- arome si dipuri
de Adriano Musaro
Unul dintre misterele cu care pescarul de crap se īntālneste īnainte sau dupa pregatirea boiliesurilor este alegerea aromei. Intrebarile cele mai frecvente pe care le-am auzit de la prieteni m-au determinat sa notez cāteva idei despre aceste "ingrediente", care par mai greu de realizat, datorita lipsei unor informatii fundamentale, īncepānd de la producatori.
Inainte de toate, trebuie spus ca aroma reprezinta "eticheta" boiliesurilor, iar meritele sale sunt de a creste nivelul atractiv al nadei, fara a-i modifica valorile alimentare. De fapt, nici pāna astazi nu este sigur daca pestele poate sa recunoasca o anumita aroma, dar e cert ca recunoaste un anumit tip de hrana printr-o aroma.
Folosirea corecta a aromelor nu este deloc usoara, pentru ca poate influenta capacitatea de atractie a boiliesurilor, compromitānd sau īmbunatatind partida noastra de pescuit. Dintre toate īntrebarile despre arome, sunt cāteva ale caror raspunsuri sunt numai īn parte satisfacatoare. Ce aroma sa aleg? Dupa ce criterii? Cum se comporta aroma introdusa īn mediul acvatic? Aroma ne influenteaza īnainte de toate la nivel olfactiv ş 22422i823w ;i, de obicei, alegem o aroma care este mai placuta pe gustul nostru. Prin asta nu īnteleg neaparat o aroma care miroase frumos, fiindca nu e nimic placut īn aroma de sepie, crap sau usturoi. Alegerea noastra poate fi influentata de preferintele individuale pentru o aroma sau alta, dar fara a tine cont de factorii care pot sa influenteze cu adevarat succesul sau esecul aromei: factorul pH, salinitatea apei, temperatura apei si, de ce nu, gradul de poluare al apei. Trebuie īnteles de aici ca fiecare aroma este influentata de factorii exteriori. Aceasta īnseamna ca aceeasi aroma poate fi acceptata de crap pe un anumit luciu de apa si respinsa sau ignorata pe altul.
Aromele se gasesc de obicei sub forma de praf sau de lichid concentrat. Pentru a fi utilizata de pescar, aroma trebuie sa fie transformata īn lichid cu ajutorul unor solventi cu rezultatul de a fi solubil in apa sau in ulei (atunci insolubil in apa). Aceeasi aroma, daca e dizolvata īn solventi diferiti, va avea comportamente diferite, odata introdusa īn apa. Pentru sistemul nostru olfactiv, nu e nici o diferenta īntre cele doua versiuni ale aromei, dar din perspectiva crapului diferenta e mai mare decāt ne putem īnchipui. De aceea, aromele nu pot fi testate numai mirosindu-le. Se pare ca pestele recunoaste mai mult gustul decāt aroma, prin urmare va fi mai sensibil la ceea ce desparte cele doua versiuni (solventul) decāt la ceea ce le apropie (mirosul).
Solventi
Dintre toti solventii, alcolul etilic (abreviat EA, ethyl alcohol) este dupa parerea mea cel mai placut pe gustul crapului, cred ca datorita originii lui total naturale. Alcoolul etilic provine de la fermentarea drojdiei si are particularitatea de a a nu modifica gustul aromei cu care intra īn contact. Alta caracteristica pozitiva este volatilitatea ridicata, care favorizeaza o excelenta dispersie aromatica īn apa si o raspāndire orizontala lānga boiliesuri. Alcoolul etilic este unul dintre solventii care garanteaza randamentul maxim al unei arome. Īn trecut, a fost folosit putin, datorita pretului ridicat de productie, dar astazi este mult mai accesibil. Aromele pe baza de alcool etilic sunt, de obicei, recomandate pentru concursuri, unde pescarul e interesat sa puncteze cāt mai repede, si pentru sezonul rece.
