|
Orice
comunitate care se respecta are cel putin trei "institutii": o
biserica, un post de politie si un bar non-stop, care sa ii ajute pe
localnici sa isi cheltuiasca economiile. Cred ca ati observat plimbandu-va pe
meleagurile romanesti cum au aparut barurile ca ciupercile dupa ploaie, de
multe ori fiind asezate gard in gard.
Fiind o afacere foarte profitabila, intrucat spec 626d37g uleaza un viciu vechi de
secole, aveti sanse mari sa faceti bani multi din infiintarea unui bar. Nu ma
refer la o bodega insalubra, care sa iti creeze senzatia de Zona
Crepusculara, ci un bar modern si elegant, unde lumea sa se simta in primul
rand bine.
Un bar constituie un veritabil univers, idee speculata pana si de Holywood,
daca e sa luam in calcul numai serialul "Cheers", a carui actiune
era concentrata intr-un astfel de stabiliment.
Trebuie sa tineti cont in primul rand de spatiul de amplasare. De cele mai
multe ori, lumea vine pentru simpla plimbare si buna dispozitie, nu neaparat
pentru bautura in sine, astfel ca o locatie izolata si lipsita de
atractivitate va depuncteaza din start.
Pe langa zona proeminenta, este preferabil sa avetisi locuri de parcare,
chiar daca porniti de la idee ca lumea bea si nu va pleca cu masina
personala. Nu toti clientii beau bauturi alcoolice, mai ales ca exista
oricand un sofer "de rezerva".
Amenajare
Castigati puncte in cazul folosirii unei idei tematice, pentru a iesi mai
bine in evidenta, prin faptul ca oferiti ceva in plus fata de concurenta.
Foarte cautate sunt barurile care au, pe langa decorul deosebit, si un
"theme", gen anii 1960 sau racing, cu peretii tapetati cu
fotografii auto sau echipament de curse.
Veti cheltui ceva pentru amenajare. In primul rand, nu aveti nici o sansa cu
un bar fara o instalatie foarte eficienta de aer conditionat, care sa
filtreze aerul si sa nu se simta mirosul de fum de tigara.
Urmeaza canapelele, mesele si scaune, toate de buna calitate, ca sa nu
cedeze de la folosinta indelungata si nici sa nu aate ca dupa invazia hunilor
in numai doua saptamani. Nu va voi spune cum sa amenajti exact interiorul,
intrucat este o chestiune de gust, iar intervalul kitsch-sublim este foarte
larg.
Barul de bauturi alcoolice - luminat aerisit, rezistent. Nu uitati ca
acesta este de multe ori centru de atractie pentru majoritatea clientilor si
trebuie sa poata furniza o atmosfera placuta, intima si nu o cantina sau un
ghiseu de gara.
Instalatia de lumini.
Aici avem doua variante: pentru bar cu ring de dans sau instalatie pentru bar
strict "sezut".
Nu sunt suficiente niste becuri pe care sa le vopsiti, asa cum intalnim in
mediul rural, o pseudo-discoteca, de fapt un birt greoi unde unii isi joaca
ultima carte.
Bauturile - inutil sa va spun ca trebuie sa aveti licenta pentru
comercializarea bauturilor alcoolice, pe care ar fi bine sa nu le
"indoiti" cu apa si nici sa nu oferiti bauturi contrafacute. Pe
langa alcool, trebuie sa oferiti o gama cat mai variata de bauturi
non-alcoolice si sa faceti bine sa aveti in depozit ceea ce scrie pe meniu.
Angajatii - i-am lasat la urma, desi nu sunt cei mai neinsemnati. Un
barman priceput gen Tom Cruise in "Cocktail" va asigura succesul,
in timp ce unul acru ca o lamaie va indeparteaza clientii. Este preferabil sa
aveti chelnerite dragute si pricepute, iar la intrare este de preferat un
portar-pazitor de masini.
Sfaturi
-Nu treceti pe lista bauturilor marici sau sortimente pe care nu le
comericalizati. Sunt penibile momentele in care cereti Santal de mere, Cappy
de portocale si Power Horse si vi se raspunde : "Avem numai Fanta de
lamaie"
-Nu umblati la bauturi, ca va ardeti repede. Nu vindeti bauturi de doi lei la
pret de whisky de 12 ani, ca bu veti rezista mult.
-Nu va cufundati in kitsch. Daca nu stapaniti simtul artistic, va puteti
inspira din creatiile din afara sau puteti angaja un arhitect priceput
-Aceeasi poveste cu angajatii ca la situatia cu saorma. Daca ii lasati sa
vina cu bautura de acasa pe care sa o comercilizeze in incinta localului
dvs,. va vor duce la sapa de lemn.
-Obligatoriu spatiul trebuie sa fie bine gandit, folosit atent, dar sa
permita si o evacuare rapida in caz de incendiu
|
