Se spune ca piatra de incercare a educatiei unui om este comportamentul sau la masa. Din vremea fastuaselor banchete romane sau din perioada Renasterii a ramas pana in ziua de astazi obiceiul de a da mese in onoarea invitatilor nostrii.
Punctualitatea
Este important ca persoana care invita la masa sa indice ora invitatiei, iar cei invitati sa o
respecte. Daca la o intalnire in oras
eticheta cere sa fim prezenti cu cinci minute inainte, intr-o casa se intra cu cinci-ze 636f58g ce minute mai tarziu, pentru a lasa gazdei un
moment de respiro. O intarziere
mai mare de jumatate de ora este inadmisibila.
Cum aranjam masa?
"Omul inteligent se hraneste cu ochii". O
masa festiva se prezinta de obicei astfel: farfuria
pentru primul fel este asezata deasupra farfuriei de
serviciu, sub furculitele aliniate de la stanga la dreapta si cu dintii in
sus, in ordinea utilizarii lor, se pune servetelul frumos impaturit, in stanga farfuriei. In dreapta se pun cutitele,
cu partea taioasa spre farfurie, tot in ordinea utilizarii, iar in fata farfuriei sta lingura de supa, cu
partea adancita in sus si uneori lingurita
de desert. Tot in fata farfuriei, spre dreapta este si locul paharelor. Sunt
obligatorii trei tipuri de pahare: de tuica, de vin
si de apa. Ele trebuie sa faca parte din acelasi serviciu. Pe masa nu se pune decat
ceea ce se intrebuinteaza imediat.
Pozitia la masa
Vom sta drepti dar nu intepeniti.
Nu se pun picioarele sub scaun, dar nici prea departe in fata. Pozitia mainilor este foarte
importanta. In nici un caz nu ne vom pune bratele sau
coatele pe masa si nici nu ne vom sprijini barbia cu
mana. Cand mancam nu tinem farfuria cu mana.
Cum mancam?
Nu trebuie sa mancam grabit
sau nervos. Sunt grave si discutiile neplacute purtate in timpul mesei. Nu se bea si nici nu se vorbeste cu gura plina. Este de prost gust sa tinem degetul mic usor ridicat
atunci cand mancam sau
bem.
Turnatul bauturilor
Gazda toarna vin musafirilor tinand
sticla cu mana dreapta, cu bratul intins
si neridicand paharul de pe masa. Intr-un pahar nu se
mai toarna daca nu a fost golit si nici nu se umple
mai mult de trei sferturi. Sigurele pahare care se ridica atunci cand se toarna sunt cupele de sampanie. Cu exceptia acestora,
paharele nu se ciocnesc atunci cand facem un toast.
Paharele de bere se tin usor
inclinate atunci cand
turnam. Bauturile sunt servite doar de barbati. Vinul nu se amesteca cu apa, ci se consuma
separat.
Manuirea tacamurilor
Lingura si cutitul se tin
in mana dreapta. Nu exista nici o exceptie de la
aceasta regula. Furculita este tinuta
in mana stanga atunci cand
utilizam cutitul in acelasi
timp cu ea. Cand se termina de taiat
bucatica pe care dorim s-o mancam,
se trece furculita in dreapta. La sfarsitul
unui fel de mancare, in farfurie trebuie sa punem
paralel cutitul si furculita
cu dintii in jos.
Cum se mananca diverse feluri
Felia de paine se rupe cu mana. Ouale
moi, in coaja se mananca dintr-un suport special.
Cartofii nu se taie cu cutitul si nici nu se zdrobesc
cu furculita. Muraturile se
taie cu cutitul si apoi se servesc. Chiftelele,
sarmalele si ruladele se taie numai cu furculita.
Pestele se dezoseaza cu un cutit
special care se foloseste si ca ajutor la mancat. Carnea de pasare nu se mananca
cu mana.
|
