abc
Aparat de facut pâine
model SD - 253-255
Va multumim pentru ca ati cumparat un Aparat de facut pâine SD-253 Panasonic.
Prepararea pâinii este o arta, care necesita ingrediente de calitate, plus timp si energie, datorita importantei framântatului atent.
De accea, aparatul automat de facut pâine Panasonic este ideal pentru oricine a fost descurajat de prepararea pâinii în trecut. Brutarii cu experienta se vor bucura de asemenea de utilizarea acestui mod automat de preparare a produselor favorite pentru familie.
Unul din principalele avantaje este acela ca majoritatea elementelor obositoare ale prepararii pâinii, framântatul de exemplu, este complet automat, lasându-va dvs mai mult timp liber si fara vase de spalat, deoarece datorita ciclului ante-programat toate operatiile vor avea loc în acelasi vas.
În plus, distribuitorul nostru automat de stafide-nuci va adauga în aluat la momentul potrivit în timpul framântatului, fructele uscate/nucile pe care le doriti, astfel încât pentru dvs nu mai ramâne nimic de facut dupa apasarea butonului de start.
Fie ca folositi retetele pe care le-am realizat pentru dvs, amestecuri semi-preparate pentru pâine, sau experimentati propriile retete, noi speram ca va veti bucura de utilizarea aparatului de facut pâine Panasonic.
Înainte de utilizarea aparatului de facut pâine, va rugam cititi cu atentie urmatoarele instructiuni de utilizare.
Instructiuni pentru siguranta 3-4
Amplasarea/Precautii pentru utilizare 3
Cerinte electrice 4
Principii de baza 5-8
Identificarea componentelor 5
Precautii pentru utilizarea distribuitorului de stafide 6
Fereastra de afisare 6
Caracteristici de baza 7-8
Variantele disponibile pentru fiecare buton 7-8
Panoul de control - Caracteristici si Procedura de operare 7
Disponibilitatea functiilor si timpul necesar pentru fiecare program 7-8
Coacerea cu aparatul dvs de facut pâine 9-16
Procedura generala 9-11
Utilizarea cronometrului 12
Utilizarea optiunii "DOUGH" (aluat) 13
Utilizarea programului "bake only" (doar coacere) 14
Utilizarea programului "gluten free" (fara gluten) 15-16
Întretinerea si curatarea 17
Sfaturi pentru coacere 18-23
Ingrediente de baza 18-19
Alte ingrediente folosite pentru pâini aromate 20
Sfaturi pentru prepararea pâinii din faina de grâu integrala si faina amestec 21
Sfaturi pentru utilizarea amestecurilor pentru pâine 21
Diferente în rezultatele coacerii 21-22
Felierea si depozitarea pâinii 22
Indicatii cu privire la ingredientele ce pot fi introduse în distribuitorul de stafide 23
Retete 24-26
Index de retete 24
Retete 25-46
Ghid de defectiuni 47-48
Indicatiile afisajului pentru situatii anormale 49
Scurgerea ingredientelor din vasul pentru pâine 50
Piese de schimb 50
Specificatii 50
(pagina 3)
IMPORTANT: ACEST APARAT TREBUIE ÎMPĂMÂNTAT PENTRU SIGURANŢA PERSONALĂ!
Daca priza dvs. de curent alternativ nu este împamântata, este obligatia personala a cumparatorului de a o înlocui cu o priza de perete de 230-240V 50Hz, care este împamântata corespunzator.
(pagina 4)
PENTRU SIGURANŢA DVS. VĂ RUGĂM CITIŢI CU ATENŢIE URMĂTORUL TEXT.
Acest aparat este furnizat cu un stecher turnat, cu trei pini, pentru siguranta si confortul dvs.
În acest stercher este introdusa o siguranta de 13 amp.
Daca siguranta trebuie înlocuita, asigurati-va ca noua siguranta are o rata de 13 amperi si ca este aprobata de ASTA sau BSI sau BS1362.
Verificati semnul ASTA**** sau semnul BSI**** pe corpul sigurantei.
Daca stercherul contine o acoperitoare pentru siguranta, asigurati-va ca acoperitoare este pusa la loc dupa ce siguranta a fost înlocuita. Daca pierdeti capacul sigurantei, stecherul nu trebuie folosit pâna nu obtineti un capac nou. Un capac de schimb pentru siguranta poate fi cumparat de la vânzatorului Panasonic local.
DACĂ sTECHERUL TURNAT NU SE POTRIVEsTE LA PRIZA DIN CASA DVS., ATUNCI SIGURANŢA TREBUIE SCOASĂ sI sTECHERUL TĂIAT sI ARUNCAT ÎN CONDIŢII DE SIGURANŢĂ. ESTE PERICOL DE sOC ELECTRIC DACĂ sTECHERUL TĂIAT ESTE INTRODUS ÎN ORICE PRIZĂ DE 13 AMP.
Daca un nou stecher trebuie montat va rugam observati codul pentru fire de mai jos.
Daca aveti orice nelamurire consultati un electrician calificat.
ATENŢIE...ACEST APARAT TREBUIE ÎMPĂMÂNTAT.
Firele din cablul de alimentare sunt colorate conform urmatorului cod:
Verde si galben: Pamânt
Albastru: Neutru
Maro: Activ
Deoarece culorile firelor din cablul de alimentare al acestui aparat pot sa nu corespunda cu terminalele colorate de identificare din stercherul dvs., procedati dupa cum urmeaza:
Firul colorat VERDE si GALBEN trebuie conectat la terminalul din stecher care este
marcat cu litera E
sau cu simbolul pentru pamânt ****
sau colorat VERDE sau VERDE si GALBEN.
Firul colorat ALBASTRU trebuie conectat la terminalul din stecher care este
marcat cu litera N
sau colorat NEGRU
Firul colorat MARO trebuie conectat la terminalul din stecher care este
marcat cu litera L
sau colorat ROsU
Cum sa înlocuiti siguranta.
Deschideti compartimentul sigurantei cu o surubelnita si înlocuiti siguranta. Asigurati-va ca compartimentul sigurantei este închis complet dupa înlocuirea acesteia.
Figura:
- siguranta
Acest aparat necesita o siguranta de 13 amp.
Acest aparat a fost produs la BS 800 (1983).
(pagina 5)
Distribuitorul pentru stafide
Clapa pentru aruncare
Ridicati capacul folosind spatiul de pe partea mâinii stângi.
Apasati usor capacul pâna auziti magnetii facând click.
Ridicati capacul distribuitorului la un unghi de aprox 75 de grade si trageti catre dvs.
Introduceti în aparat vasul în pozitia corecta.
Rasuciti usor în sens invers acelor de ceasornic pentru a-l scoate.
Figura:
lama pentru framântat
mâner
vas
capac - asigurati-va ca capacul distribuitorului este închis atunci când deschideti capacul aparatului
axul pentru fixarea lamei de framântat
panoul de control
corp
cablu
stecher*
*forma stecherului poate fi diferita de cea din figura
Folositi-o pentru a masura zahar, sare, etc.
Lingura (aprox. 15 ml)
( ˝ lingura marcata)
Lingurita ( aprox. 5 ml)
( Ľ, ˝ si ľ lingurita marcata)
Folositi-o pentru a masura lichide.
(1 cana/ 8 fl. oz./240ml)
Nu folositi niciodata aparatul fara ca distribuitorul de stafide sa nu fie instalat, indiferent de programul ales.
Pentru a evita deteriorarea distribuitorului de stafide si a capacului distribuitorului, acestea trebuie manevrate cu grija.
Nu aplicati o presiune exagerata pe capacul distribuitorului sau pe clapa pentru aruncare, deoarece acestea pot fi deformate sau deteriorate.
Când îndepartati capacul distribuitorului, verificati diagrama de la pagina 5.
Nu frecati si nu trageti de garnitura de cauciuc atasata la capacul distribuitorului, deoarece se poate deteriora. Daca garnitura de cauciuc este deteriorata, pot scapa aburi sau condens.
Acest aparat are o pelicula protectoare peste panoul de control pentru a preveni zgârierea sau deteriorarea în timpul transportului. Puteti sa scoateti cu atentie aceasta pelicula si sa o aruncati.
Vedeti pagina 7 pentru functiile si operatiile de pe fiecare buton.
TEMP: indica faptul ca aparatul este încins si este nevoie sa se raceasca înainte de a fi folosit din nou.(vedeti pagina 49).
REST: indica faptul ca temperatura vasului pentru pâine si a ingredientelor este reglata înaintea framântatului.
POWER ALERT: indica faptul ca a fost o întrerupere în alimentarea cu curent.(vedeti pagina 49).
Remaining time: indica cât timp a mai ramas pâna la finalizarea operatiunii.
Figura:
M L XL - varianta pentru "Size" (dimensiune) care a fost/este selectata, indicata de catre o sageata.
basic (de baza)
whole wheat (integrala de grâu)
french (frantuzeasca)
italian (italieneasca)
sandwich
pizza
bake only (doar coacere)
gluten free (fara gluten)
-varianta pentru "Select" (selectie) care a fost/este selectata,
indicata de o sageata
BAKE RAPID
RAISIN DOUGH - varianta pentru "Option" (optiune) care a fost/este selectata, indicata de o litera si o pictograma.
**** BAKE (coacere)
BAKE RAPID (coacere rapida)
****BAKE RAISIN (coacere cu stafide)
****DOUGH (aluat)
DOUGH RAISIN (aluat cu stafide)
LIGHT (deschis) * DARK (închis) - varianta pentru "Crust" (coaja) care a fost/este selectata, indicata de catre o sageata.
(pagina 7)
select
basic
whole wheat
french
italian
sand-
wich
pizza
bake
only
gluten
free
Option
BAKE
BAKE
RAISIN
BAKE
RAPID
DOUGH
DOUGH
RAISIN
BAKE
BAKE RAISIN
BAKE RAPID
DOUGH
DOUGH RAISIN
BAKE
DOUGH
BAKE
BAKE
DOUGH
BAKE
BAKE
Size
O
O
O
O
O
O
Crust
O
O*
O
O
Timer
O
O
O
O
O
O
O
P
R
O
C
E
S
30min-1ora
30-50min
1h - 1h30 min
15 min
55 min - 1h15min
40min-1h 55min
40min-1h 35min
30min - 1 orî
1 ora-1h 30min
FRĂMÂNTAT 10-15min
FRĂMÂN-TAT
15-30min
15-20 min
15-30 min
15-25 min
15-25 min
15-25 min
10-20min
10-20min
10-15 min
15-25 min
CRESCUT 10-15min
15 min
CRESCUT
1h50 min-2h20 min
aprox 1 ora
1 h- 1h 20 min
2h20min - 2h50min
aprox 1h 40min
1h 40min- 2 h
2h 55min - 4h 10min
1h 45min - 2h 40min
2h 25min - 3 ore
2h 20min- 2h 50min
FRĂMÂNTAT aprox 10min
1 ora
COPT
50 min
35 min
50 min
45 min
55 min
50min
50 min
CRESCUT aprox 10min
30min - 1h 30min
45 min
4 ore
1 h 55 min
2h 20 min
5 ore
3 ore
3h15min
6 ore
3 h 35 min
4h 30 min
5 ore
45 min
30min - 1h 30min
2 ore
Pâstrare la cald
O
O
O
O
O
O
O
O
O
O
La basic - BAKE RAISIN, pentru coaja sunt disponibile doar optiunile deschis si mediu.
