuioc si se incorporeaza in sosul de rosii, care se gusta apoi de sare si piper si se serveste imediat cu macaroanele. Dupa
gust, se poate presara peste ele parmezan sau cascaval ras. 
Atentie la ardeii iuti! "Focul" produs de
ei nu poate fi stins cu apa. Sunt "diabolic" de iuti si chiar cei mai
iscusiti bucatari trebuie
sa-i foloseasca cu masura (semintele, extrem de piscacioase,
trebuie inlaturate). Sunt cunoscuti
si consumati peste tot in lume - pe continentul
nostru, mai cu seama in sud si sud-est. Se pun in borcane pentru iarna, produc
pofta de mancare, stimuleaza
digestia si contin o cantitate mare de vitamina C. Nu
ataca mucoasa stomacului, ci mai degraba o menajeaza.
Hugh Grant Budinca de macaroane cu sunca
Ingrediente (pentru 4 persoane): 300 g macaroane, 150 g sunca
de Praga, 200 g parmezan sau cascaval, 200 ml frisca nebatuta
(smantana dulce), 3 galbenusuri,
sare, piper, nucsoara. Mod de preparare: Se fierb
macaroanele "al dente", in apa cu sare. Se
taie sunca felii si se rade parmezanul (cascavalul). Se amesteca bine frisca
sau smantana cu galbenusurile
si jumatate din branza
rasa, se adauga fasiile de sunca si se condimenteaza cu
sare, piper si nucsoara. In compozitia
astfel preparata, se incorporeaza macaroanele fierte
si scurse, apoi se rastoarna intr-o forma de budinca
(termorezistenta) si se presara cu restul de cascaval. Se baga la cuptorul incins
la 200ĄC si se coace, pana ce s-a rumenit frumos. Se serveste
imediat. 
Reteta "internationala":
La Hollywood, la restaurantul "Mimosa" (frecventat de actori), aceasta budinca - mancarea preferata a lui Hugh Grant - se prepara dupa o reteta "internationala":
macaroanele si compozitia cu oua, sunca
si cascaval, se asaza
straturi-straturi, ca un sandvis american urias.
Drew Barrymore Paste cu salata verde
Ingrediente (pentru 4 persoane): 400 g macaroane scurte, 1 ardei gras rosu (gogosar), 1 ardei gras
verde, 150 g rosii-cireasa (cat mai marunte), 1/2 salata verde creata, 3 catei
de usturoi, 5 linguri ulei de masline, sare, piper proaspat macinat.
Mod de preparare: Se curata usturoiul si ardeii si se taie marunt.
Rosiile se spala si se taie
in doua, iar salata spalata se zvanta
si se taie fasii. Se fierb macaroanele "al dente" in apa cu sare. Intre timp, se calesc usturoiul si ardeii, timp de 8 minute, in trei
linguri de ulei. Se adauga rosiile,
se lasa sa se inmoaie si
ele un minut. Se scurg macaroanele - pastrandu-se putin apa in care au fiert - si se amesteca cu legumele calite, adaugandu-se restul de
ulei si apa de fiert. Se sareaza, se pipereaza si se presara -
eventual - cu cascaval sau parmezan ras. 
Reteta buna pentru stomac: Drew Barrymore adora bucataria
italiana. La restaurantul San Pietro din Manhattan (New York), cunoscuta actrita
se delecteaza cu macaroanele scurte, preparate cu rosii, usturoi si salata creata. Aceasta din urma, cu
gustul ei amar, menajeaza stomacul de
"agresiunea" condimentelor si usturoiului.
DULCIURI 
Amandine cu prune
Ingrediente (pentru 4 persoane): 400 g prune (ringlote), 100 g samburi de migdale intregi, 120 g unt, 100 g zahar pudra, 2 oua. Mod de preparare: Incingeti cuptorul la 180ĄC. Spalati si stergeti prunele, rupeti-le in doua si scoateti samburii. Puneti migdalele in bolul mixerului si zdrobiti-le pana ce devin pudra. Topiti 100 g unt, turnati-l intr-un castron si amestecati-l cu pudra de migdale si cu zaharul, pana ce obtineti o crema omogena. Incorporati apoi ouale, unul cate unul, batand compozitia cu telul. Ungeti cu unt patru forme mici de tarta si asezati prunele cu taietura in sus. Turnati peste ele crema de migdale si bagati-le 20 de minute la cuptor. Amandinele trebuie sa fie rumenite uniform. Se servesc caldute. Un sfat util: Prajitura se poate face si intr-o forma mare, dar in acest caz, puneti pe fundul formei un strat de aluat fraged (de tarta), deasupra prunele si turnati peste ele crema de migdale. In felul acesta, amandina va putea fi rasturnata cu usurinta.
|
