NORME SPECIFICE DE PROTECTIA MUNCII PENTRU INDUSTRIA PRODUCATOARE DIN LAPTE
Masuri de igiena
Conditiile igienice in care trebuie sa se desfasoare procesul de fabricatie al casc sint reglementate prev 323h76d ederile cuprinse in standardele de stat si normele interne de calitate pentru lapte-materie prima si diferitele sortimente de branzeturi si casc.Respectarea acestor prescriptii de igiena asigura in primul rand obtinerea unor produse de calitate, fara rebuturi determinate de activitatea microorganismelor daunatoare; de asemenea, se realizeaza prelungirea duratei de pastrare si se evita imbolnavirea prin consumul acestor produse.
Substante chimice folosite la spalare si dezinfectie
Principalele substante chimice folosite in operatiile de igienizare sunt:
-pentru spalare: -hidroxid de sodium ethnic(soda caustica);
-carbonat de sodium ethnic(soda calcinata);
-fosfat trisodic;
-hexametafosfat de sodium;
-silicat de sodium;
-acid azotic;
-azotat de uree;
-pentru dezinfectie:-clorura de var;
-hipoclorit de sodium.
Igiena spatiilor de productie si depozitare
In timpul lucrului si dupa terminarea procesului de fabricatie spatiile de depozitare vor fi intretinute, in stare perfecta de igiena, efectuind urmatoarele operatii:
-spalarea cu apa calda(45-50°C) cu adaos de detergenti;
-dezinfectia cu solutii clorigene(clorura de var )
-dezinsectia si deratizarea.
Caile de acces in incaperile de productie vor fi libere si se vor spala zilnic, ca si scarile
-spatiile de depozitare a materiilor prime si a produselor finite se vor spala si dezinfecta saptamanal si ori de cate ori este nevoie
-in spatiile de fermentare, rafturile se spala periodic prin frecare cu peria, folosind apa calda cu adios de soda 1 % si se oparesc apoi cu apa fierbinte.
Igiena individuala
Personalul care lucreaza in productie este obligat sa se supuna examenului medical la angajare si apoi periodic. Controlul sanatatii muncitorilor se face cu scopul de a descoperi pe cei bolnavi si a lua la timp masurile nevesare pentru a preveni raspandirea bolilor.Se impune astfel efectuarea unui examen clinic general, radiologic pulmonar, dermatologic si coprobacteorologic.
Regulile de igiena individuala se refera la intretinere in stare de curatenie a coropului, hainelor si locului de munca.
La intrarea in productie, hainele de strada se depun la vestiar, se face dus si se imbraca echipamentul de productie( halat sau salopeta, cizme si sorturi, boneta sau bazma) de culoare alba;
-unghiile se vor taia scurt, iar la inceperea lucrului si dupa fiecare pauza vor fi spalate cu apa, sapun si periuta de unghii; stergerea mainilor se va face cu hartie creponata sau se vor folosi pentru uscarea aerotermei.
|
