ALTE DOCUMENTE
|
||||||||||
Evaluarea riscurilor se realizeaza în doua etape:
evaluarea tipului de pr 19419g619t odus în functie de riscurile asociate acestuia;
a. daca produsul contine sau nu ingrediente sensibile;
b. daca procesul de fabricatie contine sau nu o etapa în care este posibila distrugerea eficienta a microorganismelor periculoase sau a celorlalte riscuri identificate;
c. daca exista un risc serios de contaminare a produsului dupa încheierea procesului de fabricatie;
d. daca exista pericolul unei manipulari necorespunzatoare în timpul transportului, vânzarii si pregatirii culinare, care sa transforme produsul într-unul periculos pentru consum;
e. daca produsului i se mai aplica tratamente termice dupa ambalare sau daca necesita pregatire culinara.
evaluarea riscurilor în functie de gradul de severitate.
|
