APLICAREA INTEGRARII SI DEZVOLTARII PROFESIONALE

APLICAREA INTEGRARII SI DEZVOLTARII PROFESIONALE

Prezentarea generala a S.C. PARC HOTELS S.A. Bucuresti

Istoric

Hotelul Parc a fost dat in folosinta in anul 1974 si a fost conceput ca o componenta de ansamblu cu caracter de unicat, destinat atat ofertarii de servicii hoteliere, cat si pregatirii personalului de specialitate din domeniul hotelier si turism. Preluat initial de Intreprinderea hoteliera "Intercontinental", hotelul a functionat din anul 1976 sub denumirea de "Complex Parc -Turist", sediu integrat al "Centrului de Formare si Perfectionare a Cadrelor din Industria Hoteliera si Turism".

In prezent este asimilat ca unitate distincta in cadrul Institutului National de Formare si Management pentru Turism (I.N.F.M.T.)

Arhitectura 515d38f

Din punct de vedere arhitectonic, compozitia volumelor - ca rezultanta a dezvoltarii in spatiu - se bazeaza pe dubla dominanta a celor doua corpuri inalte (Hotelul Parc si respectiv Hotelul Turist) care subordoneaza desfasurarea perimetrala a volumelor majestuoase in jurul pavilionului central. Dispunerea volumului vertical al Hotelului Parc ofera o permanenta vedere frontala compusa, in contrast cu imaginea de timpan a Hotelului Turist. Volumele joase, combinate cu perspectivele controlate cu prim planuri construite sau cu fundaluri naturale, pun in miscare ansamblul, conferindu-i valori plastice.

Unitatea de ansamblu a fost obtinuta prin repetarea elementelor caracteristice: desenul cornisei, detaliile de racord, finisajele cu doua texturi (una striata, dispusa pe elemente majore verticale, iar cealalta pe balustrade sau cornise).

Constructii

In afara blocurilor inalte cu pereti turnati monolit, structura corpurilor joase desi a fost initial studiata pe prefabricate, a fost de asemenea executata monolit.

Cladirea este multietajata si dispune de 16 nivele: 1 subsol, parter, mezanin, 13 etaje destinate exclusiv cazarii. Constructia dispune de trei ascensoare pentru persoane si de un ascensor de serviciu. Spatiile de circulatie sunt dublate de o scara principala de acces in hotel si de o scara de serviciu.

Cele 16 nivele au urmatoarele functiuni:

- Subsolul - este afectat circulatiei de serviciu, depozitelor, atelierelor, compartimentului tehnic, spalatoriei si curatatoriei, rampelor de gunoi si de aprovizionare.

- Parterul - adaposteste holul de primire, receptie, birourile receptiei, grupurile sanitare comune, un mini magazin, holul salii polivalente, cu garderoba si spatiile anexe, sala polivalenta, cele patru saloane restaurant, terasa acoperita, bucatariile, camerele frigorifice.

- Mezaninul - gazduieste barul de zi al hotelului, agentia de turism, magazinul, salonul de cosmetice, frizeria, coafura, grupurilor sanitare comune si o terasa descoperita.

- Etajele 1 - 13 ofera spatiile de cazare dispuse de-a lungul unui coridor de etaj, limitat de un palier dotat cu mobilier de asteptare, pe de o parte si de oficiul de etaj, pe de alta parte. Ultimul etaj are camerele dispuse pe o singura latura, cealalta facand loc unei terase de protectie.

Complexul mai dispune de un mic pavilion administrativ in care se afla birourile personalului TESA si compartimentele de aprovizionare cu marfuri si completare tehnico-materiala.

Amplasarea

Hotelul Parc Bucuresti este situat in zona de nord a orasului, pe B-dul Poligrafiei nr.3, Sector 1, in apropiere de Casa Presei Libere si a Parcului Herastrau.

