Marul
Tip: Nutritie
Continut:
Marul vine din Europa de Est si din
Vestul Asiei, fiind cultivat inca din perioada preistorica.
Pe masura trecerii timpului, fructul
a fost imbunatatit, ca aspect si calitate.
In lume exista, acum, aproape 10.000
de tipuri de mar.
De multa vreme se stie ca marul
contine o importanta cantitate de vitamina C (7-12 mg la 100 de grame).
Dar cercetarile moderne arata ca
acest fruct are si alte proprietati, cea mai importanta fiind aceea ca
incetineste dezvoltarea celulelor canceroase.
De asemenea, marul este o importanta
sursa de zahar, putind contine de la 9% pina la 51% din cantitatea sa.
Nutritionistii recomanda ca marul sa
fie consumat inaintea mesei pentru ca zaharul sa fie digerat complet si
organismul sa obtina energia maxima.
Dupa masa, sucurile gastrice nu mai
digera bine fructul, care fermenteaza.
In plus, un mar asigura 20% din
necesarul zilnic de fibra al organismului.
Avind in vedere aceste proprietati,
putem da dreptate englezilor, care spun: "Un mar pe zi tine doctorul
departe de casa".
Nu curata marul de coaja pentru ca
aceasta contine mai multa vitamina C si mai multe substante nutritive decit
pulpa.
De exemplu, in coaja se gaseste de
cinci ori mai multa vitamina A decit in restul marului.
Sucul de fructe are efect benefic
asupra digestiei, ajutind la combaterea constipatiei.
De asemenea, imbunatatit cu vitamina
C, ajuta la absorbtia fierului de catre organism.
Datorita acestor proprietati, sucul
de mere este ideal pentru copiii mici, fiind primul suc recomandat de doctori.
Marul continua sa se coaca si dupa
ce este cules!
Nu se pastreaza la temperatura
camerei, pentru a incetini acest proces si pentru a ii asigura o viata mai
lunga, dar si pentru a-si pastra aroma.
Trebuie curatat si taiat cu putin
timp inainte de preparare pentru a evita procesul de oxidare (marul se
innegreste).
Pentru a-si pastra culoarea, se
poate pune fructul curatat intr-un suc format dintr-o parte zeama de lamiie si
trei parti de apa.