(pagina 9)
Vedeti pagina 14 pentru optiunea "doar coacere".
Vedeti pagina 15-16 pentru optiunea "fara gluten".
Optiunile afisate în fereastra pentru afisare.
Toate optiunile disponibile vor fi afisate în fereastra pentru afisare. Optiunea selectata va clipi. (Optiunea care clipeste este indicata în diagrama prin litere gri).
Masurati ingredientele cu atentie conform fiecarei retete de la paginile 25 pâna la 46.
Pasi |
Note |
Folosind mânerul, scoateti vasul pentru pâine din aparat rasucind usor în sens invers acelor de ceasornic si trageti în sus. Montati lama pentru framântat pe ax. Asigurati-va ca lama pentru framântat si axul pentru framântat nu au firimituri de pâine. |
Lama pentru framântat este conceputa sa se potriveasca liber pe ax cu o miscare libera. |
Puneti mai întâi drojdia în vasul pentru pâine. Folositi doar drojdie "Usor de amestecat"/Cu actiune rapida" care se gaseste la pliculete. |
Pentru cele mai bune rezultate, puneti prima data drojdia pentru ca aceasta sa fie la fund si sa fie separata de alte ingrediente lichide. |
Puneti faina si toate ingredientele uscate în vasul pentru pâine. |
Masurati corect toate ingredientele, deoarece acest lucru poate afecta considerabil rezultatele. (Vedeti punctul 3 de la pagina 22.) Faina, laptele praf, sarea, zaharul, untul si alte ingrediente uscate urmeaza. |
Turnati apa si alte lichide, daca sunt, în vasul pentru pâine. |
|
Introduceti vasul pentru pâine în interiorul aparatului de facut pâine. Asigurati-va ca vasul pentru pâine atinge fundul aparatului. Lasati mânerul în jos. Închideti capacul. |
stergeti orice urma de umezeala sau de alte reziduuri de pe exteriorul vasului pentru pâine înainte de a-l aseza în aparat. Daca vasul nu este asezat corect, aluatul nu va fi framântat corespunzator. |
Asigurati-va ca interiorul distribuitorului de stafide este curat si complet uscat. Distribuitorul trebuie asezat în pozitie pentru toate programele. Asigurati-va ca clapa de aruncare a distribuitorului este închisa. Pentru coacerea cu stafide/aluatul cu stafide1 Îndepartati toate reziduurile înainte de utilizare. 2 Puneti ingredientele în distribuitor. (Vedeti pagina 23 pentru informatii detaliate referitoare la ingredientele ce pot fi puse în distribuitorul de stafide). Închideti capacul distribuitorului apasându-l usor pâna ce auziti magnetii facând un click. |
Daca interiorul containerului este umed, ingredientele se pot lipi în interiorul distribuitorului. Fara distribuitorul fixat în pozitie, scurgerea aburilor poate cauza rezultate slabe pentru pâine. Curatati întotdeauna distribuitorul dupa fiecare utilizare. Asigurati-va ca capacul distribuitorului este închis, altfel se poate produce condens. |
(pagina 10)
Pasi |
Note |
Conectati la o priza de 230-240V. Mesajul 0:00 este afisat. Pentru optiunea DOUGH (aluat), treceti la pagina 13. |
Pozitionati aparatul departe de marginea mesei sau de capatul tejghelei. Este posibil ca aparatul sa vibreze sau sa se miste în timpul procesului de framântare. Asezati aparatul într-un loc unde nu poate sa cada daca acesta se misca în timpul framântatului. |
Nota: Programul "basic-BAKE, dimensiunea XL, coaja medie" este setat din fabrica ca si setare initiala. Pentru a-l alege doar apasati Start/Stop. Apasati "select" pentru a alege tipul pâinii. De fiecare data când este apasat butonul "select" sageata din dreapta afisajului va coborî catre urmatoarea optiune. Timpul si optiunile disponibile afisate în fereastra se vor schimba corespunzator. |
Vedeti sectiunea "select" de la pagina 7. Pentru "doar coacere" si "fara gluten" consultati urmatoarele pagini. doar coacere......pagina 14 fara gluten.........paginile 15-16 |
Apasati "Option" pentru a alege modul de coacere. Pentru modul BAKE nu este necesar sa apasati acest buton. Optiunile disponibile vor fi afisate, iar cea pe care o alegeti va clipi. De fiecare data când butonul "Option" este apasat, cuvintele vor clipi si se vor schimba în urmatoarea ordine (Optiunile care nu sunt disponibile vor fi sarite) BAKE BAKE RAPID BAKE RAISIN DOUGH DOUGH RAISIN BAKE... |
Vedeti sectiunea "Option" de la pagina 7. Timpul se va schimba, de asemenea corespunzator. |
Apasati "Size" pentru a alege dimensiunea pâinii dvs. Apasati "Crust" pentru a alege culoarea cojii pâinii dvs. |
Vedeti disponibilitatea dimensiunilor si a culorii cojii de la paginile 7-8. |
Apasati "Start/Stop". Lumina rosie se aprinde, programul este setat si butoanele nu mai pot fi apasate acum. Începe procesul "REST". Functia "REST" regleaza temperatura vasului pentru pâine si a ingredientelor. (Unele programe nu contin aceasta functie). Dupa functia rest, programul va continua cu framântatul, apoi crescutul si în final coptul. Timpul ramas pâna când pâinea va fi gata este afisat în ore si minute. (3:59, 3:58...) Nota: Pentru a anula, apasati "Start/Stop" si tineti apasat pentru 1 secunda. Afisajul se va sterge. Reîncepeti de la pasul 8. Figura: -afisajul de mai sus este pentru basic-BAKE, dimensiune XL, culoare medie. Pentru coacerea cu stafide/aluatul cu stafideDistribuitorul de stafide va pune automat ingredientele în aluat la momentul optim din ultima parte a framântatului. Activitatea se va opri un timp pentru a fi puse ingredientele, apoi va fi reluata automat. |
Atunci când "TEMP" clipeste, vedeti pagina 49. Nu vor fi actiuni de amestecare în timpul repaosului. Se va auzi un zgomot ca un clicait în timpul operatiunii. Aceasta nu este o defectiune. Pentru informatii referitoare la progresul fiecarui program, vedeti paginile 7-8. Timpul necesar pentru fiecare pas va varia functie de diferiti factori, cum sunt fluctuatiile de tensiune si temperatura camerei. Ingredientele din distribuitor vor fi puse între: basic: 52 min- 1 h 12 min de la început. whole wheat: 1 h 12 min- 1 h 42 min de la început. |
(pagina 11)
Pasi |
Note |
Când pâinea este coapta beeper-ul va suna de 8 ori si lumina operationala va clipi. |
|
Apasati Start/Stop. Deschideti imediat capacul si scoateti vasul pentru pâine folosind manusi pentru cuptor. Daca nu este apasat butonul Start/Stop, aparatul va pastra pâinea calda timp de 1 ora, pentru a preveni condensarea aburului. |
Vasul pentru pâine va fi foarte fierbinte. Nu îl asezati pe nici o suprafata de plastic. Manevrati cu atentie. Daca pâinea este lasata în aparat, coaja se mai poate închide la culoare. |
Întoarceti vasul pentru pâine cu fundul în sus. Scuturati vasul de câteva ori pentru a scoate pâinea. Daca lama pentru framântat iese odata cu pâinea, folositi o ustensila de plastic rezistenta la caldura pentru a o îndeparta, dupa ce pâinea s-a racit. |
Pâinea si lama pentru framântat vor fi foarte fierbinti. O ustensila de metal poate zgâria finisajul lamei pentru framântat. |
Asezati pâinea pe un gratar pentru a se raci si a permite aburului sa iasa. |
Vedeti sectiunea "Felierea si depozitarea pâinii" de la pagina 22. |
Deconectati din priza dupa utilizare. |
Niciodata nu trageti de cablu. |
Nota: Lasati cel putin 1 ora aparatul sa se raceasca înainte de a-l folosi din nou.
(pagina 12)
Cronometrul pentru amânarea începerii functionarii poate fi folosit doar pentru urmatoarele programe.
Vedeti tabelul de mai jos.
Durata
Cronometrul poate fi reglat pentru orice perioada de timp între urmatoarele limite.
"select" |
basic |
whole wheat |
french |
italian |
sandwich |
||
"Option" |
BAKE |
BAKE RAISIN |
BAKE |
BAKE RAISIN |
BAKE |
BAKE |
BAKE |
limite pentru reglare |
4-13 ore |
5-13 ore |
6-13 ore |
4h 30min-13 ore |
5-13 ore |
||
Urmati aceiasi pasi de la paginile 9-11 pâna la pasul 10.
Pentru pasul 11, urmati instructiunile de mai jos.
|
Pasi |
Note |
|||||||||||
Utilizarea programului "bake only" (doar coacere) Masurati ingredientele cu atentie conform fiecarei retete de la paginile 43 la 46.
(pagina 15) Utilizarea programului "gluten free" (fara gluten) Prepararea pâinii fara gluten este foarte diferita de modul normal de prepararea a pâinii cu aparatul de facut pâine. Daca preparati pâine fara gluten din motive de sanatate este foarte important sa va fi consultat doctorul înainte si sa urmati indicatiile de mai jos.
De fiecare data când butonul "select" este apasat, sageata din dreapta afisajului coboara la urmatoarea optiune. Apasati "Crust" pentru a alege culoarea cojii pâinii dvs. Nota: Va recomandam coaja închisa la culoare pentru majoritatea pâinilor fara gluten. |
Vedeti sectiunea "select" de la pagina 7. |
||||||||||||
Apasati Start/Stop. Framântatul începe imediat. |
Când "TEMP" clipeste, vedeti pagina 49. |
Capacul
Senzorul de temperatura
Corpul
corpul si capacul trebuie sterse cu o cârpa umeda.
folositi doar detergent lichid slab
pentru articolele pentru copt folositi un burete de bucatarie care nu zgârie si detergent pe interior.
nu folositi substante de curatat, bureti de sârma sau alte materiale abrazive.
- stergeti cu grija si evitati sa deformati senzorul de temperatura.
Figura:
- partea interioara a capacului
Capacul distribuitorului va fi foarte fierbinte dupa coacere. Scoateti capacul doar dupa ce s-a racit complet.
Pentru a-l curata, scoateti capacul distribuitorului si spalati-l usor cu un burete moale. Nu frecati sau trageti garnitura de cauciuc. Frecatul sau smucitul pot deteriora garnitura de cauciuc atasata la capacul distribuitorului. Partea din interior a capacului nu poate fi scoasa.
Nu folositi nici un fel de materiale abrazive.
Daca garnitura de cauciuc se uzeaza capacul distribuitorului trebuie înlocuit, deoarece acest lucru cauzeaza scurgeri de abur, condens sau deformare. (Vedeti pagina 50 pentru înlocuire.)
Aceasta piesa nu poate fi spalata la masina de spalat vase.
Distribuitorul va fi foarte fierbinte dupa coacere. Scoateti distribuitorul dupa ce s-a racit complet.