Amplasamentul Complexului hotelier Parc prezinta urmatoarele avantaje deosebit de importante:

- este situat in imediata vecinatate a incintei care adaposteste ansamblul de pavilioane de expozitii comerciale "Romexpo", acest amplasament deosebit de favorabil a determinat construirea in aceeasi zona si a altor unitati, cum ar fi: Hotelul - restaurant "Flora", 1978, precum si a Hotelului - restaurant "Sofitel" si a Centrului de Afaceri "World Trade Center", 1995;

- este situat in apropierea aeroporturilor internationale "Otopeni " si "Baneasa", principalele porti aeriene ale tarii, oferind facilitati de cazare si masa pasagerilor in tranzit (sunt frecvente cazurile cand zborurile nu pot fi realizate din motive meteorologice);

- este situat intr-o zona verde nepoluata si linistita, fapt deosebit de apreciat de importante segmente de clienti, sositi in special din strainatate.

Structura organizatorica

Hotelul Parc, cu categoria de confort "2 stele" dispune de 272 spatii de cazare, insumand 500 locuri de cazare ce se constituie in oferta acestuia in urmatoarea structura:

44 de camere cu un pat matrimonial;

225 de camere cu 2 paturi;

trei apartamente.

Camerele hotelului au o suprafata de 15 mp, iar grupul sanitar cca 3 mp. Fiecare camera are o fereastra foarte mare (suprafata totala de 6 mp), ceea ce creeaza dificultati serioase in privinta izolarii termice (sunt geamuri termoizolante in dotare).

Mobilierul (masa, demi-fotolii, pat, noptiere, lambriuri) este din lemn si are o functionalitate ridicata. De mentionat faptul ca hotelul are in dotare mobilierul care a constituit echiparea initiala. Obiectele din material textil (cuvertura, draperii, perdele, huse) sunt de buna calitate si in montaje de culori pastelate pentru a crea o ambianta placuta.

Camerele hotelului nu dispun (decat intr-un procent redus) de televizoare, sunt totusi in totalitate racordate la o statie interna de radioficare. In camera se gaseste cate un aparat telefonic racordat la centrala telefonica a hotelului si cu iesire directa la liniile nationale si internationale de telecomunicatii.

La cerere si contra cost, camera poate fi dotata cu frigider.

Dulapul de haine este realizat intr-unul din pereti. Cuierul, rastelurile de bagaje si oglinda sunt dispuse ergonomic. Peretii sunt partial tapetati si partial finisati tip "strop".

Grupul sanitar este echipat cu cada, lavoar si vas WC precum si toate accesoriile necesare operatiilor de igiena ce se desfasoara in acest spatiu.

Restaurantul complexului Parc este de tip clasic si dispune de o serie de spatii de servire, dupa cum urmeaza:

Salonul Rosu Mare - cu o capacitate de 200 locuri la mese;

Salonul Rosu Mic - cu o capacitate de 70 locuri la mese;

Salonul Verde - cu o capacitate de 60 locuri la mese;

Salonul Aurora - cu o capacitate de 80 locuri la mese;

Sala multifunctionala (Meridiane) cu 250 locuri la mese;

Terasa acoperita cu o capacitate de 100 locuri la mese;

Autoservire cu o capacitate de 150 locuri la mese

In cadrul restaurantului functioneaza si trei unitati cu profil de bar si anume:

Bar Meridiane cu o capacitate de 80 locuri la mese;

Bar Domino cu o capacitate de 60 locuri la mese;

Bar Piscina cu o piscina cu o capacitate de 30 locuri la mese.

Complexul Parc Bucuresti dispune si de o serie de compartimente necesare asigurarii serviciilor de cazare si masa si anume:

bucatarie calda, organizata pe partide;

bucatarie calda pentru restaurantul autoservire;

bucatarie rece si calda room-service;

laborator cofetarie;

sectia carmangerie;

sectia bar serviciu;

sectia cafegerie;

depozite specializate pentru alimente (inclusiv spatii frigorifice), depozite pentru obiecte de inventar;

sectia spalare vesele si pahare;

sectia spalare vase de bucatarie;

sectia spalatorie obiecte din material textil;

sectia curatatorie chimica;

sectia telefonica informatizata tip "Alcatel";

sectoare specializate necesare intretinerii tehnice.

Complexul Parc asigura pentru clienti o variata gama de servicii suplimentare. In acest scop exista in dotare o sala polivalenta utilizata atat pentru reuniuni, conferinte si simpozioane (capacitatea de 400 de locuri), cat si pentru banchete, mese festive si ccktail-uri (capacitate 250 de locuri).