Alcolul izopropilic (IPA) este folosit acolo unde e necesara o īnalta solubilitate īn apa, de obicei īn productia de bauturi alcoolice pentru consum uman. Este mai putin folosit la aromele noastre, cu toate ca este foarte apreciat de crap.
Alt solvent este glicolul propilic (abreviat PG, propylene glicol), care se dizolva mult mai īncet decāt ceilalti solventi amintiti mai sus si, cu siguranta, este cel mai folosit de firmele producatoare de nade de crap. Avānd dispersia aromatica foarte īncetinita, glicolul propilic are o durata de atractie mai lunga si, ca atare, este destinatat partidelor lungi, al caror obiectiv sunt capturile de talie mare. Mai are si calitatea de a rezista la temperaturi foarte mari, motiv pentru care este folosit de firmele de patiserie si dulciuri. Raspāndirea lui īn apa este ca o sfera īn jurul boiliesurilor.
Acestia sunt solventii cei mai folositi īn industria aromelor de pescuit. Am testat personal diverse arome si am constat (fara a fi chimist!) ca aceeasi aroma nu functioneaza mereu, datorita factorilor exteriori despre care am vorbit. La īnceputul sezonului, īn ape reci, foloseam de exemplu aroma de sepie si caracatita (squid & octopus), dizolvata cu alcool etilic, de la firma Solar. Rezultatele erau foarte bune. Cānd vremea s-a īncalzit, randamentul a īnceput sa scada, datorita dispersiei aromatice din ce īn ce mai rapide. Atunci am amestecat aceasta aroma cu aroma de sepie de la Rod Hutchinson, pe baza de glicol propilic. Randamentul a revenit la nivelul initial. Īn iulie si august, am renuntat complet la aroma de la Solar, pe baza de alcool etilic, si am introdus īn reteta ulei de somon, care īmi permitea sa stau la pescuit 24 de ore, īn care boiliesurile emiteau īn apa o atractie constanta si permanenta. Dupa cum se vede, solventii au facut diferenta. Daca as fi amestecat doua arome diferite, de la aceeasi firma, de pilda scopex si sepie, puteam obtine o combinatie foarte placuta la nivel olfactiv, dar solventul aromelor ar fi fost acelasi, iar mesajul receptat de crap ar fi fost identic cu mesajul unei singure arome. Difera discutia daca vorbim de booster, uleiuri complexe si Comby flavours. Acestia din urma (comby flavours),inventia lui Leon Hoongendijk erau un amestec din diferiti solventi, sau mai modern spus multisolventi, care i-ti permiteau cu acelasi produs sa acoperi exigentele pe toata perioda de pescuit, din primavara pana in toamna. Pe piata acum nu se mai gaseste si suntem obligati, sa-l producem in casa pentru a-l testa.
Arome
Acum ca s-a vorbit despre solventi e bine sa specificam originea aromelor Cum vom vedea ,sunt o multime de sigle pe care le gasim pe sticlute si la care nu stim sa dam o explicatie. Iata lista siglelor si semnificatia lor: N.I. pentru Nature Identical (identice cu cele naturale), ART. (Arome total artificiale), NAT. (arome total naturale), N&A (natural si artificial amestecat) si WONF (with other natural flavours- adica cu mai multe arome naturale). In orice caz este vorba de esente lichide sau prafuri destinate pentru a fi folosite in sectoarele care nu aveau nici o legatura cu pescuitul sportiv.
Un test foarte simplu pe care va sfatuiesc sa-l faceti acasa este de a introduce intr-un pahar plin cu apa cateva picaturi de aroma cu origine si cu solventi diferiti. Uitati-va cum lucreaza pentru a avea o idee generala de ceea ce s-a vorbit pana acum. O sa vedeti cum se dilueaza in apa si cum se raspandeste fiecare solvent. De exemplu, alcool etilic se va disipa bine o data introdus in apa, pe cand glycolul se va descompune intr-o multime de microparticule si numai dupa aceea va incepe un proces foarte incetinit de dizolvare in apa. Acest test trebuie facut cu apa la diferite grade incepend de la 8 pana la 20 de grade si urmarit cum se schimba comportamentul fiecarui solvent la diferite temperaturi.
