Universitatea "Constantin Brancusi" Tg-Jiu
Facultatea de Stiinte Economice si Gestiunea Afacerilor
Proiect
Posibilitati de extindere a gamei sortimentale
Asa cum spune si Dinu Cismarescu,un cunoscut patiser roman : "Patiseria este o adevarata arta in care inovatia este mai mult decat o simpla notiune.Doar cu un pic de faina,zahar si cateva oua,pot aparea zeci d produse apetisante".
Societatea comerciala SC ARDOFILSRL cu sediul in comuna Danesti,sat Botorogi,judetul Gorj este o societate cu capital privat,care s-a infiintat in anul 1992, Cod Unic de Inregistrare 2178218, Nr. Inmatriculare J18/533/1992 si punctul de lucru in orasul Rovinari, strada Prieteniei, bloc G5,parter, judetul Gorj. Societatea are la baza comertul cu amanuntul bazat pe produse alimentare dar si un laborator de patiserie.
Gama produselor de patiserie nu este foarte diversificata, continand produsele de baza ale unei patiserii,cum ar fi:
- strudele cu urda si stafide,cu mere,vanilie si nuca;
- cornuri (croissante) cu gem,ciocolata si vanilie;
- pateuri cu branza;
- saleuri cu cascaval si susan;
- cornulete cu marmelada si rahat;
- cozonaci;
- checuri;
- batoane cu susan;
- covrigi cu susan;
- portofele cu urda;
- placinta cu urad si stafide si cu branza sarata;
- melcisori cu urda si stafide,vanilie si nuca cu cacao.
Se fac la comanda si alte produse,cum ar fi:
coji pentru eclere;
coji pentru coux a la creme;
prescuri;
capetele,etc.
Pentru a putea diversifica gama de produse si pentru a afla parerea clientilor nostri am stabilit un esantion in incinta patiseriei cu mostre din noile produse pentru a le adauga celor existente.
Esantionul a fost facut pe o perioada de aproximativ trei saptamani, aproape in fiecare zi fiind prezentata clientilor cate o mostra din fiecare produs nou.Produsele sunt aproape ca cele din patiseriile frantuzesti.
Produsele prezentate sunt urmatoarele:
- croissant cu unt (croissant au beurre);
- croissant cu migdale (croissant aux amandes);
- paine cu ciocolata (pain au chocolat);
- mini paine cu ciocolata (Mini Pain au Chocolat);
- mini paine cu stafide (mini pain au raisins);
- mini "papuci" cu mere (mini chausson aux pommes);
- mini croissant cu unt (mini croissant au beurre);
- paine cu stafide (pain aux raisins);
- rulada cu ciocolata (roulade au chocolat);
- rulada cu scortisoara (roule a la cannelle);
- briose;
- negrese;
- prajiturele cu ciocolata;
- choux a la crème;
- biscuiti seci
Dupa ce le-au fost prezentate mostrele, clientii au hotarat ca :
30% din clienti au ales paine cu ciocolata, briose si rulada cu ciocolata ;
25% din cilenti au ales choux a la creme, mini paine cu ciocolata si stafide;
20% din clienti au ales paine cu stafide, mini croissant cu unt si negrese;
15% din clienti au ales croissant cu unt, croissant cu migdale si mini "papuci" cu mere ;
10% din clienti au ales biscuiti seci, prajiturele cu ciocolata, rulada cu scortisoara.
Preturile produselor sunt urmatoarele:
Croissant cu unt..2,00 ron/ buc;
Croissant cu migdale2,00 ron/ buc;
Paine cu ciocolata..2,00 ron/buc ;
Paine cu stafide2,00 ron/ buc;
Mini paine cu ciocolata1,50 ron/ buc;
Mini paine cu stafide.1,50 ron/ buc;
Mini "papuci" cu mere.1,60 ron/buc ;
Mini croissant cu unt....1,50 ron/ buc;
Rulada cu ciocolata3,00 ron/ buc ;
Rulada cu scortisoara3,00 ron/ buc;
Briose10 ron/ kg;
Negrese.11 ron/ kg;
Prajiturele cu ciocolata..6,00 ron/ kg;
Choux a la creme..2,00 ron/ buc;
Biscuiti seci..8,00 ron/ kg.
In concluzie, posibilitatile de extindere a gamei sortimentale pot fi numeroase,diverse si eficiente atat pentru consumatori cat si pentru societatea comerciala.
|