Baza de agrement este inzestrata cu:

piscina 

sala gimnastica - masaj;

sauna finlandeza;

piste bowling;

piste popice;

mese biliard;

terenuri de tenis exterioare;

toate anexele functionale necesare (vestiar, dusuri, statii filtrare, sistem ventilare).

Functioneaza saloane specializate de frizerie, coafura, cosmetica, manichiura, pedichiura.

La dispozitia clientelei mai stau si spatii aflate in dotarea ansamblului de constructii al INFMC si destinate activitatii instructiv-educative (sali de clasa, amfiteatru, laboratoare, diverse).

Oferte de servicii a complexului hotelier

Oferta cuprinde cele doua categorii de servicii hoteliere: de baza si cele suplimentare.

Principalul serviciu hotelier de baza respectiv cazarea este reprezentat de cele 272 spatii de cazare totalizand 500 de locuri omologate la categoria de clasificare "2 stele"

Hotelul ofera clientilor in afara serviciilor de cazare propriu-zise in camerele de hotel descrise anterior, servicii de masa de categoria I, respectiv mic dejun inclus in tariful de cazare, dejun si cina "a la carte", sau

pe baza unor meniuri prestabilite

In afara ofertelor adresate clientilor hotelului oferta complexului contine si posibilitatea organizarii de mese festive, banchete si cocktail-uri, sau receptii in saloanele de servire proprii, activitate ce detine o pondere semnificativa in realizarile restaurantului.

Amplasarea relativ excentrica a complexului in raport cu centru orasului a determinat de altfel orientarea spre acest gen de activitate, deoarece clientii individuali care utilizeaza serviciile restaurantului reprezinta un procent foarte redus in totalul activitatii.

Cea de-a doua categorie a serviciilor cuprinse in oferta este cea a serviciilor suplimentare:

inchirierea de spatii comune pentru organizarea de reuniuni;

inchirierea de echipamente speciale audio-video;

rezervarea de camere la hoteluri din alte localitati;

schimb valutar;

comercializarea de articole cosmetice si suveniruri;

spalatul si calcatul lenjeriei clientilor;

curatatul si calcatul imbracamintei clientilor;

reparatul lenjeriei si a articolelor de imbracaminte a clientilor;

curatatul si lustruitul incaltmintei;

frizerie, coafura, cosmetica, manichiura, pedichiura;

parcare;

convorbiri telefonice, fax si telex

Servicii suplimentare fara plata:

furnizarea de informatii;

transmiterea de mesaje

sortarea si distribuirea corespondentei;

rezervarea de mese la restaurant;

rezervarea de bilete la tren sau la avion;

rezervarea de bilete la spectacole;

pastrarea obiectelor de valoare si a sumelor de bani;

pastrarea obiectelor uitate;

convorbiri telefonice in hotel;

serviciul de curierat.

Serviciile suplimentare sunt inregistrate de cele complementare (de agrement):

piscina

sala gimnastica - masaj;

sauna finlandeza;

piste bowling;

piste popice;

mese biliard;

terenuri de tenis exterioare;

jocuri electronice.

4.2 Resursele umane la S.C. "Parc Hotel" S.A. Bucuresti

Analiza resurselor umane

Factorul uman reprezinta coordonata dimensiunii si mai ales a calitatii activitatii. Factorul uman este factorul cheie al activitatii si performantelor unei unitati.. Aceasta explica atentia deosebita acordata de marile firme politicii de personal. In strainatate, unitatile cu un numar mare de angajati elaboreaza un asa numit "bilant social", care cuprinde o varietate de informatii, in masura sa asigure o baza corespunzatoare analizei, respectiv gestiunii eficiente a resurselor umane.

Bilantul social cuprinde, pe o dinamica de trei ani, informatii structurate astfel:

formarea profesionala a salariatilor;

relatii profesionale;

alte conditii de viata a salariatilor.

In prezent industria hoteliera este cunoscuta ca "industrie a mainii de lucru". Importanta mainii de lucru se mentine, chiar si in ciuda redimensionarii suprafetelor, a rationalizarii circuitelor, a aparitiei unor masini, sisteme de autoservire si service automatizate. Reducerea numarului de personal in hote, in principiu, se soldeaza cu o scadere a calitatii serviciilor si deci a nivelului de confort, chiar daca aparitia "serviciilor echipamente tehnice" tinde sa se generalizeze.