Nu folositi substante de curatat dure, bureti de sârma sau alte materiale sau ustensile abrazive, mai ales în zona acoperita cu material anti-prindere. Acestea pot zgâria suprafata si cauza prinderea ingredientelor.
Aceasta piesa nu poate fi spalata la masina de spalat vase, deoarece se poate deteriora.
Spalati distribuitorul dupa fiecare utilizare pentru a evite depunerea de reziduuri.
Figura:
- axul de montare a lamei pentru framântat
Daca lama pentru framântat nu poate fi scoasa usor din vas prin rasucirea axului, turnati apa calda în vasul racit si lasati asa pentru 5-10 minute. Scoateti lama.
Scoateti întotdeauna dupa fiecare utilizare lama si spalati vasul cu un detergent lichid slab.
NU INTRODUCEŢI VASUL SUB APĂ.
Nu folositi alte materiale abrazive, altfel vasul va fi zgâriat.
Aceste componente nu pot fi spalate la masina de spalat vase.
Clatiti si stergeti.
Aceste componente nu pot fi spalate la masina de spalat vase.
1.Asigurati-va ca aparatul si vasul pentru pâine s-au uscat complet înainte sa le depozitati.
2.Prin folosire în interiorul corpului pot aparea pete decolorate.
(pagina 18)
Deoarece programul de preparare a pâinii al aparatului este complet computerizat, succesul prepararii pâinii depinde de cantitatea si calitatea ingredientelor.
Faina:
Faina de grâu da volumul si structura pâinii. Faina este clasificata în doua tipuri, faina dura obtinuta din grâu tare si faina slaba obtinuta din grâu moale. Diferenta dintre cele doua tipuri de grâu consta în continutul de proteine care formeaza glutenul (glutenul este un important constituent al pâinii care îi asigura structura si textura sa elastica. Gazul care este eliberat în timpul fermentarii este prins în reteaua elastica a glutenului, lucru care face ca aluatul sa creasca. Dezvoltarea glutenului are loc în cea mai mare parte în timpul framântatului.)
Faina dura contine o cantitate mare de proteine necesare dezvoltarii glutenului. Folositi întotdeauna faina dura, potrivita pentru prepararea pâinii cu ajutorul retetelor din aceasta carte.
Faina simpla si cea cu agenti de crestere nu trebuie substituite fainii pentru pâine în retetele în care sunt incluse.
Faina integrala de grâu este obtinuta prin macinarea întregului bob de grâu, incluzând tarâtele si semintele. Pâinea din faina 100% integrala sau cele care contin un procent ridicat de faina integrala, vor fi mai putin crescute si cu o textura mai densa decât pâinea coapta din faina alba 100%. Aceasta se datoreaza faptului ca fibrele de gluten sunt taiate de marginile fulgilor de tarâte si de seminte, si de asemenea datorita faptului ca faina este bogata în minerale, ceea ce impiedica fermentarea.
În aceasta carte va oferim retete pentru prepararea pâinilor din faina 100% integrala cu programele WHOLE WHEAT, RAPID si TIMER.
Faina neagra are 10 -15% din boabele de grâu îndepartate în timpul macinarii.
Faina de malt sau de grânar are grâu zdrobit sau boabe de secara adaugate împreuna cu malt de grau. Aceasta face pâinea neagra mai bruta si mai umeda cu o aroma mai gustoasa.
Faina cu boabe este faina alba dura cu boabe de grâu si de secara adaugate pentru a asigura un plus de fibre, textura si aroma. Nu încercati sa folositi faina cu boabe în modul cronometru, deoarece boabele pot absorbi apa si astfel se umfla stricând aspectul pâinii.
Faina de moara - în general metodele moderne de macinare folosesc role de otel, totusi în cazul acesta boabele sunt macinate între doua mari pietre de moara.
Faina de secara contine niste proteine, dar acestea nu formeaza suficient gluten. Drept urmare, pâinea preparata cu faina de secara va fi densa si grea. Când o reteta contine faina de secara, nu folositi mai mult decât cantitatea indicata, deoarece motorul s-ar putea supraîncarca.
Alte fainuri: Produsele obtinute prin macinarea altor cereale sunt folosite ocazional la prepararea painii. Ex. faina de porumb, orez, mei, soia, ovaz, hrisca si orz. Acestea nu contin proteine care sa formeze suficient gluten si, prin urmare, nu ar trebui substituite ca si faina pentru pâine în retete. Pentru prepararea pâinii fara gluten vedeti paginile 15 si 16. Nu adaugati o cantitate mai mare decât cea din retete, altfel nu vor fi obtinute rezultate bune.
Îndulcitori:
Zaharul sau agentii de îndulcire au urmatoarele efecte la prepararea pâinii:
Sfaturi pentru utilizarea amestecurilor pentru pâine.
Când folositi amestecuri pentru pâine deja preparate unde drojdia este deja în pachet, folositi optiunea de basic bake rapid (coacere rapida de baza) de 1 ora si 55 de minute pentru toate varietatile de amestecuri.
Alegeti dimensiunea corecta pentru cantitatea de amestec folosita.
XL (extra larg) - 600 g pachetul
L (larg) - 500 g pachetul
Puneti pachetul cu amestecul în vasul pentru pâine si adaugati cantitatea de apa din reteta de pe pachet.
Alegeti optiunea coacere rapida de baza de 1 ora si 55 de minute si apasati Start.
Nu stim câta drojdie este în pachet, si prin urmare nu stim cât de mult va creste pâinea. Va recomandam sa cresteti/reduceti cantitatea de mix în functie de rezultatele coacerii.
Pentru amestecuri deja preparate, unde drojdia este furnizata într-un pachet separat, alegeti programul în functie de tipul fainii din amestec.
De exemplu, pentru amestecurile cu faina alba si negra folositi programul basic (4 ore) si pentru cele cu faina integrala programul wholemeal (5 ore) si urmati proportiile din retetele din cartea noastra pentru cantitatile de drojdie si apa.
Rezultatele coacerii difera în functie de câtiva factori printre care conditiile de mediu, fluctuatiile de energie, alegerea ingredientelor, marcile acestora, cântarirea si calitatea. Pentru a evita obtinerea de rezultate proaste ar trebui retinute urmatoarele.
Rezultatele vor depinde de starea ingredientelor, de circumstante cum ar fi temperatura camerei sau utilizarea cronometrului. De exemplu, fructele glasate cu zahar pot fi uscate la suprafata la început, dar taiate în bucati mici vor avea suprafete lipicioase, plus ca zaharul se poate topi în distribuitor în timpul lunilor fierbinti de vara daca este lasat în distribuitor pentru un timp mai îndelungat.
Fructele uscate taiate prea marunt se pot lipi de vas si nu vor fi adaugate în pâine sau aluat.
Ingredientele introduse în distribuitorul de stafide nu ar trebui sa fie mai multe decât cele din retete.
Introduceti cu grija ingredientele în distribuitorul de stafide.
Nu apasati în jos, deoarece puteti deterioara distribuitorul si ingredientele nu vor fi adaugate în pâine sau aluat.
(pagina 24)
De baza - alba 25-26
Pâine alba de baza 25
Pâine alba rapida 25
Pâine cu portocale 25
Secara si chimen dimensiune mare 25
Pâine cu lapte 25
Germeni de grâu dimensiune mare 25
Pâine cu tarâte 25
Pâine cu plante aromatice 25
Pâine 5 seminte 26
Rosii Foccacia dimensiune medie 26
Pâine cu pizza dimensiune medie 26
Pâine cu fructe condimentate 26
Stafide si alune turcesti dimensiune medie 26
Caise si nuci dimensiune mare 26
De baza - neagra 27
Pâine neagra de baza 27
Pâine taraneasca dimensiune mare 27
Pâine neagra rapida 27
Pâine cu malt 27
Pâine cu ansoa si rosii uscate dimensiune medie 27
Pâine cu curry si mango 27
Pâine cu brânza si bacon 27
Integrala de grâu 28-30
Pâine cu 100 % faina integrala 28
Pâine cu 70 % faina integrala 28
Pâine cu 50 % faina integrala 28
Pâine rapida cu 100 % faina integrala 28
Pâine rapida cu 70 % faina integrala 28
Pâine rapida cu 50 % faina integrala 28
Grânar 29
Pâine cu ceapa dimensiune medie 29
Rozmarin si usturoi dimensiune mare 29
Malt negru 29
Pâine cu brânza si ovaz dimensiune medie 29
Miere si floarea soarelui dimensiune medie 29
Pesto si seminte de pin 30
Pâine cu masline dimensiune medie 30
Artar si nuci dimensiune medie 30
Seminte de chimion dimensiune mare 30
Pâine cu banane si musli dimensiune medie 30
Salam si boabe de piper dimensiune mare 30
Frantuzeasca 31
Pâine frantuzeasca de baza 31
Pâine în stil rustic francez 31
Italieneasca 31-32
Ciabatta 31
Ceapa si usturoi 31
Masline si passata 31
Ciuperci si pancetta 31
Masline si oregano 32
Trei brânzeturi 32
Rosii uscate si parmezan 32
Sandwich 32
Pâine alba de sanwich 32
Pâine integrala de sandwich 32
Pâine de sandwich cu faina de grânar 32
Fara gluten 33-35
Amestec fara gluten Juvela 33
Amestec Juvela Fibre 33
Amestec Juvela Harvest 33
Amestec pentru pâine Trufree 33
Amestec Schar B 33
Amestec pentru pâine fara gluten Glutafin 34
Amestec fara gluten Glutafin alb 34
Amestec Glutafin Mulgrain White 34
Amestec fara gluten Glutafin Fibre 34
Amestec Glutafin Multigrain Fibre 34
Pâine cu fructe condimentate 35
Pâine cu curmale si stafide 35
Pâine cu pesto si seminte de pin 35
Pâine cinci seminte 35
Pâine cu migdale si miere 35
Pâine cu rosii uscate si parmezan 35
Aluat 36-42
Îndrumar 36-37
Chifle din faina alba 37
Chifle din faina integrala 37
Chifle din faina neagra 37
Aluat îmbogatit 37
Aluat îmbogatit din faina integrala 37
Chec Chelsea 37
Gogosi 38
Gogosi cu jem 38
Minciunele 38
Bath buns 38
Pateuri daneze 38
Hot Cross Buns 39
Baghete frantuzesti 39
Sally Lunn 39
Briose cu brânza 39
Briose 40
Pâine cu untura 40
Pizza 40
Pita 40
Pâine Naan 41
Roti cu pesto 41
Platou pentru picnic 41
Panettone 41
Croissant 42
Pâine italieneasca Focaccia 42
Prajituri si pâinici pentru ceai 43-46
Prajitura cu fructe 43
Parkin 43
Pâine cu lapte batut 44
Prajitura cu marmelada 44
Turta dulce 45
Prajitura marmorata cu vanilie si ciocolata 45
Pâine pentru ceai cu banane 46
Prajitura Boozy 46
(pagina 25)
La urmatoarele retete trebuie folosita faina alba.
Alegeti programul "basic BAKE" de 4 ore pentru retetele de mai jos, în caz ca nu se precizeaza altfel.
