Aminoacizii din otet lupta cu procesul de îmbatrânire
Consumul de otet diminueaza oboseala si stresul
2 foto 0 audio 0 video 0 alte fisiere
Persoanele care consuma otet în anumite feluri de mâncare de 5-6 ori pe saptamâna sunt de 2 ori mai protejat 16116c213q e împotriva aparitiei bolilor cardiace
Otetul pe care îl puneti în salata face mai mult decât sa dea gust mâncarii. Stu- diile au aratat ca otetul protejeaza împotriva infarctelor. Otetul balsamic contine acizi alpha linoleici si acizi grasi Omega 3. Acesti compusi ofera o protectie sporita împotriva bolilor de inima. Atunci când otetul este combinat cu uleiul de masline, efectele benefice sunt si mai numeroase. Un consum potrivit de otet face ca o cantitate importanta de acid alpha linoleic sa ajunga în organism. Cercetatorii de la Universitatea Harvard au demarat un studiu în acest sens.
Astfel, s-a observat ca persoanele care consuma otet balsamic de cinci sau sase ori pe saptamâna sunt de doua ori mai protejate împotriva bolilor de inima fata de cele care nu agreeaza otetul. În antichitate, otetul se consuma ocazional, pentru alungarea oboselii si pentru a favoriza digestia.
Însa, cercetarile contemporane au aratat ca otetul balsamic contine foarte multi antioxidanti care protejeaza împotriva cancerului, este o substanta naturala care suprima apetitul, reduce nivelul colesterolului "rau" din organism, ajuta la prevenirea si calmarea efectelor osteoporozei, contine aminoacizi care încetinesc procesul de îmbatrânire si reduce si calmeaza durerile de cap.
Otetul "lupta" cu bolile cardiovasculare
În acelasi timp, consumul de otet balsamic amelioreaza disfunctiile digestive, grabeste metabolismul si ofera organismului diverse minerale care previn aparitia unor afectiuni precum cele ale oaselor, sustin oamenii de stiinta.
Aceleasi minerale continute de otet ajuta la prevenirea atacului cerebral, a anemiei si a oboselii, mentin tensiunea arteriala în limite normale si micsoreaza nivelul de colesterol atunci când e cazul. Cel mai cunoscut tip de otet este cel facut din struguri. Fructele sunt zdrobite, iar sucul obtinut este lasat sa dea o data în foc. Apoi se asteapta ca lichidul sa fermenteze.
Dupa ce a fermentat lichidul, se schimba recipientele de depozitare si se asteapta sa mai fermenteze o data. Pe masura ce volumul lichidului obtinut scade prin evaporare, continutul este mutat din butoaiele de lemn în recipiente din ce în ce mai mici.
Aceste recipiente sunt facute din diverse sortimente de lemn pentru ca otetul sa prinda un anumit tip de aroma. Cel mai bun loc de depozitare a acestor butoaie este în pod. Dupa câtiva ani, aromele se elibereaza, iar otetul poate fi pus în vânzare. Strugurii rosii, care stau la baza otetului, contin bioflavonoizi, mai spun cercetatorii.
Obtinerea otetului balsamic dureaza ani
Acestia actioneaza ca niste antioxidanti, iar împreuna cu vitamina C ajuta sistemul imunitar sa lupte cu infectiile, inflamatiile si cancerul. Semintele de struguri contin antioxidanti ce lupta cu artrita, cu problemele cardiovasculare, cu stresul si chiar cu alergiile. Strugurii mai contin o substanta care a fost foarte studiata în ultimul timp. Aceasta substanta se numeste resveratrol si pare ca încetineste dezvoltarea tumorilor. Mai mult, aceeasi substanta "întareste" ficatul si poate preveni aparitia cancerului de sân. Nu în ultimul rând, flavonoizii din struguri lupta împotriva cheagurilor care pot bloca arterele si ajuta la circulatia sanguina.
|