Imposibilitatea stocarii serviciilor determina o atentie deosebita acordata variatiilor cererii - fluctuatii sezoniere sau activitate intermitenta (variatia gradului de ocupare in marile orase in cursul unei singure saptamani, prin reducerea acestuia in zilele de week-end, cand oamenii de afaceri parasesc hotelurile).

In cadrul industriei hoteliere, practic programul de functionare este permanent, personalul trebuie sa fie la dispozitia clientelei 24 de ore din 24, nefiind vorba astfel de zile in care hotelul sa fie inchis. Chiar si in cazul in care se efectueaza unele lucrari de reparatii, se prefera ca acestea sa fie esalonate pe corpuri de cladire, etaje, camere etc., astfel incat hotelul sa nu fie inchis.

Aceasta necesitate a unui program permanent de functionare implica repercusiuni asupra programului de lucru pe zile si ore a unei categorii mari de personal, practic industria hoteliera presupune prelungirea programului de lucru pana in momentul in care incep pregatirile pentru activitatea de a doua zi.

Programul de lucru noapte sau de seara, precum si cel de la sfarsitul saptamanii sunt percepute ca pe o constrangere, zilele de sarbatoare fiind de fapt zile de lucru.

Munca in turism se caracterizeaza frecvent printr-o durata care depaseste durata normala datorita orelor suplimentare, chiar si durata legala. In interiorul programului de lucru personalul trebuie sa aiba o mare capacitate de adaptare la cererea clientilor, care ii conditioneaza volumul si calitatea muncii. Obligatia disponibilitatii permanente si a controlului de sine reprezinta o conditie si un efort suplimentar.

Avand ca obiectiv satisfacerea clientului, serviciul hotelier este un serviciu complex. Desi calitatea muncii are o importanta deosebita, ocuparea multor functii solicita un nivel redus de calificare. Potrivit Planului Strategic de Dezvoltare a Turismului, in Romania ponderea lucratorilor operativi necalificati din hoteluri si restaurante este de 64%. Cu cat capacitatea hotelului si categoria de confort sunt mai mari, cu atat ponderea personalului calificat creste.

Avand in vedere activitatile care le desfasoara si dotarile de care dispune, ponderea cea mai mare in cadrul sectorului cazare o au cameristele (35%), iar in sectorul alimentatiei chelnerii si bucatarii specialisti (45%).

O alta caracteristica este faptul ca unitatea nu face angajari sezoniere, ceea ce conduce la necesitatea unei polivalente a personalului, in special a celui de cazare.

Imbunatatirea calitatii constituie o necesitate obiectiva impusa de cresterea complexitatii activitatii economice, diversificarea continua a gamei de servicii, sporirea exigentelor consumatorilor fata de calitatea serviciilor oferite etc.

Unitatea are in vedere o serie de criterii de selectie in functie de care se fac angajarile pentru toate categoriile de personal. Acestea sunt criterii generale, indiferent de natura postului disponibil, tinand seama de particularitatile activitatii industriei hoteliere. In ordinea importantei, aceste criterii sunt:

pregatirea profesionala;

seriozitate;

gradul de adaptabilitate;

usurinta in contactare;

experienta profesionala;

starea de sanatate;

varsta.

4.3 Integrarea si dezvoltarea profesionala la

"Parc Hotels" S.A.

Avand in vedere natura activitatii cu caracter permanent, in special intr-un hotel, unde majoritatea activitatilor sunt realizate de oameni, trebuie sa se acorde o atentie deosebita recrutarii si selectarii personalului care urmeaza sa fie angajat.

Managerul care angajeaza trebuie sa cunoasca perfect cerintele postului vizat si sa prevada modificarile care vor surveni inerent prin perfectionarea continua a activitatii.

Incepand din luna februarie s-a infiintat SC Parc Hotels in regim de societate comerciala. In aceste conditii, unitatea acorda o atentie deosebita personalului cu care lucreaza.

Integrarea profesionala se face in urma procesului de recrutare si selectie pe numar de categorii de personal.

Recrutarea se face prin mai multe modalitati:

Recrutarea din interiorul unitatii;

Apeland la scolile de specialitate;

Prin anunturi.