****- poate fi folosit cronometrul
xxxx- nu poate fi folosit cronometrul
Pâine alba de baza ****
|
Medie |
Mare |
Foarte mare |
Drojdie Faina alba dura Zahar Unt Lapte praf Sare Apa |
˝ lingurita 400 g (14oz) 1 lingura 15 g ( ˝ oz) 1 lingura 1 lingurita 280 ml |
1 lingurita 500 g (1 lb 2oz) 1 lingura 25 g (1oz) 1 ˝ lingura 1 ˝ lingurita 350 ml |
1 Ľ lingurita 600 g (1 lb 5oz) 1 ˝ lingura 25 g (1oz) 2 linguri 1 ˝ lingurita 400 ml |
Pâine alba rapida
Folositi programul basic BAKE RAPID, 1 ora si 55 de min. xxxx
|
Medie |
Mare |
Foarte mare |
Drojdie Faina alba dura Zahar Unt Lapte praf Sare Apa |
ľ lingurita 400 g (14oz) 1 lingura 15 g (˝ oz) 1 lingura 1 lingurita 280 ml |
1 Ľ lingurita 500 g (1 lb 2oz) 1 lingura 25 g (1oz) 1 ˝ lingura 1 ˝ lingurita 350 ml |
1 ľ lingurita 600 g (1 lb 5oz) 1 ˝ lingura 25 g (1oz) 2 linguri 1 ˝ lingurita 400 ml |
Pâine cu portocale xxxx
|
Medie |
Mare |
Foarte mare |
Drojdie Faina alba dura Zahar Unt Lapte praf Sare |
˝ lingurita 400 g (14oz) 1 lingura 15 g ( ˝ oz) 1 lingura 1 lingurita |
1 lingurita 500 g (1 lb 2oz) 1 lingura 25 g (1oz) 1 ˝ lingura 1 ˝ lingurita |
1 Ľ lingurita 600 g (1 lb 5oz) 1 ˝ lingura 25 g (1oz) 2 linguri 1 ˝ lingurita |
|
coaja rasa de la o portocala |
||
Apa Suc de portocale |
200 ml 80 ml |
230 ml 120 ml |
260 ml 140 ml |
Servita cu marmelada este delicioasa
Secara si chimen Dimensiune mare xxxx
Drojdie Faina alba dura Faina de secara Unt Lapte praf Sare Seminte de chimen Vitamina C praf Apa |
1 lingurita 350 g (12 oz) 100 g (4 oz) 15 g ( ˝ oz) 2 linguri 1 lingurita 1 ˝ lingurita Ľ lingurita 310 ml |
Pâine cu lapte xxxx
|
Medie |
Mare |
Foarte mare |
Drojdie Faina alba dura Zahar Unt Lapte praf Sare Apa Lapte |
˝ lingurita 400 g (14oz) 1 lingura 15 g ( ˝ oz) 1 lingura 1 lingurita 140 ml 140 ml |
1 lingurita 500 g (1 lb 2oz) 1 lingura 25 g (1oz) 1 ˝ lingura 1 ˝ lingurita 175 ml 175 ml |
1 Ľ lingurita 600 g (1 lb 5oz) 1 ˝ lingura 25 g (1oz) 2 linguri 1 ˝ lingurita 200 ml 200 ml |
Germeni de grâu Dimensiune mare xxxx
Drojdie Faina alba dura Zahar Unt Lapte praf Sare Germeni de grâu Apa |
1 lingurita 500 g (1 lb 2 oz) 1 lingura 25 g (1 oz) 2 linguri 1 ˝ lingurita 4 linguri 350 ml |
Pâine cu tarâte xxxx
|
Medie |
Mare |
Foarte mare |
Drojdie Faina alba dura Zahar Unt Lapte praf Sare Tarâte Apa |
˝ lingurita 400 g (14oz) 1 lingura 15 g ( ˝ oz) 1 lingura 1 lingurita 3 linguri 280 ml |
1 lingurita 500 g (1 lb 2oz) 1 lingura 25 g (1oz) 1 ˝ lingura 1 ˝ lingurita 4 linguri 350 ml |
1 Ľ lingurita 600 g (1 lb 5oz) 1 ˝ lingura 25 g (1oz) 2 linguri 1 ˝ lingurita 5 linguri 400 ml |
Pâine cu plante aromatice xxxx
|
Medie |
Mare |
Foarte mare |
Drojdie Faina alba dura Zahar Unt Lapte praf Sare Patrunjel Coriandru Arpagic Apa |
˝ lingurita 400 g (14oz) 1 lingura 15 g ( ˝ oz) 1 lingura 1 lingurita 1 lingura 1 lingura 1 lingura 280 ml |
1 lingurita 500 g (1 lb 2oz) 1 lingura 25 g (1oz) 1 ˝ lingura 1 ˝ lingurita 2 linguri 2 linguri 2 linguri 350 ml |
1 Ľ lingurita 600 g (1 lb 5oz) 1 ˝ lingura 25 g (1oz) 2 linguri 1 ˝ lingurita 3 linguri 3 linguri 3 linguri 400 ml |
(pagina 26)
La urmatoarele retete trebuie folosita faina alba.
Alegeti programul "basic BAKE RAISIN" de 4 ore pentru retetele de mai jos.
Pâine 5 seminte ****
|
Medie |
Mare |
Foarte mare |
Drojdie Faina alba dura Zahar Unt Lapte praf Sare Apa Seminte de chimen Seminte de susan Seminte de dovleac Seminte de mac Seminte de floarea soarelui |
˝ lingurita 400 g (14oz) 1 lingura 15 g ( ˝ oz) 1 lingura 1 lingurita 280 ml ˝ lingurita 1 ˝ lingura ˝ lingura ˝ lingura ˝ lingura |
1 lingurita 500 g (1 lb 2oz) 1 lingura 25 g (1oz) 1 ˝ lingura 1 ˝ lingurita 350 ml 1 lingurita 2 linguri 1 lingura 1 lingura 1 lingura |
1 Ľ lingurita 600 g (1 lb 5oz) 1 ˝ lingura 25 g (1oz) 2 linguri 1 ˝ lingurita 400 ml 1 ˝ lingurita 2 ˝ linguri 1 ˝ lingura 1 ˝ lingura 1 ˝ lingura |
Nota: Puneti semintele în distribuitorul de stafide.
Rosii Focaccia Dimensiune medie xxxx
Drojdie Faina alba dura Zahar Sare Passata Apa Masline verzi fara sâmburi, jumatati Rosii uscate*, tocate |
ľ lingurita 400 g (14 oz) 1 lingurita 1 lingurita 150 ml 120 ml 50 g (2 oz) 50 g (2 oz) |
Nota: Puneti maslinele si rosiile în distribuitorul de stafide.
*Folositi rosii uscate în ulei. Daca nu în ulei, lasati rosiile sa se înmoaie în apa pentru 10-15 minute, apoi scurgeti-le.
Pâine cu pizza Dimensiune medie xxxx
Drojdie Faina alba dura Zahar Unt Lapte praf Sare Oregano uscat Apa Ardei iuti, taiati fin Masline umplute, tocate |
˝ lingurita 400 g (14 oz) 1 lingura 15 g (˝ oz) 1 ˝ lingura 1 lingurita 2 lingurite 280 ml 75 g (3 oz) 50 g (2 oz) |
Pâine cu fructe condimentate ****
|
Medie |
Mare |
Foarte mare |
Drojdie Faina alba dura Zahar Unt Lapte praf Sare Apa Scortisoara Fructe uscate amestecate |
˝ lingurita 400 g (14oz) 1 lingura 15 g ( ˝ oz) 1 lingura 1 lingurita 280 ml 2 lingurite 75 g (3 oz) |
1 lingurita 500 g (1 lb 2oz) 1 lingura 25 g (1oz) 1 ˝ lingura 1 ˝ lingurita 350 ml 2 ˝ lingurite 100 g (4 oz) |
1 Ľ lingurita 600 g (1 lb 5oz) 1 ˝ lingura 25 g (1oz) 2 linguri 1 ˝ lingurita 400 ml 3 lingurite 125 g (5 oz) |
Nota: Amestecati scortisoara cu fructele uscate si puneti-le în distribuitorul pentru stafide.
Stafide si alune turcesti Dimensiune medie xxxx
Drojdie Faina alba dura Faina integrala dura Zahar Unt Lapte praf Sare Oua Apa Alune turcesti, tocate Stafide |
ľ lingurita 300 g (11 oz) 100 g (4 oz) 1 lingurita 15 g (˝ oz) 1 ˝ lingura 1 lingurita 1 marime medie 310 ml 50 g (2 oz) 75 g (3 oz) |
Nota: Puneti stafidele si alunele turcesti în distribuitorul pentru stafide.
Caise si nuci Dimensiune mare ****
Drojdie Faina alba dura Zahar Unt Sare Apa Caise uscate, tocate Nuci, tocate |
1 lingurita 500 g (1 lb 2oz) 1 lingura 25 g (1oz) 1 ˝ lingurita 350 ml 75 g (3 oz) 50 g (2 oz) |
Nota: Puneti caisele si nucile în distribuitorul pentru stafide.
(pagina 27)
La urmatoarele retete trebuie folosita faina neagra.
Alegeti programul "basic BAKE" de 4 ore pentru retetele de mai jos, în caz ca nu se precizeaza altfel.
****- poate fi folosit cronometrul
xxxx- nu poate fi folosit cronometrul
Pâine neagra de baza ****
|
Medie |
Mare |
Foarte mare |
Drojdie Faina neagra dura Zahar Unt Lapte praf Sare Apa |
˝ lingurita 400 g (14oz) 1 lingura 15 g ( ˝ oz) 1 lingura 1 lingurita 290 ml |
1 lingurita 500 g (1 lb 2oz) 1 lingura 25 g (1oz) 1 ˝ lingura 1 ˝ lingurita 350 ml |
1 Ľ lingurita 600 g (1 lb 5oz) 1 ˝ lingura 25 g (1oz) 2 linguri 1 ˝ lingurita 400 ml |
Pâine taraneasca Dimensiune mare xxxx
Drojdie Faina neagra dura Faina alba dura Zahar Unt Lapte praf Sare Muraturi Branston Suc de mere Apa |
1 lingurita 250 g (9 oz) 250 g (9 oz) 1 lingura 25 g (1 oz) 1 ˝ lingura 1 ˝ lingurita 3 linguri 130 ml 220 ml |
Este ideal pentru a fi servita la prânz cu brânza, chutney si salada.
Folositi programul "basic BAKE RAPID", 1 ora 55 min. xxxx
|
Medie |
Mare |
Foarte mare |
Drojdie Faina neagra dura Zahar Unt Lapte praf Sare Apa |
ľ lingurita 400 g (14oz) 1 lingura 15 g (˝ oz) 1 lingura 1 lingurita 290 ml |
1 Ľ lingurita 500 g (1 lb 2oz) 1 lingura 25 g (1oz) 1 ˝ lingura 1 ˝ lingurita 350 ml |
1 ľ lingurita 600 g (1 lb 5oz) 1 ˝ lingura 25 g (1oz) 2 linguri 1 ˝ lingurita 400 ml |
Pâine cu malt Folositi basic BAKE RAISIN ****
|
Medie |
Mare |
Foarte mare |
Drojdie Faina neagra dura Zahar Unt Lapte praf Sare Extract de malt Apa Sultanine |
˝ lingurita 400 g (14oz) 1 lingura 15 g ( ˝ oz) 1 lingura 1 lingurita 2 linguri 290 ml 75 g (3 oz) |
1 lingurita 500 g (1 lb 2oz) 1 lingura 25 g (1oz) 1 ˝ lingura 1 ˝ lingurita 3 linguri 350 ml 100 g (4 oz) |
1 Ľ lingurita 600 g (1 lb 5oz) 1 ˝ lingura 25 g (1oz) 2 linguri 1 ˝ lingurita 4 linguri 400 ml 125 g (4 oz) |
Nota: Puneti sultaninele în distribuitorul pentru stafide.
