Cresterea pastravului, o traditie de peste 75 de ani
Salmonicultura comerciala, la scara mare, îsi are radacinile în Danemarca, în anul 1930.
Varietati de salmonide crescute
1. Pastravul curcubeu (Oncorhynchus mykiss gairdneri) este varietatea care se preteaz 222j95c 9; cel mai bine la cresterea intensiva. Cel mai mult se comercializeaza la greutatea de 200-300 gr (pastravul portie). Urmare a obtinerii de pastravi triploizi, astazi se produc pastravi de 2-3 kg.
2. Pastravul fântânel (Salvelinus fontinalis) este o varietate ce nu se preteaza la crestere intensiva, fiind mai sensibila la boli, necesitând densitati de crestere mai mici si având performante de crestere mai scazute.
3. Pastravul indigen (Salmo trutta) se creste doar pentru populare apelor de munte
Imaginea pastravului în comparatie cu alte produse
Un studiu efectuat în Europa, arata ca pastravul din punct de vedere al sanatatii pentru om, este perceput ca:
. sarac în calorii;
. bogat în proteine;
. bogat în vitamine;
. bogat în fosfor, fier si lecitina.
În concluzie, bun pentru sanatate.
Imaginea actuala, a pestelui în general si a pastravului în mod special, este pozitiva. Putem spune ca este o schimbare de imagine ce rezulta dintr-o evolutie a numerosi factori socio-economici. Un factor important fiind mediatizarea calitatilor dietetice ale carnii de peste. Se constata de asemenea o evolutie a obiceiurilor alimentare, ce tind sa se îndrepte spre o alimentatie sanatoasa si echilibrata.
Marimea unei ferme salmonicole
Capacitatea la care proiectam o ferma salmonicola este functie de posibilitatile financiare, de debitul de apa ce poate fi asigurat, de modul de valorificare etc. În principiu putem spune de la câteva sute de kg pâna la peste 1000 tone pe an.
În Europa sunt ferme salmonicole cu capacitati de peste 1000 tone pe an ce realizeaza circa 22% din productia de pastrav, ferme cu capacitati cuprinse între 500-1000 tone pe an ce realizeaza aproximativ 13% din productie, ferme cu capacitati cuprinse între 200-300 tone pe an ce realizeaza 14% din productia de pastrav si ferme cu capacitati sub 200 tone pe an ce realizeaza peste 51% din productia de pastrav.
Daca obiectul de activitate al unei societati este doar salmonicultura, productia minima pentru ca afacerea sa fie rentabila este de 10tone pe an. Daca aveti o pensiune la munte si doriti sa aveti în meniu pastrav produs de dumneavoastra si de ce nu pescuit de client, puteti creste si câteva sute de kg de pastrav.
În România, diversitatea si lungimea retelei hidrografice, ce constituie apele de munte (18000 km), propice pentru crestere pastravului, ne ofera posibilitatea sa dezvoltam aceasta activitate.
În prezent exista un deficit de peste pe piata interna. Deci, cresteti pastrav. Cum? Din tainele salmoniculturii, în numere urmatoare ale revistei.
Pastravul curcubeu (Oncorhynchus mykiss gairdneri)
Pastravul fântânel (Salvelinus fontinalis)
Pastravul indigen (Salmo trutta)
|