Fiecare din aceasta forma de recrutare prezentand avantaje si dezavantaje, se prefera totusi personalul recrutat de la scolile de specialitate.

In vederea angajarii se face o cerere catre director, cu prezentarea unui curicullum vitae, prin intermediul caruia se poate vedea daca solicitantul este o persoana cu experienta sau este vorba de tineri absolventi. In CV se poate arata eventual motivatia solicitarii postului.

Urmeaza interviul cu seful de compartiment al Resurselor Umane, care efectueaza urmatoarele activitati:

a.           primeste cererea insotita ce CV;

b.          studiaza carnetul de munca;

c.           intocmeste referat cu impresii si recomandari, acestea atasandu-se la cererea catre director.

In principiu, inainte de a ajunge la director se da proba de lucru (daca este cazul).

d.          urmeaza selectia finala, dupa care managerul;

- stabileste cerintele specifice ocuparii postului;

- participa la procesul de selectie;

- realizeaza interviul final cu candidatii;

- adopta decizia de angajare pe baza avizului specialistilor

compartimentului Resurse Umane.

Integrarea in unitate se face in trei faze:

Faza de informare;

Faza de insusire a profesiei (meseriei);

Faza de contributie personala

Practic in procesul de angajare se utilizeaza perioada de proba (incercare).

Dupa ce a fost recrutat, selectat si angajat, se trece la integrarea individului la noul loc de munca pe perioada de proba, care poate fi de la 30 de zile la 90 de zile, iar pentru cei care vin de la unitati de specialitate perioada de proba poate fi de la 6 luni pana la 1 an.

La sfarsitul perioadei de proba, specialistii Resurselor Umane trebuie sa verifice modul si nivelul in care noul angajat s-a integrat in activitate pe post.

La expirarea perioadei de proba, compartimentul Resurselor Umane primeste un referat de la seful coordonator sau responsabilul sectiei unde angajatul a desfasurat activitatea in care se propune definitivarea angajatului printr-o nota pe care o inainteaza compartimentului de Resurse Umane, care cuprinde referinte asupra angajatului. Concret, aceasta inseamna daca angajatul corespunde sau nu in urma verificarii aptitudinii si atitudinii din punct de vedere profesional, pe perioada nedeterminata cat a fost angajat.

Dupa primirea avizului de definitivare, se intocmeste decizia de angajare definitiva (pe perioada nedeterminata).

Chiar si dupa angajarea definitiva, daca intervin motive de neindeplinire a sarcinilor de serviciu, se poate trece la desfacerea contractului de munca in termen legal.

Referindu-ma la Legea privind organizarea si functionarea Agentiei Nationale pentru Ocuparea si Formarea Profesionala, la SC Parc Hotels SA se aplica o analiza dinamica de personal pe baza fluctuatiei (angajari si lichidari in cursul unui an).

In concluzie, se constata ca sunt sectoare de activitate unde datorita plecarii unui numar esential de personal, aceasta ducand la o schimbare in numarul si structura de personal existent. Plecarile pot interveni din diverse motive, cum sunt:

e.           demisie;

f.            transferul la cerere sau in interes de serviciu;

g.           pensionari la limita de varsta sau pe caz de boala.

In aceste conditii se stabileste necesarul de personal pe sectorul care ramane in deficit. Nereusindu-se completarea necesarului de personal din interior, printr-o adresa se apeleaza la Agentia Nationala pentru Ocuparea si Formarea Profesionala. In aceasta adresa, se cere sprijin Agentiei pentru trimiterea uneia sau mai multor persoane, in vederea selectarii pentru angajare.

Cererea de recomandare a persoanelor solicitante se cere a fi fara repartitie. In actualele conditii ale economiei de piata, avand in vedere faptul ca unitatea functioneaza in regim de societate comerciala, conducerea stabileste cerintele pentru angajare.

Testele care se efectueaza in vederea angajarii se fac de catre specialistii proprii sau de catre organizatii specializate in recrutarea fortei de munca.

Integrarea profesionala in cadrul complexului hotelier Parc se realizeaza atat direct la locul de munca, sub indrumarea sefului direct, precum si a unor angajati cu vechime in cadrul aceluiasi post, cat si la CNIT (Centrala Nationala de Invatamant Turistic), ce functioneaza in cadrul aceluiasi complex..