Pâine cu ansoa si rosii uscate xxxx
Dimensiune medie
Folositi "basic BAKE RAISIN"
Drojdie Faina neagra dura Faina alba dura Zahar Lapte praf Ansoa, uscate Apa Rosii uscate*, tocate |
ľ lingurita 200 g (7 oz) 200 g (7 oz) 1 lingura 1 lingura 30 g (1 ˝ oz) 300 ml 50 g (2 oz) |
Nota: Puneti rosiile în distribuitorul pentru stafide.
*Folositi rosii uscate în ulei. Daca nu în ulei, lasati rosiile sa se înmoaie în apa pentru 10-15 minute, apoi scurgeti-le.
Pâine cu curry si mango xxxx
|
Medie |
Mare |
Foarte mare |
Drojdie Faina neagra dura Zahar Unt Lapte praf Sare Pasta de curry Chutney de mango Apa |
˝ lingurita 400 g (14oz) 1 lingura 15 g ( ˝ oz) 1 lingura 1 lingurita 1-2 lingurite 2 linguri 280 ml |
1 lingurita 500 g (1 lb 2oz) 1 lingura 25 g (1oz) 1 ˝ lingura 1 ˝ lingurita 2-3 lingurite 3 linguri 350 ml |
1 Ľ lingurita 600 g (1 lb 5oz) 1 ˝ lingura 25 g (1oz) 2 linguri 1 ˝ lingurita 3-4 lingurite 4 linguri 400 ml |
Înmuiati în sosul mâncarii dvs. indiene.
Folositi basic BAKE RAISIN xxxx
|
Medie |
Mare |
Foarte mare |
Drojdie Faina neagra dura Zahar Lapte praf Sare Brânza Cheddar, rasa Apa Bacon gatit, tocat |
ľ lingurita 400 g (14oz) 1 lingura 1 lingura 1 lingurita 50 g (2 oz) 290 ml 50 g (2 oz) |
1 lingurita 500 g (1 lb 2oz) 1 lingura 1 ˝ lingura 1 ˝ lingurita 75 g (3 oz) 350 ml 75 g (3 oz) |
1 Ľ lingurita 600 g (1 lb 5oz) 1 ˝ lingura 2 linguri 1 ˝ lingurita 100 g (4 oz) 400 ml 100 g (4 oz) |
Nota: Puneti bacon-ul în distribuitorul pentru stafide. Este foarte buna prajita si servita cu oua ochiuri.
(pagina 28)
La urmatoarele retete trebuie folosita faina integrala.
Alegeti programul "whole wheat BAKE" de 5 ore pentru retetele de mai jos.
Pâine cu 100 % faina integrala ****
|
Medie |
Mare |
Foarte mare |
Drojdie Faina integrala dura Zahar Unt Lapte praf Sare Vitamina C praf Apa |
lingurita 400 g (14oz) 1 lingura 15 g ( ˝ oz) 1 lingura 1 lingurita Ľ lingurita 300 ml |
1 lingurita 500 g (1 lb 2oz) 1 ˝ lingura 25 g (1oz) 1 ˝ lingura 1 ˝ lingurita Ľ lingurita 360 ml |
1 ˝ lingurita 600 g (1 lb 5oz) 1 ˝ lingura 25 g (1oz) 2 linguri 1 ˝ lingurita Ľ lingurita 420 ml |
Pâine cu 70 % faina integrala ****
|
Medie |
Mare |
Foarte mare |
Drojdie Faina integrala dura Faina alba dura Zahar Unt Lapte praf Sare Vitamina C praf Apa |
lingurita 275 g (10 oz) 125 g (4 oz) 1 lingura 15 g ( ˝ oz) 1 lingura 1 lingurita Ľ lingurita 300 ml |
1 lingurita 350 g (12oz) 150 g (5 oz) 1 ˝ lingura 25 g (1oz) 1 ˝ lingura 1 ˝ lingurita Ľ lingurita 360 ml |
1 Ľ lingurita 425 g (15oz) 175 g (6 oz) 1 ˝ lingura 25 g (1oz) 2 linguri 1 ˝ lingurita Ľ lingurita 420 ml |
Pâine cu 50 % faina integrala ****
|
Medie |
Mare |
Foarte mare |
Drojdie Faina integrala dura Faina alba dura Zahar Unt Lapte praf Sare Apa |
lingurita 200 g (7 oz) 200 g (7 oz) 1 lingura 15 g ( ˝ oz) 1 lingura 1 lingurita 300 ml |
1 lingurita 250 g (9 oz) 250 g (9 oz) 1 ˝ lingura 25 g (1oz) 1 ˝ lingura 1 ˝ lingurita 360 ml |
1 Ľ lingurita 300 g (11 oz) 300 g (11 oz) 1 ˝ lingura 25 g (1oz) 2 linguri 1 ˝ lingurita 420 ml |
Alegeti programul "whole wheat BAKE RAPID" de 3 ore pentru retetele de mai jos.
Pâine rapida cu 100 % faina integrala xxxx
|
Medie |
Mare |
Foarte mare |
Drojdie Faina integrala dura Zahar Unt Lapte praf Sare Vitamina C praf Apa |
1 lingurita 400 g (14oz) 1 lingura 15 g ( ˝ oz) 1 lingura 1 lingurita Ľ lingurita 300 ml |
1 ˝ ingurita 500 g (1 lb 2oz) 1 ˝ lingura 25 g (1oz) 1 ˝ lingura 1 ˝ lingurita Ľ lingurita 360 ml |
2 lingurite 600 g (1 lb 5oz) 1 ˝ lingura 25 g (1oz) 2 linguri 1 ˝ lingurita Ľ lingurita 420 ml |
Pâine rapida cu 70 % faina integrala xxxx
|
Medie |
Mare |
Foarte mare |
Drojdie Faina integrala dura Faina alba dura Zahar Unt Lapte praf Sare Vitamina C praf Apa |
lingurita 275 g (10 oz) 125 g (4 oz) 1 lingura 15 g ( ˝ oz) 1 lingura 1 lingurita Ľ lingurita 300 ml |
1 Ľ lingurita 350 g (12oz) 150 g (5 oz) 1 ˝ lingura 25 g (1oz) 1 ˝ lingura 1 ˝ lingurita Ľ lingurita 360 ml |
1 ľ lingurita 425 g (15oz) 175 g (6 oz) 1 ˝ lingura 25 g (1oz) 2 linguri 1 ˝ lingurita Ľ lingurita 420 ml |
Pâine rapida cu 50 % faina integrala xxxx
|
Medie |
Mare |
Foarte mare |
Drojdie Faina integrala dura Faina alba dura Zahar Unt Lapte praf Sare Apa |
lingurita 200 g (7 oz) 200 g (7 oz) 1 lingura 15 g ( ˝ oz) 1 lingura 1 lingurita 300 ml |
1 Ľ lingurita 250 g (9 oz) 250 g (9 oz) 1 ˝ lingura 25 g (1oz) 1 ˝ lingura 1 ˝ lingurita 360 ml |
1 ľ lingurita 300 g (11 oz) 300 g (11 oz) 1 ˝ lingura 25 g (1oz) 2 linguri 1 ˝ lingurita 420 ml |
(pagina 29)
La urmatoarele retete poate fi folosit un amestec de faina pentru pâine si faina ce contine boabe.
Boabele ar fi de preferat sa fie pulbere, cât mai fina posibil- pentru a proteja stratul anti-prindere din interiorul vasului pentru pâine.
Alegeti programul "whole wheat BAKE" de 5 ore pentru retetele de mai jos, în caz ca nu se specifica altfel.
****- poate fi folosit cronometrul
xxxx- nu poate fi folosit cronometrul
|
Medie |
Mare |
Foarte mare |
Drojdie Faina de grânar Zahar Unt Lapte praf Sare Apa |
˝ lingurita 400 g (14oz) 1 lingura 15 g ( ˝ oz) 1 lingura 1 lingurita 280 ml |
1 lingurita 500 g (1 lb 2oz) 1 lingura 25 g (1oz) 2 linguri 1 ˝ lingurita 350 ml |
1 Ľ lingurita 600 g (1 lb 5oz) 1 ˝ lingura 25 g (1oz) 2 linguri 1 ˝ lingurita 400 ml |
Pâine cu ceapa Dimensiune medie xxxx
Drojdie Faina integrala dura Faina alba dura Zahar Unt Lapte praf Sare Ceapa, tocata si înmuiata Ulei de masline Piure de usturoi Sos crema de hrean Apa |
ľ lingurita 300 g (11 oz) 100 g (4 oz) 1 lingura 15 g (˝ oz) 1 lingura 1 lingurita 1 mica, 50 g (2 oz) 1 lingurita 1 lingurita 2 lingurite 300 ml |
Nota: Seminte de mac pot fi presarate peste pâine, cu o ora înainte sa fie gata.
Rozmarin si usturoi Dimensiune mare xxxx
Drojdie Faina alba dura Faina de grânar Zahar Unt Lapte praf Sare Piure de usturoi Rozmarin uscat Apa |
1 lingurita 250 g (9 oz) 250 g (9 oz) 1 lingura 15 g (˝ oz) 1 ˝ lingura 1 lingurita 4 lingurite 2 lingurite 350 ml |
Malt negru ****
|
Medie |
Mare |
Foarte mare |
Drojdie Faina de grânar Faina alba dura Zahar Unt Lapte praf Sare Apa |
˝ lingurita 250 g (9 oz) 150 g (5 oz) 1 lingura 15 g ( ˝ oz) 1 lingura 1 lingurita 280 ml |
1 lingurita 300 g (11 oz) 200 g (7 oz) 1 lingura 25 g (1oz) 1 ˝ lingura 1 ˝ lingurita 350 ml |
1 Ľ lingurita 350 g (12 oz) 250 g (9 oz) 1 ˝ lingura 25 g (1oz) 2 linguri 1 ˝ lingurita 400 ml |
Pâine cu brânza si ovaz Dimensiune medie xxxx
Drojdie Faina alba dura Zahar Unt Sare Oua Terci de ovaz Brânza Cheddar, rasa Brânza Gruzere, rasa Parmezan, ras Mustar praf Apa |
ľ lingurita 400 g (14 oz) 1 lingurita 15 g (˝ oz) 1 ˝ lingurita 1 mediu 100 g (4 oz) 50 g (2 oz) 50 g (2 oz) 40 g (1 ˝ oz) 1 lingurita 350 ml |
Nota: Pastrati 1 lingurita de brânza Cheddar rasa sa presarati peste pâine cu o ora înainte sa fie gata.