Cea mai simpla tehnica de a testa eficacitatea aromelor este aceea de a nu schimba in continuu aroma boilesurilor dar o folosinta indelungata de obicei garanteaza satisfactii si o cunoastere mai profunda a unui anumit produs care ne ajuta sa-l folosim cat mai bine pentru a obtine rezultate.
Discutand despre arome unul dintre lucrurile la care ne gandim este faimosul si foarte mult folositul DIP. Aceasta baie pe care o facem boilesurilor, de obicei acelora destinate firului de par, este de fapt o aromatizare suplimentara care impreuna cu atractantii, indulcitorii si uleiurile esentiale cresc capacitatea de atractie a boilesurilor noastre. Rod Hutchinson, una dintre legendele vii ale acestui sport sustine ca dozajul de aromatizarea prea mare provoaca repulsie pestelui in contratendinta cu cele spuse mai sus. In apele englezesti foarte sarace in hrana naturala aceasta gandire poate fi corecta, dar in apele europene unde pestele gaseste orice fel de bunatate, printre care scoici, libelule in 8 luni din 12 o supraaromatizare ne garanteaza capturi care in alte conditii nu le puteam obtine. Iata o baza clasica de plecare pentru un DIP facut acasa:
Apele calde: Aroma 10%, indulcitor 30%, atractanti 50%, ulei esential 10% :
Apele reci: aroma 15%, indulcitor 30%, atractanti 50%, ulei esential 5%
Retetele sunt scrise in procente pentru ca un dip sa poata fi de cativa ml. si pentru a economisi produse. Dipul nu trebuie neaparat sa acopere toate boilesuri din borcan, dimpotriva. O metoda buna este sa lasati dip numai la jumatatea nivelului borcanului: aveti astfel boilesuri la fund total submerse si boilesuri de la suprafata care prin agitarea borcanului se uda superficial si se usuca. Aceasta miscare trebuie facuta din cand in cand si apoi veti alege ce boilesuri vreti sa folositi : pe cele udate superficial si partial uscate sau pe cele total submerse si cu o absorbtie mai adanca.
Cand apele se recesc sub 12 grade, uleiul esential trebuie folosit cu un anumit procent de emulsionant, pe baza de ulei sau poate fi eliminat din reteta. Boilesurile pot fi tinute mai multe zile in dip chiar luni intregi, dar inainte de a fi folosite trebuie lasate cateva ore la uscat pentru un randament mai mare. O alta metoda buna de a improspata boilesuri ready made sau chiar self made pentru momit este de a baga boilesurile intr-o punga sau galeata cu un pic de dip si apa de balta, dupa care amestecati totul si asteptati cateva ore inainte de a le folosi.
Retete: luna aceasta vom imbogati cu produse mai moderne partea lichida care poate fi folosita cu retetele despre care am vorbit lunile trecute si cu care sper ca ati facut practica.
Acestea sunt retetele clasice pentru aceasta perioda si dozajele se refera l un kg. de mix uscat:
1: 30 ml. nutramino (atractant), 30 ml. Ulei de somon, 3 ml. cranberry (aroma de afine nutrabaits)
20 ml. multimino (atractant), 5 gr. fresh mussel extract (extract natural), 10 ml. fish oil, 5 ml. melasa, 15 picaturi ulei esential de piper negru nutrabaits.
3: 10 ml. nutramino (atractant), 10 ml. ulei de masline, 5 ml. scopex Rod H., 5 picaturi ulei esential bergamot nutrabaits.
In toate retetele de mai sus trebuie introdus de la 2 ml. la 4 ml. de sweetner (indulcitor) sau 100 gr. de zahar (dizolvat inainte in partea lichida). Melasa este buna pentru valorile nutritive ,dar nu are nici un beneficiu la nivel de indulcitor. Are valorile de indulcire foarte mici si in nici un caz sa nu credeti ca melasa poate sa substitue zaharul.
Fir intins si spor la munca
|
