|
Caracteristici |
Tip de zahar cristal |
|||
|
Alb nr.1 |
Alb nr.2 |
Alb nr.3 |
Alb nr.4 |
|
|
Conditii de admisibilitate |
||||
|
Culoare |
Alba, cu stralucire caracteristica |
Alba pâna la slab galbuie, cu stralucire caracteristica |
||
|
Aspect în stare solida |
Cristale uscate, uniform calibrate, nelipicioase, neaglomerate, care curg liber |
Cristale uscate, nelipicioase, neaglomerate, care curg liber |
||
|
Aspect în solutie 25% |
Solutie limpede, fara sediment si corpuri straine |
Solutie limpede, fara corpuri straine |
||
|
Miros si gust |
Dulce, fara miros si gust strain, atât în stare solida, cât si în solutie |
|||
|
Caracteristici |
Tip de zahar bucati |
|
|
Tablete cu duritate interioara redusa |
Tablete dure |
|
|
Conditii de admisibilitate |
||
|
Culoare |
Alba, stralucitoare 15315d35p |
|
|
Aspect în stare solida |
Bucati de forma paralelipipedica, cu învelis dur, fara pete |
Bucati de forma paralelipipedica, dure, fara pete |
|
Aspect în solutie 25% |
Solutie limpede, fara sediment si corpuri straine |
|
|
Gust si miros |
Dulce, fara gust si miros strain, atât în stare solida, cât si în solutie |
|
|
Caracteristici |
Tip de zahar pudra |
|||
|
Impalpabil |
Extrafin |
Fin |
||
|
Conditii de admisibilitate |
||||
|
Culoare |
Alba |
Alba, mata |
||
|
Aspect în stare solida |
Pudra cu granule imperceptibile |
Cristale foarte fine, omogene |
Fragmente de cristale fine,uniforme, cu numar mare de fete exterioare |
|
|
Aspect în solutie 25 |
Solutie limpede, fara sediment si corpuri straine |
|||
|
Gust si miros |
Dulce, fara gust si miros strain, atât în stare solida, cât si în solutie |
|||
Zahar candel
|
Caracteristici |
Conditii de admisibilitate |
|
Culoare |
Alba pâna la alb-galbuie |
|
Aspect în stare solida |
Cristale gigantice, uscate, nelipicioase, neuniforme |
|
Aspect în solutie 25% |
Solutie limpede, fara sediment si corpuri straine |
|
Miros si gust |
Dulce, fara gust si miros strain, atât în stare solida, cât si în solutie |
Zahar lichid
|
Caracteristici |
Tip de zahar lichid |
|||
|
Sirop de zaharoza |
Sirop de zaharoza partial invertita |
Sirop de zaharoza total invertita |
||
|
Conditii de admisibilitate |
||||
|
Culoare |
Incolora |
Incolora pâna la slab galbuie |
Incolora pâna la galbuie |
|
|
Aspect |
Limpede, fara particule în suspensie |
|||
|
Gust |
Dulce, specific de zaharoza, fara gust strain |
Dulce, specific de zahar invertit, fara gust strain |
||
|
Miros |
Caracteristic, fara miros strain. |
|||
Caracteristici fizico-chimice
|
Caracteristici |
Unitate de masura |
Tip de zahar |
||||||||||||
|
Cristal |
Bucati |
Pudra |
Candel |
Lichid |
||||||||||
|
Alb nr. 1 |
Alb nr. 2 |
Alb nr. 3 |
Alb nr. 4 |
Tablete cu duritate interioara redusa |
Tablete dure |
Impalpabil |
Extra-fin |
Fin |
Sirop de zaharoza |
Sirop de zaharoza partial invertita |
Sirop de zaharoza total invertita |
|||
|
Conditii de admisibilitate |
||||||||||||||
|
Substante reducatoare |
max. |
max. 0,07 |
max. 0,03 | |||||||||||
|
Substante insolubile în apa |
mg/kg |
max.10 |
max. 50 |
max. 120 |
max. 300 |
max. 120 |
max. 50 |
|||||||
|
Impuritati metalice |
Absent | |||||||||||||
|
pH în solutie 25% | ||||||||||||||
|
Sfarâmaturi (bucati cu masa mai mica de 5 g) |
%, max. | |||||||||||||
|
Substanta uscata . |
°Brix | |||||||||||||
|