Miere si floarea soarelui Dimensiune medie
Folositi "whole wheat BAKE RAISIN" ****
Drojdie Faina alba dura Faina de grânar Unt Lapte praf Sare Miere Apa Seminte de floarea soarelui |
˝ lingurita 200 g (7 oz) 200 g (7 oz) 15 g (˝ oz) 1 lingura 1 lingurita 1 ˝ lingura 280 ml 2 linguri |
Nota: Puneti semintele de floarea soarelui în distribuitorul pentru stafide.
(pagina 30)
La urmatoarele retete poate fi folosit un amestec de faina pentru pâine si faina ce contine boabe.
Boabele ar fi de preferat sa fie pulbere, cât mai fina posibil- pentru a proteja stratul anti-prindere din interiorul vasului pentru pâine.
Alegeti programul "whole wheat BAKE RAISIN" de 5 ore pentru toate retetele de mai jos.
****- poate fi folosit cronometrul
xxxx- nu poate fi folosit cronometrul
Pesto si seminte de pin xxxx
|
Medie |
Mare |
Foarte mare |
Drojdie Faina integrala dura Faina alba dura Zahar Unt Lapte praf Sare Pesto Apa Seminte de pin |
lingurita 200 g (7 oz) 200 g (7 oz) 1 lingura 15 g ( ˝ oz) 1 lingura 1 lingurita 2 linguri 300 ml 50 g (2 oz) |
1 lingurita 250 g (9 oz) 250 g (9 oz) 1 ˝ lingura 25 g (1oz) 1 ˝ lingura 1 ˝ lingurita 3 linguri 360 ml 75 g (3 oz) |
1 Ľ lingurita 300 g (11 oz) 300 g (11 oz) 1 ˝ lingura 25 g (1oz) 2 linguri 1 ˝ lingurita 4 linguri 420 ml 100 g (4 oz) |
Nota: Puneti semintele de pin în distribuitorul pentru stafide.
Pâine cu masline Dimensiune medie xxxx
Drojdie Faina integrala dura Faina alba dura Unt Lapte praf Sare Oregano uscat Apa Masline întregi negre, fara sâmburi |
ľ lingurita 200 g (7 oz) 200 g (7 oz) 15 g (˝ oz) 1 ˝ lingura 1 lingurita 1 lingura 320 ml 50 g (2 oz) |
Nota: Puneti maslinele întregi în distribuitorul pentru stafide.
Artar si nuci Dimensiune medie ****
Drojdie Faina alba dura Faina integrala dura Zahar Unt Lapte praf Sare Sirop de artar Apa nuci, tocate |
˝ lingurita 200 g (7 oz) 200 g (7 oz) 1 lingurita 15 g (˝ oz) 1 lingura 1 lingurita 2 linguri 300 ml 50 g (2 oz) |
Nota: Puneti nucile în distribuitorul pentru stafide.
Seminte de chimion Dimensiune mare ****
Drojdie Faina alba dura Faina integrala dura Lapte praf Unt Sare Miere Apa Seminte de chimion |
1 lingurita 150 g (5 oz) 350 g (12 oz) 2 linguri 25 g (1 oz) 1 ˝ lingurita 2 linguri 360 ml 2 linguri |
Nota: Puneti semintele de chimion în distribuitorul pentru stafide.
Pâine cu banane si musli Dimensiune medie ****
Drojdie Faina alba dura Faina integrala dura Zahar Unt Lapte praf Sare Musli Apa Felii de banane |
1 lingurita 175 g (6 oz) 225 g (8 oz) 1 lingura 15 g (˝ oz) 1 ˝ lingura 1 lingurita 4 linguri 320 ml 75 g (3 oz) |
Nota: Puneti feliile de banane în distribuitorul pentru stafide.
A schimbare buna pentru a pâine sanatoasa la micul dejun.
Salam si boabe de piper Dimensiune mare xxxx
Drojdie Faina alba dura Faina integrala dura Zahar Unt Lapte praf Sare Apa Salam Boabe de piper în saramura, uscate |
1 lingurita 150 g (5 oz) 350 g (12 oz) 1 ˝ lingura 25 g (1 oz) 1 ˝ lingura 1 ˝ lingurita 360 ml 75 g (3 oz) 2 lingurite |
Nota: Puneti salamul si boabele de piper în distribuitorul pentru stafide.
(pagina 31)
La urmatoarele retete trebuie folosita faina dura pentru pâine.
Alegeti programul "french BAKE" de 6 ore. Doar o singura dimensiune.
****- poate fi folosit cronometrul
xxxx- nu poate fi folosit cronometrul
Pâine frantuzeasca de baza ****
Drojdie Faina alba dura Unt Sare Apa |
1 lingurita 400 g (14 oz) 15 g (˝ oz) 1 lingurita 300 ml |
Pâine în stil rustic francez ****
Drojdie Faina alba dura Faina integrala dura Faina de secara Unt Sare Apa |
1 lingurita 275 g (10 oz) 75 g (3 oz) 50 g (2 oz) 15 g (˝ oz) 1 lingurita 310 ml |
La urmatoarele retete trebuie folosita faina alba dura.
Alegeti programul "italian BAKE" de 4 ore si 30 de minute. Doar o singura dimensiune.
****- poate fi folosit cronometrul
xxxx- nu poate fi folosit cronometrul
Ciabatta
Drojdie Faina alba dura Zahar Sare Ulei de masline virgin Apa |
1 lingurita 500 g (1 lb 2 oz) 1 lingurita 1 lingurita 3 linguri 300 ml |
Ceapa si usturoi xxxx
Drojdie Faina alba dura Mamaliga Zahar Sare Ulei de masline* Ceapa, tocata* Ceapa rosie, tocata* Catei de usturoi, tocati marunt Apa |
ľ lingurita 350 g (12 oz) 50 g (2 oz) 1 lingurita ˝ lingurita 1 lingura 50 g (2 oz) 50 g (2 oz) 270 ml |
*Înmuiati ceapa tocata în uleiul de masline, înainte sa o adaugati în pâine.
Masline si Passata xxxx
Drojdie Faina alba dura Zahar Sare Ulei de masline Masline negre, tocate Passata Apa |
lingurita 400 g (14 oz) 1 lingurita ˝ lingurita 2 linguri 50 g (2 oz) 140 ml 140 ml |
Ciuperci si pancetta xxxx
Drojdie Faina alba dura Zahar Sare Mânatarci, înmuiate* Pancetta (slanina), gatita si tocata Apa |
ľ lingurita 400 g (14 oz) 1 lingurita ˝ lingurita 25 g (1 oz) 50 g (2 oz) 280 ml |
*Înmuiati ciupercile în apa pentru 20 de minute si uscati-le dupa aceea, înainte de a le adauga la celelalte ingrediente.
(pagina 32)
La urmatoarele retete trebuie folosita faina alba dura.
Alegeti programul "italian BAKE" de 4 ore si 30 de minute. Doar o singura dimensiune.
Oregano si masline xxxx
Drojdie Faina alba dura Zahar Sare Ulei de masline Oregano Masline negre, tocate Apa |
ľ lingurita 400 g (14 oz) 1 lingurita ˝ lingurita 2 linguri 1 lingura 50 g (2 oz) 280 ml |
Trei brânzeturi xxxx
Drojdie Faina alba dura Zahar Sare Dolcelatte Parmezan ras Mozarella Apa |
ľ lingurita 400 g (14 oz) 1 lingurita ˝ lingurita 40 g (1 ˝ oz) 40 g (1 ˝ oz) 40 g (1 ˝ oz) 270 ml |
Rosii uscate si parmezan xxxx
Drojdie Faina alba dura Zahar Sare Parmezan ras Rosii uscate*, tocate Apa |
ľ lingurita 400 g (14 oz) 1 lingurita ˝ lingurita 50 g (2 oz) 50 g (2 oz) 280 ml |
*Folositi rosii uscate în ulei. Daca nu în ulei, lasati rosiile sa se înmoaie în apa pentru 10-15 minute, apoi scurgeti-le.
sigurati-va ca la aceste retete este folosita faina dura pentru pâine.
Alegeti programul "sandwich BAKE" de 5 ore. Doar o singura dimensiune.
****- poate fi folosit cronometrul
xxxx- nu poate fi folosit cronometrul
Pâine alba de sandwich ****
Drojdie Faina alba dura Zahar Unt Lapte praf Sare Apa |
˝ lingurita 400 g (14 oz) 1 lingura 15 g (˝ oz) 1 ˝ lingura 1 lingurita 290 ml |
Pâine integrala de sandwich ****
Drojdie Faina integrala dura Zahar Unt Lapte praf Sare Apa |
˝ lingurita 400 g (14 oz) 1 lingura 15 g (˝ oz) 1 ˝ lingura 1 lingurita 330 ml |
Pâine de sandwich cu faina de grânar ****
Drojdie Faina de grânar Zahar Unt Lapte praf Sare Apa |
˝ lingurita 400 g (14 oz) 1 lingura 15 g (˝ oz) 1 ˝ lingura 1 lingurita 290 ml |
(pagina 33)
Urmatoarele retete trebuie folosite cu programul "gluten free".
Va rugam vedeti paginile 15 si 16 pentru detalii.
Cronometrul nu poate fi folosit pentru aceste retete.
Apa Sare Ulei Amestec Drojdie |
400 ml ˝ lingurita 1 lingura 500 g (1 lb 2 oz) 1 lingurita |
Apa Sare Ulei Amestec Drojdie |
400 ml ˝ lingurita 1 lingura 500 g (1 lb 2 oz) 1 lingurita |
Apa Sare Ulei Amestec Drojdie |
420 ml ˝ lingurita 1 lingura 500 g (1 lb 2 oz) 1 lingurita |
Apa Sare Ulei Amestec Drojdie |
440 ml ˝ lingurita 1 lingura 500 g (1 lb 2 oz) 1 lingurita |
Apa Ulei Amestec Drojdie |
440 ml 1 lingura 500 g (1 lb 2 oz) 1 lingurita |
*Acest amestec este de asemenea si fara grâu, vedeti detaliile de pe pachet.
(pagina 34)
Urmatoarele retete trebuie folosite cu programul "gluten free".
Va rugam vedeti paginile 15 si 16 pentru detalii.
Cronometrul nu poate fi folosit pentru aceste retete.
Apa Sare Ulei Amestec Drojdie |
400 ml ˝ lingurita 1 lingura 500 g (1 lb 2 oz) 1 lingurita |
Apa Sare Ulei Amestec Drojdie |
400 ml ˝ lingurita 1 lingura 500 g (1 lb 2 oz) 1 lingurita |
Apa Sare Ulei Amestec Drojdie |
520 ml ˝ lingurita 1 lingura 500 g (1 lb 2 oz) 1 lingurita |
Apa Sare Ulei Amestec Drojdie |
470 ml ˝ lingurita 1 lingura 500 g (1 lb 2 oz) 1 lingurita |
Apa Sare Ulei Amestec Drojdie |
480 ml ˝ lingurita 1 lingura 500 g (1 lb 2 oz) 1 lingurita |
*Acest amestec este de asemenea si fara grâu, vedeti detaliile de pe pachet.