Costurile cursurilor la INFMT sunt suportate de catre cursanti.

Se folosesc mai multe metode, cum ar fi:

h.           oferta de informatii in primul rand, privind intreprinderea ca ansamblu - asa-zisa "mapa de intampinare", care cuprinde structura organizatorica a intreprinderii, legaturile dintre compartimente, regulamentele intreprinderii, programul zilnic de lucru, date utile in activitatea angajatului;

i. alte informatii ce pot ajuta la dezvoltarea propriilor calitati si aptitudini, in indeplinirea atributiilor ce revin postului pe care urmeaza sa-l ocupe.

In cadrul cursurilor, cunoasterea firmei se face gradat, prin perioade de practica alternative, ce insumeaza 2 - 4 luni, prin care noul angajat trece prin toate compartimentele organizatiei. La sfarsit se face o analiza consemnandu-se punctele slabe si punctele forte ale activitatilor pe care le-a indeplinit.

Cursantul este in aceasta perioada dat in grija unui sef din compartimentul respectiv, care il indruma si raspunde intrebarilor cursantului. El este testat de asemenea prin incredintarea unor misiuni de catre sefii de compartiment in grija carora se afla la sfarsitul perioadei de practica din compartimentul respectiv intocmindu-se o fisa de evaluare de catre acestia pe baza de punctaj privind activitatea cursantului si modul cum si-a indeplinit misiunea. La sfarsitul cursului cat si in timpul lui se fac testari privind si insusirile cunostintelor teoretice necesare indeplinirii atributiilor sale in cadrul firmei. La punctajul final se tine seama de punctajul obtinut la partea teoretica cat si la partea practica, eliberandu-se i diploma de absolvire a cursului.

In conditiile actuale ale economiei de piata, avand in vedere ca angajarile cu persoane deja instruite (cu exceptia muncitorilor necalificati) pentru dezvoltarea profesionala trebuie sa existe dorinta individului pentru calificare si perfectionare.

Cei care doresc imbunatatirea competentei profesionale, pot urma cursuri de specializare. Costurile sunt suportate de catre solicitanti, ei putand obtine promovarea pe baza certificatului sau atestatului primit la absolvire.

La Centrul National de Invatamant in Turism se realizeaza cu plata cursuri de formare si perfectionare de personal, atat in interiorul unitatii, cat si din afara. Plata se face prin achitarea unui avans la inscriere, urmand ca restul sumei sa se achite la absolvire. Se organizeaza de asemenea, cursuri pentru manageri in activitatea de alimentatie publica sau hoteliera.

Cursurile pentru manageri sunt de doua categorii:

j.     cursuri pentru absolventii cu studii medii;

k.           cursuri pentru absolventii cu studii superioare.

Obiectivul SC Hotel Parcs SA fiind realizarea de afaceri profitabile, un rol important il are pregatirea profesionala a salariatilor. Perfectionarea profesionala este din ce in ce mai importanta si consta atat in acumularea de cunostinte cat si in aplicarea lor in practica.

Dezvoltarea profesionala a angajatilor este vazuta si ca un mijloc de combatere a unor eventuale dificultati in activitate. Se urmareste incurajarea angajatului de autoorientare, de a-si conduce singur planul de cariera profesionala in fiecare etapa de dezvoltare pentru imbunatatirea performantelor proprii.

Hotelul Parc, situandu-se in vecinatatea Centrului Nationala de Invatamant Turistic, angajatii au avantajul de a putea beneficia de toate facilitatile oferite de baza tehnico-materiala oferite de Centru in vederea dezvoltarii si perfectionarii profesionale, incepand de la nivele inferioare de activitate.

Angajatii interesati in dezvoltarea lor profesionala au astfel toate conditiile de imbunatatire a nivelului profesional, reusind sa parcurga trepte de promovare profesionala.

Sunt cunoscute cazuri concrete in domeniul turismului si chiar in cadrul Hotelului Parc care au inceput de la nivelul de muncitor necalificat parcurgand mai multe etape de activitate, atingand astfel performante maxime, pana la nivelul de conducator de unitate.