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PETTO DI POLLO IN CARTOCCIO DI VERZA CON PUREA DI PATATE

PETTO DI POLLO IN CARTOCCIO DI VERZA CON PUREA DI PATATE Ingredienti : 4 foglie di verza; 350 gr. di petto di pollo o tacchino; 250 gr. di funghi champignon freschi; 1 ciuffetto di prezzemolo; 1 cipolla novella o scalogno; 30 gr. di olio; 1 u
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BROCCOLI ALLE OLIVE

BROCCOLI ALLE OLIVE Ingr. X 6: 800 g di broccoletti puliti, 4 cucchiai di uvetta (facoltativa), 4-5 filetti d’acciughe sott’olio, 100 g di olive nere snocciolate (o 3 cucchiai di patè d’olive), 12 misurino di succo di limone, 90 g d’olio, sal
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CARTOCCI DI FRUTTA ALLE SPEZIE

CARTOCCI DI FRUTTA ALLE SPEZIE Ingr x 4: 2 banane, 4 fichi secchi, 2 pere decana, un cucchiaino di succo di limone, un baccello di cardamomo, 12 cucchiaino di cannella, un cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di liquore all’amaretto, 4 Palline di
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BUDINO DI RICOTTA CON SALSA DI FRAGOLE

BUDINO DI RICOTTA CON SALSA DI FRAGOLE Ingr x 68: 300 g di ricotta, 100 g di zucchero, 100 g di mandorle spellate, 3-4 mandorle amare (facoltativo), 4 uova intere, 2 scorze di limone. Per la salsa: succo di 12 limone, 500 g di fragole, 100 g
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TORTA DI MELE CARAMELLATA

TORTA DI MELE CARAMELLATA Ingredienti:(per 6 persone) 800 gr.di mele renette, 1/2 mis.di fecola, 120 gr.di zucchero, succo di 1/2 limone, 2 cucchiai di panna, 1 mis.scarso di latte, 4 uova, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 100 gr.di zuc
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LE CREME PER FARCIRE

LE CREME PER FARCIRE
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ASPARAGI CON BURRO AL LIMONE

ASPARAGI CON BURRO AL LIMONE Ingr. x 6: 1 kg di asparagi, 6 uova fresche a temp ambiente. Per la salsa: 100 g di burro morbido, succo e scorza grattugiata di un limone, un mazzetto di cerfoglio, sale e pepe bianco macinato al momento. Prepa
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SALSA DI UVA FRAGOLA

SALSA DI UVA FRAGOLA Ingredienti: 500 g di chicchi d uva fragola o uva nera dolce, 80 g di zucchero. Preparazione: Inserire nel boccale 300 g d acqua e portarla ad ebollizione: 5 min 100° vel 1. Nel frattempo lavare l uva e disporre i chicc
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FLAN DELLE ANTILLE ALL’ARANCIA

FLAN DELLE ANTILLE ALL’ARANCIA Ingr . 300 gr.di panna, 100 gr.di latte, 100 gr.di succo d arancia, 150 gr.di zucchero, 60 gr.di farina di noce di cocco, scorza di 1/2 arancia non trattata (solo la parte gialla), 3 uova intere, 2-3 cucchiai di m
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PUDDING DI MELE

PUDDING DI MELE Ingredienti: 150 gr. di farina miscelata con lievito; 2 uova; 50 gr. di latte; 80 gr. di zucchero; 100 gr. di burro morbido; 50 gr. di uvetta bionda; 50 gr. di cognac; 450 gr. di mele renette; 2 cucchiai di miele; 1 cucchiaio di
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COZZE E PATATE

COZZE E PATATE Ingr x 4: 1,2 kg di cozze, 6 patate rosse piccole, 300 g di pomodorini sardi, un mazzetto di basilico, 2 spicchi d’aglio, 2 scalogni, 2 rametti di prezzemolo, olio, sale, pepe. Preparazione: Inserire nel boccale 800 g d’acqua
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INSALATA TRICOLORE

INSALATA TRICOLORE Ingr. x 6: 300 g di maccheroncini, 400 g di pomodori San Marzano, 400 g di zucchine, 10 olive snocciolate, 100 g d olio, 15 g di senape, sale. Preparazione: Inserire nel boccale un lt d acqua salata e portare ad ebolliz
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POLLO ALLE MELANZANE

POLLO ALLE MELANZANE Ingr x 4: 3 cosce di pollo, 500 g di melanzane, 150 g di polpa di pomodoro, 90 g d’olio, 200 g di vino bianco secco, 20 olive nere dolci, 250 g di cipolle, 2 spicchi d’aglio, timo fresco, sale, pepe macinato al momento.
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PIATTO DI VERDURE MULTICOLORI

PIATTO DI VERDURE MULTICOLORI Ingredienti: 150 g di patate, 150 g di fagiolini, 150 g di cavolfiore, 150 g di broccoli, 150 g di finocchi. Per la besciamella: 500 g di latte, 40 g di farina, 60 g di fontina o simile, 50 g di burro, un pizzico d
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DOLCI DAL MONDO

DOLCI DAL MONDO
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CAPITONE CON ALLORO

CAPITONE CON ALLORO Ingredienti: 1 kg di capitone, 30 foglie d’alloro fresco, succo di un limone, un limone a spicchi, sale. Procedimento: Inserire nel boccale un lt d’acqua: 10 min 100° vel 1. Intanto disporre metà dell’alloro sul fondo de
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SALMONE AL TRANCIO CON VERDURE

SALMONE AL TRANCIO CON VERDURE Ingredienti:4 tranci di salmone da 150 gr l uno, 1 carota, 2 coste di sedano, 1 cipolla rossa, 1 scalogno, 1/2 porro, 2 rametti di prezzemolo, 1 rametto di aneto, barbe verdi di un finocchio (facoltativo) olio ext
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RAVIOLI CINESI ALLA CARNE (Cina)

RAVIOLI CINESI ALLA CARNE (Cina) Ingr: x 6: per l’impasto: una dose di pasta per ravioli cinesi (vedi ricetta precedente). Per il ripieno: 300 g di salsiccia, 60 g di verza, 30 g di porro, 2 cucchiai di vino bianco, 2 cucchiaini di olio di sesa
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CARTOCCI D’AGNELLO (Armenia)

CARTOCCI D’AGNELLO (Armenia) Ingr. X 4: 1,300 kg d’agnello, 2 spicchi d’aglio, un pomodoro maturo, una cipolla, 100 g di vino bianco secco, 90 g d’olio, succo di 1 limone, 100 g di formaggio feta, 12 cucchiaino di cannella in polvere, 12 cucc
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SFORMATO DI CAVOLFIORI

SFORMATO DI CAVOLFIORI Ingr. X 8: 600 g di cavolfiore, 200 g di latte, 3 uova, un cucchiaino di maizena, 4 cucchiai di capperi sott’aceto, 8 olive nere snocciolate, 12 cucchiaio d’olio, sale, peperoncino in polvere. Preparazione: Inserire
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