(pagina 35)
Folosind una din retetele pentru amestecuri pentru pâine fara gluten de la paginile 33-34 din aceasta carte, urmatoarele ingrediente pot fi adaugate pentru a prepara pâinea pe care o doriti.
Urmatoarele retete trebuie folosite cu programul "gluten free".
Va rugam vedeti paginile 15 si 16 pentru detalii.
Cronometrul nu poate fi folosit pentru aceste retete.
O cantitate din amestecul ales |
|
Amestec din fructe Scortisoara |
75 g (3 oz) 2 lingurite |
Nota: Alegeti Medium Crust (coaja medie)
O cantitate din amestecul ales, dar folositi sucul a doua portocale si potriviti-l cu cantitatea de apa necesara. |
|
Amestec condimente Curmale, tocate Stafide Ulei Coaja de portocala |
2 lingurite 150 g (5 oz) 100 g (4 oz) 1 lingura 2 portocale |
Nota: Alegeti Light Crust (coaja deschisa)
Pâine cu pesto si seminte de pin
O cantitate din amestecul ales |
|
Pesto Seminte de pin |
3 linguri 75 g (3 oz) |
Nota: Alegeti Medium Crust (coaja medie)
O cantitate din amestecul ales |
|
Seminte de chimen Seminte de susan Seminte de dovleac Seminte de mac Seminte de floarea soarelui |
˝ lingurita 1 ˝ lingura ˝ lingura ˝ lingura ˝ lingura |
Nota: Alegeti Dark Crust (coaja închisa)
O cantitate din amestecul ales |
|
Migdale prajite Miere |
50 g (2 oz) 3 linguri |
Nota: Alegeti Medium Crust (coaja medie)
O cantitate din amestecul ales |
|
Parmezan ras Rosii uscate în ulei, scurse si tocate |
50 g (2 oz) 50 g (2 oz) |
Nota: Alegeti Medium Crust (coaja medie)
(pagina 36)
Pentru a va da posibilitatea sa va bucurati de prepararea cornurilor si a pâinilor dulci cu aceiasi usurinta ca si de prepararea pâinii obisnuite, aparatul dvs Panasonic de facut pâine are optiunea DOUGH (aluat) care amesteca si creste aluatul înainte ca dvs sa îi dati forma si sa-l coaceti în cuptorul dvs conventional.
Nu uitati, atunci când folositi programul pentru aluat, cantitatea maxima de faina este 600 g (1 lb 5 oz).
Utilizarea retetelor
Pentru prepararea chiflelor simple, folositi retetele de la pagina 37 pentru chifle din faina integrala, alba si neagra. Dupa terminare scoateti aluatul, modelati-l, lasati-l la dospit si coaceti-l dupa cum este descris mai jos.
Chiflele simple pot fi modelate dupa cum se arata mai jos.
Modelarea
Ungeti cu lapte sau apa sarata, presarati seminte de mac, seminte de susan sau grâu sfarâmat. Acoperiti, lasati sa creasca si coaceti la 220oC/425oF/Nivelul gazului 7 pentru 12-15 minute.
(Folositi programul "basic DOUGH")
1 lingurita drojdie
500 g (1 lb 2 oz) faina alba dura
1 lingura zahar
25 g (1 oz) unt
2 linguri lapte praf
1 ˝ lingurita sare
300 ml apa
(Folositi programul "whole wheat DOUGH")
Pentru a prepara aluatul pentru chifle din faina integrala, folositi cantitatile din reteta pentru pâine din 50% faina integrala dimensiunea mare de la pagina 28, dar cu 330 ml de apa.
(Folositi programul "basic DOUGH")
Pentru a prepara aluatul pentru chifle din faina neagra, folositi cantitatile din reteta pentru pâine neagra de baza dimensiunea mare de la pagina 27, dar cu 320 ml de apa.
Sfaturi utile:
Când programul pentru prepararea aluatului s-a terminat, veti constata ca aluatul preparat este mai usor de modelat daca înainte este asezat pe o placa cu putina faina.
Aluat îmbogatit - Reteta standard
(Folositi programul "basic DOUGH")
˝ lingurita drojdie
250 g (12 oz) faina alba dura
1 lingurita zahar
25 g (1 oz) unt
1 lingura lapte praf
˝ lingurita sare
1 mediu oua
300 ml apa
(Folositi programul "whole wheat DOUGH")
Daca doriti sa preparati aluat îmbogatit din faina integrala, înlocuiti faina alba cu faina integrala dura si folositi 140 ml de apa. Preaprati cu programul whole wheat DOUGH si folositi la oricare din retetele cu aluat îmbogatit de mai jos.
Chec Chelsea - o portie de aluat îmbogatit
(Folositi programul "basic DOUGH")
Ingrediente aditionale necesare:
15 g (˝ oz) unt
100 g (4 oz) amestec de fructe uscate
50 g (2 oz) zahar brun
vârf de cutit amestec condimente
(pagina 38)
Gogosi - o portie de aluat îmbogatit
(Folositi programul "basic DOUGH")
Gogosi cu jem - o portie de aluat îmbogatit
(Folositi programul "basic DOUGH")
Minciunele - o portie de aluat îmbogatit
(Folositi programul "basic RAISIN DOUGH")
Ingrediente aditionale necesare:
100 g (4 oz) amestec de fructe uscate
150 g (5 oz) martipan
Bath Buns - o portie de aluat îmbogatit
(Folositi programul "basic RAISIN DOUGH")
Ingrediente aditionale necesare:
75 g (3 oz) sultanine
25 g (1 oz) coji amestecate
Pateuri daneze - o portie de aluat îmbogatit
(Folositi programul "basic DOUGH")
Ingrediente aditionale necesare:
100 g (4 oz) unt
100 g (4 oz) martipan
1 conserva caise jumatati
(pagina 39)
Hot cross buns - o portie de aluat îmbogatit
(Folositi programul "basic RAISIN DOUGH")
Ingrediente aditionale necesare:
100 g (4 oz) amestec de fructe uscate
1 lingurita scortisoara
˝ lingurita amestec condimente
Adaugati 1 lingurita de scortisoara, ˝ lingurita amestec condimente la ingredientele de baza pentru aluat.
(Folositi programul "french DOUGH)
˝ lingurita drojdie
250 g (9 oz) faina alba dura
1 lingurita zahar
1 lingura lapte praf
˝ lingurita sare
160 ml apa
(Folositi programul "basic DOUGH")
˝ lingurita drojdie
250 g (9 oz) faina alba dura
1 lingurita zahar
25 g (1 oz) unt
1 lingura lapte praf
˝ lingurita sare
130 ml apa
(Folositi programul "basic DOUGH")
˝ lingurita drojdie
250 g (9 oz) faina alba dura
1 lingurita zahar
25 g (1 oz) unt
1 lingura lapte praf
˝ lingurita sare
100 g (4 oz) brânza rasa
2 medii oua
80 ml apa
(pagina 40)
(Folositi programul "basic DOUGH")
˝ lingurita drojdie
300 g (11 oz) faina alba dura
1 lingurita zahar
25 g (1 oz) unt
˝ lingurita sare
1 mediu oua
150 ml apa
(Folositi programul "basic DOUGH")
ľ lingurita drojdie
250 g (9 oz) faina alba dura
1 lingurita zahar
25 g (1 oz) untura
˝ lingurita sare
150 ml apa
75 g (3 oz) untura
75 g (3 oz) zahar praf
˝ lingurita amestec condimente amestecate împreuna
100 g (4 oz) amestec fructe
(Folositi programul "pizza DOUGH")
˝lingurita drojdie
300 g (11 oz) faina alba dura
˝ lingurita zahar
15 g ( ˝ oz) unt
1 lingura lapte praf
1 lingurita sare
210 ml apa
1 conserva rosii scurse si tocate
1 conserva ton
˝ lingurita masline negre fara sâmburi
100 g (4 oz) brânza rasa
(Folositi programul "pizza DOUGH")
˝lingurita drojdie
250 g (9 oz) faina integrala dura
˝ lingurita zahar
˝ lingurita sare
150 ml apa
(pagina 41)
(Folositi programul "basic DOUGH")
˝ lingurita drojdie
250 g (9 oz) faina alba dura
1 lingurita zahar
˝ lingurita sare
˝ lingurita praf de copt
1 lingura ulei vegetal
2 linguri iaurt natural
100 ml apa
o portie de chifle din faina alba (pagina 37)
(Folositi programul "basic DOUGH")
Ingrediente aditionale necesare:
4 linguri pesto
Parmezan pentru a presara peste fursecuri.
(Folositi programul "basic RAISIN DOUGH")
˝ lingurita drojdie
300 g (11 oz) faina neagra dura
˝ lingura zahar
1 lingura unt
1 lingura lapte praf
1 lingurita sare
240 ml apa
225 g bacon cu carne (tocata)
ceapa (tocata marunt)
100 g (4 oz) brânza rasa
rosii felii
(Folositi programul "basic RAISIN DOUGH")
˝ lingurita drojdie
300 g (11 oz) faina neagra dura
2 linguri zahar
15 g (˝ oz) unt
1 lingurita sare
˝ lingurita nucsoara macinata
coaja rasa de lamâie
1 mediu oua
galbenus
140 ml lapte
Ingrediente aditionale necesare:
50 g (2 oz) coji amestecate
100 g (4 oz) stafide
(pagina 42)
(Folositi programul "basic DOUGH")
˝ lingurita drojdie
300 g (11 oz) faina neagra dura
1 lingura zahar
25 g (1 oz) unt
˝ lingurita sare
1 mediu oua
150 ml apa
150 g (5 oz) unt
(Folositi programul "pizza DOUGH")
˝lingurita drojdie
300 g (11 oz) faina alba dura
1 lingurita sare
1 lingura ulei de masline
200 ml apa
frunze proaspete de salvie, fara cozi
100 g (4 oz) masline negre fara sâmburi, taiate jumatati
cepe rosii mici, taiate fin
1 lingura (15ml) ulei de masline
Cu topping de blue cheese, usturoi si cimbru
legatura mica cimbru tânar, curatat
175 g (6 oz) Gorgonzola, cubulete
catei mari de usturoi, taiat solzisori subtiri
1 lingura (15 ml) ulei de masline
(pagina 43)
Folositi programul "BAKE ONLY" pentru aceste retete.
Acest program poate fi folosit pentru coacerea prajiturilor si pâinicilor pentru ceai. Nu este potrivit pentru toate tipurile de prajituri, cum ar fi sandwich Victoria sau cele care trebuie coapte într-un cuptor încins. Prajitura este preparata conform retetei într-un castron separat si apoi coapta în vasul pentru pâine.
Întotdeauna folositi lingura si lingurita noastra de masurat la aceste retete.
Asigurati-va ca lama pentru framântat este scoasa din vas si ca fundul si lateralele vasului pentru pâine sunt captusite cu pergament pentru copt, înainte ca amestecul pentru prajitura sa fie adaugat.
Asigurati-va ca amestecul pentru prajitura ramâne în interiorul pergamentului pentru copt.
Timpul maxim pentru copt este de 1 ora si 30 de minute.
Nota: Daca tineti un regim fara gluten, urmatoarele prajituri si pâinici pentru ceai pot fi preparate de asemenea, înlocuind faina simpla si cea cu agenti de crestere, cu faina fara gluten. Daca este necesara faina cu agenti de crestere, puteti adauga 1 lingurita de praf de copt fara gluten la faina fara gluten.
350 g (12 oz) amestec de fructe uscate
50 g (2 oz) curmale tocate
50 g (2 oz) nuci tocate
100 g (4 oz) cirese tocate
300 ml apa
75 g (3 oz) unt
oua medii, batute
250 g (9 oz) faina simpla
5 ml (1 lingurita) bicarbonat de sodiu
150 ml (Ľ pinta) lapte
100 g (4 oz) melasa neagra
100 g (4 oz) sirop auriu
50 g (2 oz) unt
100 g (4 oz) faina de ovaz
225 g (8 oz) faina cu agenti de crestere
un vârf de sare
3 ml (˝ lingurita) ghimbir macinat
ou mediu, batut
(pagina 44)
300 g (11 oz) faina cu agenti de crestere
3 ml (˝ lingurita) sare
45 ml (3 linguri) zahar brun usor
100 g (4 oz) amestec de fructe uscate
ou mediu, batut
200 ml lapte batut
100 g (4 oz) unt
50 g (2 oz) zahar brun usor
oua medii
275 g (10 oz) faina cu agenti de crestere
8 ml (1 ˝ lingurita) ghimbir macinat
105 ml (7 linguri) marmelada de portocale
45 ml (3 linguri) lapte
Glazura: 50 g (2 oz) amestec de coji
(pagina 45)
25 g (1 oz) zahar nerafinat
75 g (3 oz) unt
50 g (2 oz) sirop auriu
75 g (3 oz) melasa neagra
225 g (8 oz) faina simpla
8 ml (1 ˝ lingurita) ghimbir macinat
8 ml (1 ˝ lingurita) praf de copt
3 ml (˝ lingurita) bicarbonat de sodiu
3 ml (˝ lingurita) sare
150 ml (Ľ pinta) lapte
ou mediu, batut
225 g (8 oz) unt
75 g (3 oz) zahar praf
oua medii
225 g (8 oz9 faina cu agenti de crestere
5 ml (1 lingurita) esenta de vanilie
75 g (3 oz) ciocolata simpla
15 ml (1 lingura) lapte
15 ml (1 lingura) praf de cacao
(pagina 46)
225 g (8 oz) faina cu agenti de crestere
1,5 ml (Ľ lingurita) bicarbonat de sodiu
3 ml (˝ lingurita) sare
75 g (3 oz) unt
50 g (2 oz) zahar praf
500 g (1 lb 2 oz9 banane (cu coaja), coaja si piure
ou mediu, batut
Glazura optionala: jem de caise
nuci/fulgi de banane
125 g (4 oz) unt
300 g (11 oz) amestec de fructe uscate
50 g (2 oz) zahar brun usor
coaja de la o portocala si 45 ml (3 linguri de suc
120 ml Guinness sau Caffreys
5 ml (1 lingurita) bicarbonat de sodiu
oua medii, batute
200 g (7 oz) faina simpla
8 ml (1 ˝ lingurita) condimente amestec
Topping: 15 g (˝ oz) fulgi de migdale
15 g (˝ oz) zahar nerafinat
(pagina 47)
Înainte de a cere ajutor va rugam cititi urmatoarele probleme care pot aparea în timpul prepararii pâinii.
Cele mai multe probleme sunt legate de faina si ingrediente, asa ca va rugam sa verificati mai jos.
ÎNTREBARE |
CAUZA PROBABILĂ |
SOLUŢIE |
De ce pâinea mea nu a crescut corespunzator? De ce partea de deasupra a pâinii este inegala si crapata? |
Calitatea glutenului din faina poate sa nu fie buna. Calitatea fainii este influentata de conditiile de pastrare, temperatura si umiditate. Calitatea recoltei de grâu este de asemenea afectata de conditiile de crestere si acestea pot varia de la sezon la sezon. Lichid insuficient. Aluatul poate a fost prea dens. Tip nepotrivit de drojdie Drojdie insuficienta sau a fost folosita drojdie veche. Lichidul a atins drojdia înaintea framântatului. Prea multa sare. Zahar insuficient. |
Încercati alta marca sau alt pachet de faina. Fainurile difera usor în ceea ce priveste cantitatea de lichid pe care o absorb. Adaugati înca 10-20 ml de apa. Folositi doar drojdie usor de copt/usor de amestecat, cu actiune rapida, care se gaseste la pliculete. Asigurati-va ca folositi lingura de masurat furnizata si verificati cu atentie data de pe pachet. Pentru cele mai bune rezultate, pachetul de drojdie trebuie folosit în 48 de ore. Asigurati-va ca ingredientele sunt adaugate conform retetei si ca apa este turnata atent la sfârsit. Folositi lingura de masurat furnizata si verificati reteta. Folositi lingura de masurat furnizata si verificati reteta. |
De ce pâinea mea nu prea are miez si este plina de bule de aer? |
Prea multa drojdie. - Prea mult lichid. |
Folositi lingura de masurat furnizata si verificati reteta. Absorbtia apei de catre fâina poate varia. Încercati sa reduceti cantitatea de apa cu 10-20 ml. |
Pâinea mea a dat înapoi dupa ce a crescut. |
Calitate slaba a fainii. Prea multa drojdie. Prea mult lichid. |
Încercati alta marca de faina. Folositi lingura de masurat furnizata si verificati reteta. Reduceti cantitatea de apa cu 10-20 ml. |
Pâinea creste prea mult. |
Prea multa drojdie. Prea multa apa. Prea multa faina. |
Folositi lingura de masurat furnizata si verificati reteta. Folositi lingura de masurat furnizata si verificati reteta. - Cântariti cu atentie faina pe cântar. |
De ce pâinea mea este fara culoare si lipicioasa? |
Drojdie insuficienta sau veche. - Curentul a fost întrerupt sau butonul Stop/Start a fost apasat dupa pornire. |
Asigurati-va ca folositi lingura de masurat furnizata si verificati cu atentie data de pe pachet. Pentru cele mai bune rezultate, pachetul de drojdie trebuie folosit în 48 de ore. Daca dureaza mai mult de zece minute, aparatul va fi închis. Va trebui sa scoateti pâinea din vas si sa porniti din nou. |
Este faina în exces pe fundul si lateralele pâinii. |
Prea multa faina. - Lichid insuficient. |
Asigurati-va ca faina este cântarita pe cântar, nu folositi cana pentru a masura. Folositi cana pentru masurat furnizata si verificati reteta. |
(pagina 48)
ÎNTREBARE |
CAUZA PROBABILĂ |
SOLUŢIE |
De ce este pâinea mea lasata pe o parte? |
Lichid insuficient. Faina insuficienta. |
Daca aluatul este prea dens, nu va creste unitar. Adaugati înca 10-20 ml de apa. Cântariti cu atentie faina pe cântar. Nu folositi mai putin de 400 g (14 oz) pentru o pâine. |
De ce nu pâinea nu a fost amestecata? |
Lama nu este în vasul pentru pâine. Curentul a fost întrerupt sau butonul Stop/Start a fost apasat dupa pornire. |
Asigurati-va ca lama este asezata în vas înainte sa adaugati ingredientele. Daca dureaza mai mult de zece minute, aparatul va fi închis. Veti putea reporni, dar totusi rezultatele ar putea fi slabe, daca acest lucru se întâmpla dupa ce a început framântatul. |
Pâinea mea nu este coapta. |
A fost selectata optiunea pentru aluat. Curentul a fost întrerupt sau butonul Stop/Start a fost apasat dupa pornire. Sistemul de protejare a motorului. (Vedeti pagina 49.) |
Nu este posibila coacerea daca a fost selectata optiunea pentru aluat. Daca dureaza mai mult de zece minute, aparatul va fi închis. Daca aluatul a crescut, puteti sal scoateti si sa încercati sa-l coaceti în cuptor. |
Partile laterale ale pâinii mele s-au prabusit, iar partea de dedesubt este umeda. |
Pâinea a fost lasata un timp prea îndelungat în aparat dupa coacere. Curentul a fost întrerupt sau butonul Stop/Start a fost apasat dupa pornire. |
Scoateti pâinea imediat dupa ce coptul s-a încheiat. Daca dureaza mai mult de zece minute, aparatul va fi închis. Pâinea poate fi salvata daca o coaceti pâna la sfârsit în cuptorul dvs. |
Miroase a ars când se coace pâinea. Vâd fum iesind prin gurile de aerisire. |
- Îngredientele au curs pe componente. |
- Câteodata putina faina sau alte ingrediente pot fi aruncate din vasul pentru pâine în timpul framântatului. stergeti usor componentele dupa ce aparatul s-a racit. |
Lama ramâne în pâine când o scot din vas. |
Aluatul este prea tare. - S-a format o crusta sub lama. |
Absorbtia de apa poate varia. Cresteti cantitatea de apa cu 10-20 ml. Lasati pâinea sa se raceasca complet înainte sa îndepartati cu grija lama. Spalati lama si locul unde sta înfipta pe ax dupa prepararea fiecarei pâini. |
Crusta se sparge si se înmoaie dupa ce se raceste. Cum pot sa pastrez crusta crocanta? |
- Deoarece pâinea este coapta într-un cuptor mic, a parte din aburul care ramâne în pâine dupa coacere, trece în crusta si o poate înmuia usor. |
- Pentru a reduce cantitatea de abur, reduceti cantitatea de apa din pâine cu 10-20 ml sau reduceti zaharul la jumatate. Daca este necesar, pâinea poate fi bagata la cuptor la 200o C/ Gaz 6 timp de înca 5-10 minute pentru o face mai crocanta. Programul "french" sau optiunea "Dark" pentru culoarea crustei pot fi folosite în unele cazuri pentru a obtine o coaja crocanta. |
Pâinea se taie inegal si este lipicioasa |
- Este taiata cât este înca fierbinte. |
Înainte sa o taiati, lasati pâinea sa se raceasca pe un gratar pentru a permite aburului sa iasa. |
(pagina 49)
Situatia |
Motivul/Cauza |
Cum sa resetati/reporniti |
|||||||||||||||||
(pagina 50) Scurgerea ingredientelor din vasul pentru pâineDupa o folosinta îndelungata, este posibil ca o mica cantitate de ingrediente sa se scurga orificiul de scurgere a vasului petru pâine. Aceste lucru este normal. Vasul pentru pâine este conceput astfel încât ingredientele din unitatea axului lamei de framântat sa poata si scoase pentru a preveni oprirea rotarii. Când axul lamei de frâmantat nu se mai roteste, este necesar sa schimbati axul cu unul nou. Figura: orificiu de scurgere axul de montare unitatea axului (Componenta nr ADA 29A115) Piese de schimbPentru service sau pentru a cumpara piese de schimb consultati centrele autorizate de service Panasonic, sau sunati la centru de relatii cu clientii la nr. 08705 357357. Specificatii
Document InfoAccesari: 10665 Apreciat: Comenteaza documentul:Nu esti inregistratTrebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta Creaza cont nou A fost util?Daca documentul a fost util si crezi ca meritasa adaugi un link catre el la tine in site in pagina web a site-ului tau.
Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2024 ) |